На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 133 подписчика

Свежие комментарии

  • Людмила Новик
    Никаких отложить и через  короткие периоды времени полное  обезжиривание рабочих и корпусных поверхностей на кухне. С...Типичные ошибки н...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    Вот не знала, что это по китайски))) Пузанинку так готовлю, только вместо соевого соуса делаю рассол с большим кол-во...Сало китайским го...
  • Sema
    Бог не спит, а проявляет терпение к людям: «Не медлит Господь исполнением обетования, как некоторые почитают то медле...Проверяем качеств...

Картошка с чесноком: кладем клубни в кастрюлю со льдом

Чтобы приготовить сочный внутри и поджаристый снаружи картофель, просто запечь клубни недостаточно. Повар рассказал о тонкостях "ледяного" способа запекания картошки с чесноком.  Секрет хрустящей корочки заключается в том, чтобы картошка гарантированно образовала хрустящую корочку. Это получится, если клубни на 5-7 минут погрузить в ледяную воду со льдом, в которой будет ложка соли.

  Соль проникает в верхний слой клубней, а лед слегка меняет текстуру. Теперь корочка точно будет что надо! Следующим этапом отвариваем картофель - просто ставим кастрюлю со льдом на огонь. 5-7 минут варки с момета закипания достаточно.  Теперь можно все запекать. Выкладываем картофелины на смазанный маслом противень, добавляем мелко порезанный лук и чеснок. Запекаем 30 минут при 180 градусах.  Дополнительно картофелины можно смазать маслом в середине запекания. Но обычно корочка образуется и без этого.  Картошка готова. Получается сочно и пикантно!

 

Ссылка на первоисточник
наверх