Последние комментарии

  • Александр Рябовол23 августа, 3:29
    ЗРЯ ПРОЧЁЛ ЭТУ БРЕДЯТИНУСемь самых вредных продуктов для ума
  • Лиля ЧеПе22 августа, 23:11
    ПОПРОБОВАЛА, разочаровалась. Делаем котлеты сочным способом: ставим фарш в духовку
  • Ирина Гудкова22 августа, 21:52
    в 90ые был популярен кофейный ликер на спирте Рояль , чем дольше стоял уже готовый , тем делался вкуснее ! варился си...4 ликера, которые легко можно приготовить дома

Готовим замороженный стейк, разрушая заодно старый кулинарный миф

Убеждение, что мясо перед приготовлением непременно нужно разморозить, давно стало устойчивым. Время, проводимое нами в ожидании до полной разморозки, придавало процессу приготовления дополнительной сакральности. Как оказалось, пускай и благими намерениями, но мы все это время оставляли себя без лучших стейков на свете.

Хорошо, что команда сайта Cook`s Illustrated знает: правила существуют для того, чтобы ими пренебрегать.

Три дюжины поваров, лаборантов и испытателей ставят на специальной тестовой кухне многочисленные эксперименты над едой и блюдами в поисках идеальной рецептуры. Попутно они разрушают кулинарные стереотипы, и в очередной раз под руководством старшего редактора издания Дэна Соуза команда решила проверить на прочность предубеждение о замороженном куске мяса. Результаты опыта всех приятно удивили, и традиционные методы приготовления мяса тают прямо у нас на глазах.

Источник ➝

Популярное

))}
Loading...
наверх