Грибы в сочетании с нутом могут получится лучше мяса, если добавить к ним немного соуса, сыра и специй. Грибная основа даст нужную текстуру и глубокий вкус, нут обеспечивает сытность и плотность блюда, а шпинат и вяленые помидоры добавят свежесть и легкую кислинку. Рагу идеально подходит для тех, кто хочет питаться правильно, похудеть или просто попробовать новые вегетарианские блюда.
Ингредиенты:
Нут сушеный — 150 г
Вода для замачивания и варки — 750 мл
Соль — 2 ч. л. (поэтапно)
Грибы (шампиньоны или любые другие) — 500 г
Оливковое масло — 3–4 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Вяленые помидоры — 100 г
Тмин — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
Орегано сушеный — 1 ч. л.
Шпинат свежий — 150 г
Перец черный молотый — по вкусу
Вода для тушения — 50 мл
Приготовление:
Залейте нут холодной водой и оставьте набухать минимум на 6–8 часов или на ночь. После этого промойте, залейте свежей водой (около 500 мл), добавьте чайную ложку соли и варите 40–60 минут, пока зерна не станут мягкими. Грибы нарежьте пластинками и выложите на сковороду с оливковым маслом. Посолите, обжаривайте на сильном огне около 5 минут до легкой румяности и появления сока.
Свежие комментарии