Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Выясняем, зачем мясо перевязывают бечевкой

развернуть
Выясняем, зачем мясо перевязывают бечевкой
Если допустить хоть какое-то сходство между занятью любовью и приготовлением еды, то манипуляция, о которой пойдет сегодня речь, обладает особой порочностью. Несмотря на это, перевязывание мяса бечевкой является порой единственным способом сохранить форму куска и все соки в нем во время запекания, которое нещадно его сушит. Да и поразительное сочетание коричневой корочки с нежным розовым цветом среза обязывает каждого уважающего себя повара иметь в своем арсенале навыки бондажа. Что уж говорить про то, что блюдо под названием «Мясо со связыванием» заинтригует гостей намного больше, чем простой «Стейк с розмарином».
Сегодня Steaklovers разобрался, зачем на кухне нужно непременно иметь пару метров кулинарной бечевки, для чего необходим этот кулинарный ритуал и как он влияет на вкус мяса.

Источник →

Опубликовал Stepan ивнов , 10.03.2018 в 14:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Александр Митин
Александр Митин 13 февраля 15, в 08:50 Бечевки есть 200 метров, сколько надо мяса?)))))))) Текст скрыт развернуть
4
Александр Миндра
Александр Миндра Александр Митин 13 февраля 15, в 09:46 Много! Текст скрыт развернуть
3
Владислав Ядута
Владислав Ядута Александр Митин 1 октября 17, в 16:10 100 кг. мяса. Текст скрыт развернуть
1
Слава ВДВ! Слава ВДВ!
Слава ВДВ! Слава ВДВ! 13 февраля 15, в 10:09 Полная хрень! Текст скрыт развернуть
0
Алаторцев Юрий Дмитьриевич
Алаторцев Юрий Дмитьриевич Слава ВДВ! Слава ВДВ! 24 декабря 16, в 02:43 это ты про мясо ,а причем здесь ВДВ. Текст скрыт развернуть
1
Александр Маслов
Александр Маслов 24 декабря 16, в 10:56 Статья - просто рядовая замануха на сайт-источник.За-бали. Текст скрыт развернуть
8
Виктор Ручкин
Виктор Ручкин 24 декабря 16, в 14:11 Благодарю Текст скрыт развернуть
0
妖怪 .
妖怪 . 18 марта 17, в 15:01 связать мясо,это одно,но сравнивать с занятием любовью и бандажом...простите садо-мазо попахивает!!!! Текст скрыт развернуть
1
Vadim Yroskiy
Vadim Yroskiy 23 июня 17, в 22:06 зачем/, зачем- а чтоб не сбёгло Текст скрыт развернуть
4
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 9
В тарелку не класть: самые о…

В тарелку не класть: самые опасные продукты из Китая

2 апр, 21:50
+4 1
6 техник, которые должен осв…

6 техник, которые должен освоить каждый, кто хочет вкусно готовить

30 мар, 17:06
+4 0
Секреты приготовления цыплен…

Секреты приготовления цыпленка тапака

11 апр, 18:19
+3 0
Секретные возможности вашей …

Секретные возможности вашей морозилки

24 мар, 17:30
+2 0
Что случится с телом, если к…

Что случится с телом, если каждое утро съедать три яйца

3 апр, 10:48
+2 1
Все, что нужно знать о мясе …

Все, что нужно знать о мясе по-французски

26 мар, 18:30
+2 0
Буженина: каноны приготовлен…

Буженина: каноны приготовления главного мясного блюда русской кухни

2 апр, 09:59
+2 0
6 оригинальных рецептов пюре

6 оригинальных рецептов пюре

29 мар, 17:03
+1 0
13 сочетаний вкуса, которые …

13 сочетаний вкуса, которые сделают любую еду лучше

29 мар, 10:30
+1 0

КОМЬЮНИТИ

8756 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Еда, которая может спасти вам жизнь

Еда, которая может спасти вам жизнь

Никто из нас не хочет, чтобы тот дом, в котором он планирует прожить длительное время, был построен кое-как и с использованием самых дешевых

16 апр, 09:15
+1 0
Вырезка идеальной прожарки: способ Джей Кенджи Лопеc-Альта

Вырезка идеальной прожарки: способ Джей Кенджи Лопеc-Альта

Говяжья вырезка — самый дорогой и нежный отруб. В нем нет костей, содержится мало жира, да и толстые куски цилиндрической формы на тарелке вс

17 апр, 09:32
0 0
Все о прошутто

Все о прошутто

Древние римляне оставили после себя потомкам богатейшее наследие. Грандиозные архитектурные ансамбли, мосты, образцы монументальной живописи

17 апр, 17:38
0 0
Сейчас обсуждают
Как готовить курицу, чтобы она всегда получалась сочной

Как готовить курицу, чтобы она всегда получалась сочной

С простыми и привычными блюдами, вроде бы, не должно быть сложностей. Тем не менее даже в процессе приготовления обычной курицы что-то может

16 апр, 16:41
0 0
Вырезка идеальной прожарки: способ Джей Кенджи Лопеc-Альта

Вырезка идеальной прожарки: способ Джей Кенджи Лопеc-Альта

Говяжья вырезка — самый дорогой и нежный отруб. В нем нет костей, содержится мало жира, да и толстые куски цилиндрической формы на тарелке вс

17 апр, 09:32
0 0
Все о прошутто

Все о прошутто

Древние римляне оставили после себя потомкам богатейшее наследие. Грандиозные архитектурные ансамбли, мосты, образцы монументальной живописи

17 апр, 17:38
0 0