Аромат ленивого плова соберет всех домашних на кухне еще до того, как вы снимете крышку. Сочетание чеснока, вяленых томатов и сливочного масла создает невероятную вкусовую базу: рис впитывает в себя все богатство специй — от терпкой зиры до сладковатой паприки. Курица получается нежной и сочной, а овощи добавляют яркости и текстуры.
Ингредиенты:
Курица (ножки, бёдрышки, крылья) — 500–600 г
Рис (желательно Басмати) — 2 стакана (400–500 г)
Вода (кипяток) — 4 стакана
Морковь — 150 г
Лук репчатый — 120 г (1 шт.)
Чеснок — 2–3 зубчика Вяленые помидоры (по желанию) — 1 ст. л. измельченных
Сливочное масло — 1 ст. л.
Растительное масло для жарки
Специи: паприка (2 ч. л.), сушеный укроп (1 ч. л.), зира (0.5 ч. л.)
Соль, черный перец — по вкусу
Приготовление:
Нарежьте морковь соломкой, а лук (предварительно охлажденный для удобства нарезки) — кубиком. Обжарьте лук на сковороде с высокими бортиками до золотистого цвета, затем временно уберите его со сковороды. На этой же сковороде в смеси растительного и сливочного масел начните обжаривать морковь. Приправьте части курицы солью и перцем.
Выложите мясо на сковороду к моркови и обжаривайте по 7 минут с каждой стороны до румяной корочки. Добавьте к мясу измельченный чеснок и вяленые помидоры. Верните обжаренный лук, всыпьте паприку, зиру и сушеный укроп, прогрейте всё вместе буквально 30 секунд для раскрытия ароматов. Влейте в сковороду четыре стакана крутого кипятка и добавьте соль.
Дайте курице прокипеть в этом бульоне около 10 минут на среднем огне, чтобы мясо на косточке точно приготовилось.
Промойте рис басмати 3–4 раза до прозрачной воды и дайте ей стечь. Всыпьте рис в сковороду, равномерно распределяя его между кусочками курицы. Плотно накройте сковороду фольгой и крышкой. Вы можете довести блюдо до готовности на минимальном огне на плите или отправить в духовку при 180°C на 20–25 минут.
Видеорецепт:
Готовый рис аккуратно распушите вилкой и подавайте к столу.
Свежие комментарии