Несмотря на все совершенство хорошего стейка, приготовленного на гриле, порой и ему не помешает полежать пару часов в маринаде. На этом этапе как раз и можно проявить фантазию, ведь приготовление на огне — это уже дело техники. Настоятельно рекомендуем попробовать замариновать мясо в кубинском стиле, чтобы придать ему еще больше аромата и сочности.
| Стейки сирлоин (по 230 гр. каждый) | 6 шт |
| Растительное масло для гриля | 0 |
| Свежая нарезанная кинза | 3 ст.л. |
| Молотый кумин | 1 ч. л. |
| Чеснок (тонко нарезать поперек) | 8 зубчика |
| Оливковое масло | 0.5 чашки |
| Молотый перец | 0.5 ч. л. |
| Орегано | 0.5 ч. л. |
| Соль | 1.5 ч. л. |
| Свежевыжатый апельсиновый сок | 0.25 чашки |
| Вода | 0.3 чашки |
| Свежевыжатый сок лайма | 0.5 чашки |
| Сладкий лук (нарезать небольшими кусочками) | 2 шт |
Приготовление
Смешать сок лайма, воду, апельсиновый сок, соль, орегано и перец. В глубокой сковороде на умеренном огне разогреть оливковое масло. Добавить чеснок, кумин и готовить до тех пор, пока чеснок не станет золотистым, приблизительно 2 минуты. Осторожно добавить смесь с соком и довести до кипения. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.
Стейки разложить в стеклянной форме. Добавить к маринаду кинзу и залить половиной смеси стейки. Перевернуть несколько раз, чтобы мясо равномерно покрылось маринадом. Накрыть крышкой и убрать в холодильнике на 1-2 часа.
Подготовить гриль, слегка смазать маслом решетку. Стейки достать из маринада, обсушить. Смазать лук маринадом. Обжарить лук в зоне косвенного жара, пока он не станет мягким и на нем не появятся подпалины. Обжарить стейки на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Переложить стейки и лук в блюдо, полить сверху остатками маринада и подавать.
Свежие комментарии