Картофель с грибами готовят по-разному, но именно этот способ дает нужную консистенцию и насыщенность вкуса. Нежный сливочный соус обволакивает каждый кусочек картофеля, грибы добавляют аромат и текстуру, а сыр завершает всё тонкой тянущейся корочкой. Подходит как самостоятельное горячее или насыщенный гарнир.
Ингредиенты: Картофель — 700 г Соль — по вкусу Лук — 1 шт Шампиньоны — 400 г Растительное масло — 1–2 ст. л. Сухой чеснок — по вкусу Сливочное масло — 40–50 г Пшеничная мука — 1 ст. л. с горкой Молоко или сливки (3,2% и выше) — 500 мл Твёрдый сыр — 50 г
Приготовление: Картофель отварите почти до готовности в подсоленной воде, остудите и нарежьте кружочками. На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до лёгкой золотистости. Добавьте нарезанные шампиньоны, увеличьте огонь и жарьте до испарения влаги, посолите и приправьте сухим чесноком. Введите сливочное масло, дайте ему полностью растаять, затем всыпьте муку, перемешайте и обжарьте 2–3 минуты.
Постепенно влейте молоко или сливки, варите на среднем огне до лёгкого загустения соуса, при необходимости подсолите. В форму для запекания выложите слой картофеля, полейте частью соуса, затем повторите слои. Завершите третьим слоем картошки и полейте оставшимся соусом. Сверху посыпьте тёртым сыром. Запекайте в духовке при 180° около 20 минут до румяной корочки.
Подавайте сразу после духовки или в разогретом виде — вкус останется насыщенным.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии