Приготовление лучшей глазури для куличей занимает буквально минуту и не требует никакой специальной техники. Вам не придется пачкать миксер или стоять у плиты. Для более благородного вкуса, напоминающего белый шоколад, вместо сахарной пудры можно использовать сухое молоко но и обычный вариант с пудрой получается очень достойным.
Добавление капли лимонного сока уберет лишнюю приторность и придаст приятную кислинку. Глазурь не трескается при резке кулича, как это часто бывает.Ингредиенты:
Сгущенное молоко
Сахарная пудра (или сухое молоко для вкуса белого шоколада)
Лимонный сок 1 ч. л.
Цукаты, орехи или сухофрукты для украшения
Приготовление:
В небольшую емкость налейте немного сгущенного молока — точные пропорции здесь не важны так как всё делается «на глаз». Постепенно всыпайте сахарную пудру (или сухое молоко) и начинайте активно растирать массу ложкой до однородности. Если глазурь кажется вам слишком жидкой и быстро стекает добавьте еще немного пудры; если же она стала чрезмерно густой — разбавьте её каплей сгущенки.
Для баланса вкуса и легкой кислинки добавьте чайную ложку лимонного сока и снова перемешайте. Наносите готовую глазурь на полностью остывшие или слегка теплые куличи — на горячей выпечке она может слишком сильно потечь.
Сразу после нанесения украсьте верхушки измельченной курагой клюквой или орехами пока поверхность не схватилась. Оставьте куличи на некоторое время: глазурь застывает достаточно быстро становясь абсолютно не липкой и при этом не теряя эластичности при нарезке.
Такая глазурь очень удобна в работе она не тянется за ножом и выглядит очень профессионально на любой домашней выпечке.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии