Семгу или лосося можно жарить не только в виде шашлыка. Если заплести его в косичку, смазать маринадом из кленового сиропа и вложить в свежеприготовленный домашний хлеб получится фантастически вкусный и сочный сендвич, который с легкостью затмит любой шашлык.
Для домашнего хлеба понадобится 4 стакана муки, 14 грамм свежих дрожжей, по 2 ст.л. сахара и соли, 1 ч.л. измельченных семян фенхеля, 200 миллилитров теплой воды и 100 миллилитров молока.
Для косички из лосося возьмем 1 филе самого лосося без кожи, 2 ст.ложки кокосового сахара, 1 ч. л. соли, половину ч.л. молотого чили, треть стакана кленового сиропа и сок половины апельсина.
Сначала займемся хлебом. Берем глубокую миску (в ней мы будем замешивать тесто) и просеиваем в нее муку. Теперь мелко режем дрожжи и добавляем их к муке. Сюда же всыпаем сахар, соль и фенхель. Потом вливаем молоко и воду. И затем начинаем замешивать тесто. Муки может понадобиться больше.
Наша цель — чтобы тесто не липло к рукам, но и оставалось эластичным. Когда нужная консистенция достигнута, накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем подниматься на час. Через час немного месим тесто еще раз и помещаем в форму для запекания, предварительно смазав ее маслом. Обратите внимание, что у формы не должно быть пластиковых ручек, ведь мы будем выпекать хлеб прямо решетке гриля. Ставим тесто на решетку и делаем наверху два надреза крест-накрест.
Приступим к приготовлению лосося. Кладем филе на доску и разрезаем вдоль на 4 равных части, оставив нетронутыми пару сантиметров хвостовой части. Прокалываем шпажкой хвостовую часть вдоль (это нужно, чтобы рыба не развалилась, пока мы будем ее заплетать). После этого плетем из лосося косичку.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии