Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Правила приготовления блюд на костре

развернуть

Правила приготовления блюд на костре

Не во всех кухнях мира при упоминании гриля представляется железная конструкция с жаровней и решетками. Для некоторых народов это простейший очаг с открытым пламенем, который для пущей важности может носить какое-нибудь заковыристое название. Обычный костер зачастую рассматривают только как ключевой элемент похода или экстремального туризма. Между тем на нем можно готовить не только посреди дикой природы. На дачном участке он легко может заменить привычное пламенное устройство для жарки, если для последнего не хватило места. А при соблюдении нехитрых правил блюда на костре получаются даже вкуснее, чем при приготовлении на гриле.  

— Дрова —

Правила приготовления блюд на костре

В отличие от грилей, где топливом обычно служат раскаленные в стартере угли или газ, для костра используются дрова. В этом тоже есть свои преимущества — под любое блюдо вы можете подобрать наиболее подходящий тип древесины, чтобы в процессе приготовления оно пропиталось неповторимыми ароматами. К универсальным дровам с точки зрения аромата можно отнести фруктовые деревья, которые сочетаются с любыми блюдами. Гикори, клен, пекан и дуб хорошо дополняют мясные блюда. А вот чего действительно не стоит класть в костер, так это пущенную на дрова мебель, еловые и сосновые поленья, которые только испортят вкус блюда и сделают его мало аппетитным.

— Блюда —

Правила приготовления блюд на костре

На костре можно готовить практически все те же блюда, что и на гриле. Это весьма удобно, только есть одно но: открытый огонь выдержат разве что сосиски и маршмеллоу, все остальное либо прожарится местами, либо просто сгорит. Для приготовления на костре рыбы, курицы, овощей и других блюд необходимо, чтобы дрова прогорели и вместо них остались лишь горячие угли.

— Дополнительные инструменты—

Правила приготовления блюд на костре

В зависимости от выбранного продукта, для его приготовления вам могут потребоваться самые разные вспомогательные инструменты и утварь: от жаропрочного котелка до шампуров. Наличие решетки позволяет превратить костер в эдакий гриль, для которого можно создать две зоны жара и готовить все, что душа пожелает. Шампуры пригодятся для жарки мяса и сосисок. Но если всей этой гриль атрибутики не оказалось под рукой, ее легко может заменить обычная фольга. Из нее можно сделать конверт, положить в него мясо, рыбу или овощи, сбрызнуть маслом, приправить, а затем запечатать и бросить на раскаленные угли.

— Меры безопасности —

Правила приготовления блюд на костре

При разведении костра хоть в лесу, хоть на собственном участке необходимо соблюдать правила пожарной безопасности. В непосредственной близости от выбранного места не должно быть деревьев и кустов. Скошенную сухую траву и прочий мусор нужно сместить на метр в сторону. Для защиты от ветра и для удобства приготовления перед организацией костра с земли нужно снять слой дерна, а место вокруг очага обложить камнями. Наготове рядом с костром должно быть ведро с водой и лопата. После приготовления или перед тем как расходиться костер следует затушить водой.

— Контроль температуры —

Правила приготовления блюд на костре

Костер с раскаленными углями да еще и с решеткой в придачу напоминает гриль. Однако это сходство обманчиво. Приготовление на костре требует определенной сноровки, поскольку здесь сложнее контролировать температуру. У костра нет крышки, вентиляционных отверстий, встроенного термометра, поэтому определить интенсивность жара весьма непросто. При приготовлении на костре чего-то более существенного, чем сосиски, лучше проверять готовность продукта чаще. Так, вы минимизируете риски, что он сгорит и узнаете примерное время приготовления. Даже если что-то не получится на костре с первого раза, обязательно нужно попробовать еще раз, ведь каждая неудача – это бесценный опыт.

 


Источник →

Ключевые слова: Мебель, Техника
Опубликовано 06.07.2017 в 12:52

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Как запекать овощи, чтобы на…

Как запекать овощи, чтобы наслаждаться их вкусом

27 июн, 09:10
+15 0
Картофельные оладьи: 4 потря…

Картофельные оладьи: 4 потрясающих рецепта

10 июл, 10:30
+8 2
Хитрости, с которыми борщ ст…

Хитрости, с которыми борщ станет настоящим шедевром

19 июн, 09:20
+8 7
6 вкуснейших альтернатив котлетам

6 вкуснейших альтернатив котлетам

26 июн, 10:30
+7 0
Еда, которая лучше другой вы…

Еда, которая лучше другой выводит лишнюю воду из организма

22 июн, 09:17
+6 2
5 самых полезных для здоровья сыров

5 самых полезных для здоровья сыров

23 июн, 11:03
+6 0
Как приготовить испанский че…

Как приготовить испанский чесночный суп

30 июн, 11:30
+6 1
Что произойдет если есть аво…

Что произойдет если есть авокадо каждый день

2 июл, 11:43
+5 1
Гениальный способ заморозить фарш

Гениальный способ заморозить фарш

24 июн, 10:40
+5 2

КОМЬЮНИТИ

8961 пользователю нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Секрет идеального шашлыка от армянского повара

Секрет идеального шашлыка от армянского повара

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Лето балует прекрасной погодой и теплыми деньками. А это значит, наступила пора шашлыка, сделанного по всем правилам – сочно

11 июл, 09:40
+1 0
Овощные блюда с максимальной пользой

Овощные блюда с максимальной пользой

Даже если вы являетесь ярым противником вегетарианства, разумных аргументов против пользы овощей у вас нет и, скорее всего, не будет. Овощи —

11 июл, 09:20
+1 0
Любимое блюдо Чингисхана: уникальный пошаговый рецепт

Любимое блюдо Чингисхана: уникальный пошаговый рецепт

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Порядки у Чингисхана были суровые – за любую провинность летели головы. Повара не были исключением и тоже попадали под разда

12 июл, 09:40
+1 0
Сейчас обсуждают
Как сделать пирог с сыром и яйцами

Как сделать пирог с сыром и яйцами

На одной глазунье разнообразие яичных блюд не останавливается — из этого продукта можно сделать множество самых разных пирогов. А уж этот рец

10 июл, 13:09
0 0
Хитрости, которые сделают запеченую курицу шедевром

Хитрости, которые сделают запеченую курицу шедевром

Сложно придумать более экономичное и при этом несложное в приготовлении блюдо, подходящее для любого стола, чем запеченная курица. Птицу всег

11 июл, 08:50
0 0
Овощные блюда с максимальной пользой

Овощные блюда с максимальной пользой

Даже если вы являетесь ярым противником вегетарианства, разумных аргументов против пользы овощей у вас нет и, скорее всего, не будет. Овощи —

11 июл, 09:20
+1 0