Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Правила приготовления блюд на костре

развернуть

Правила приготовления блюд на костре

Не во всех кухнях мира при упоминании гриля представляется железная конструкция с жаровней и решетками.

Для некоторых народов это простейший очаг с открытым пламенем, который для пущей важности может носить какое-нибудь заковыристое название. Обычный костер зачастую рассматривают только как ключевой элемент похода или экстремального туризма. Между тем на нем можно готовить не только посреди дикой природы. На дачном участке он легко может заменить привычное пламенное устройство для жарки, если для последнего не хватило места. А при соблюдении нехитрых правил блюда на костре получаются даже вкуснее, чем при приготовлении на гриле.

— Дрова —

Правила приготовления блюд на костре

В отличие от грилей, где топливом обычно служат раскаленные в стартере угли или газ, для костра используются дрова. В этом тоже есть свои преимущества — под любое блюдо вы можете подобрать наиболее подходящий тип древесины, чтобы в процессе приготовления оно пропиталось неповторимыми ароматами. К универсальным дровам с точки зрения аромата можно отнести фруктовые деревья, которые сочетаются с любыми блюдами. Гикори, клен, пекан и дуб хорошо дополняют мясные блюда. А вот чего действительно не стоит класть в костер, так это пущенную на дрова мебель, еловые и сосновые поленья, которые только испортят вкус блюда и сделают его мало аппетитным.

— Блюда —

Правила приготовления блюд на костре

На костре можно готовить практически все те же блюда, что и на гриле. Это весьма удобно, только есть одно но: открытый огонь выдержат разве что сосиски и маршмеллоу, все остальное либо прожарится местами, либо просто сгорит. Для приготовления на костре рыбы, курицы, овощей и других блюд необходимо, чтобы дрова прогорели и вместо них остались лишь горячие угли.

— Дополнительные инструменты—

Правила приготовления блюд на костре

В зависимости от выбранного продукта, для его приготовления вам могут потребоваться самые разные вспомогательные инструменты и утварь: от жаропрочного котелка до шампуров. Наличие решетки позволяет превратить костер в эдакий гриль, для которого можно создать две зоны жара и готовить все, что душа пожелает. Шампуры пригодятся для жарки мяса и сосисок. Но если всей этой гриль атрибутики не оказалось под рукой, ее легко может заменить обычная фольга. Из нее можно сделать конверт, положить в него мясо, рыбу или овощи, сбрызнуть маслом, приправить, а затем запечатать и бросить на раскаленные угли.

— Меры безопасности —

Правила приготовления блюд на костре

При разведении костра хоть в лесу, хоть на собственном участке необходимо соблюдать правила пожарной безопасности. В непосредственной близости от выбранного места не должно быть деревьев и кустов. Скошенную сухую траву и прочий мусор нужно сместить на метр в сторону. Для защиты от ветра и для удобства приготовления перед организацией костра с земли нужно снять слой дерна, а место вокруг очага обложить камнями. Наготове рядом с костром должно быть ведро с водой и лопата. После приготовления или перед тем как расходиться костер следует затушить водой.

— Контроль температуры —

Правила приготовления блюд на костре

Костер с раскаленными углями да еще и с решеткой в придачу напоминает гриль. Однако это сходство обманчиво. Приготовление на костре требует определенной сноровки, поскольку здесь сложнее контролировать температуру. У костра нет крышки, вентиляционных отверстий, встроенного термометра, поэтому определить интенсивность жара весьма непросто. При приготовлении на костре чего-то более существенного, чем сосиски, лучше проверять готовность продукта чаще. Так, вы минимизируете риски, что он сгорит и узнаете примерное время приготовления. Даже если что-то не получится на костре с первого раза, обязательно нужно попробовать еще раз, ведь каждая неудача – это бесценный опыт.


Источник →

Ключевые слова: Мебель, Техника
Опубликовано 25.08.2018 в 18:01
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Макаронное рагу по-татарски:…

Макаронное рагу по-татарски: сытное блюдо для холодов

10 ноя, 13:13
+4 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Омлеты, которые можно есть д…

Омлеты, которые можно есть днем и ночью

29 окт, 09:40
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Блюда из пасты, от которых н…

Блюда из пасты, от которых не толстеют

30 окт, 09:30
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ленивые пельмени: готовятся …

Ленивые пельмени: готовятся за минуты

8 ноя, 15:28
+2 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Свинина для ленивых: полчаса…

Свинина для ленивых: полчаса и готово

2 ноя, 10:16
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Паэлья: потрясающее блюдо из риса

Паэлья: потрясающее блюдо из риса

28 окт, 09:50
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Самые вкусные согревающие супы осени

Самые вкусные согревающие супы осени

28 окт, 09:25
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Омлеты, которые можно есть д…

Омлеты, которые можно есть днем и ночью

29 окт, 09:40
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Лучшая еда для улучшения пищеварения

Лучшая еда для улучшения пищеварения

27 окт, 09:28
+1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

КОМЬЮНИТИ

9539 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Макаронное рагу по-татарски: сытное блюдо для холодов

Макаронное рагу по-татарски: сытное блюдо для холодов

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Рагу – лучшее сезонное блюдо для холодного времени. В нем есть мясо, овощи и бульон, которые дают наваристость и вкус. Тради

10 ноя, 13:13
+4 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Блюда из свинины, которых хватит на неделю

Блюда из свинины, которых хватит на неделю

Всякий раз составляя меню на неделю мы ломаем голову на тем, что бы такого приготовить. При этом блюда в нем должны быть сбалансированными, р

11 ноя, 09:10
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Выращиваем зеленый лук в пакете без земли

Выращиваем зеленый лук в пакете без земли

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Обилие витаминов в зеленом луке делает его идеальным продуктом на зиму. Вот только именно к этому сезону лук и дорожает, да

13 ноя, 09:18
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Продукты, которые нельзя замораживать

Продукты, которые нельзя замораживать

Заморозка – удобный способ хранить продукты бесконечно долго практически свежими. Правда, не вся еда способна выдержать воздействие экстремал

12 ноя, 09:44
-1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Макаронное рагу по-татарски: сытное блюдо для холодов

Макаронное рагу по-татарски: сытное блюдо для холодов

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Рагу – лучшее сезонное блюдо для холодного времени. В нем есть мясо, овощи и бульон, которые дают наваристость и вкус. Тради

10 ноя, 13:13
+4 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Еда, которая не похожа на саму себя

Еда, которая не похожа на саму себя

Не секрет, что супермаркеты уже давно создали своеобразный ГОСТ того, как должна выглядеть еда и продукты. Любые отличия от нормы сразу же пр

10 ноя, 09:20
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0