Уйгурские манты с тыквой. Мяса внутри нет, но вкусно настолько, что все просят повторить

Традиционно манты делают с мясом и луком, но их можно готовить и с другими начинками. Например с тыквой: получается ни разу не хуже, а те кто попробовал раз - сразу просят повторить блюдо при первой же возможности.

Ингредиенты:
Мука пшеничная:
600 г,
Соль: 1 ч.л,
Яйцо: 1 шт,
Растительное масло: 2 ст.

л,
Вода (холодная): 200 мл.
Для начинки:
Тыква: 1,500 г,
Лук репчатый: 800 г,
Соль: 2 ч.л,
Черный молотый перец: 1 ч.л,
Красный молотый перец: 1,5 ч.л,
Зира: 1 ч.л,
Растительное масло: 40 мл,
Бараний жир: 200 г.

Приготовление:

В глубокой миске смешиваем муку, соль, яйцо и растительное масло. Заливаем все холодной водой и уже руками замешиваем плотное, но эластичное тесто. Оставляем его отдохнуть на 30 минут под пленкой. Тем временем подготовим простую начинку.