Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

5 мифов о чае, которые мы внушили себе сами

развернуть

5 мифов о чае, которые мы внушили себе сами

Чай в России начали употреблять в первой половине 17 века. По одной из версий, в 1618 году несколько ящиков чая привезли в подарок царю Михаилу Романову китайские послы. Примерно в то же время зародились и традиции его употребления. Неотъемлемыми атрибутами чаепития стали самовар, баранки и варенье. Готовить чай по-русски принято по методу двухчайниковой заварки. Чай заваривают кипятком в отдельном чайнике, а при розливе по чашкам разбавляют его. Способ заваривания чая, как и свойства, присущие той или иной категории чая, в зависимости от степени окисления, стали причиной появления среди потребителей множества мифов. Говорят, что в каждом мифе есть доля правды. Сегодня мы попробуем разобраться, так ли это на самом деле.

— Миф 1: В черном чае больше кофеина, чем в зеленом —

5 мифов о чае, которые мы внушили себе сами

На концентрацию кофеина в чае влияет очень много факторов, в том числе и то, где и как он рос, размер конечных листьев и точный способ обработки (обжарка и ферментация могут уменьшить его содержание). Таким образом, зеленый чай может иметь столько же кофеина, сколько и черный, а два черных чая из одной области могут обладать совершенно разным содерджанием кофеина. Концентрация кофеина в заваренном чае варьируется в зависимости от времени его заваривания. Результаты опытных экспериментов показали, что чем дольше заваривается чай, чем больше кофеина в нем будет содержаться. К примеру, дав чаю English Breakfast настояться одну минуту, вы получите 14 миллиграммов кофеина в своей чашке, оставив же его завариваться 5 минут, вы удвоите концентрацию.

— Миф 2: Кипяток только для черного —

5 мифов о чае, которые мы внушили себе сами

Считается, что при заваривании черного чая нужно использовать кипяток, в то время как зеленые и белые чаи рекомендуется заливать горячей водой, температурой 70-80 °С, поскольку кипяток разрушит все полезные компоненты. Но это не совсем так. Например, темные улуны лучше раскрывают свои вкусовые качества при заваривании очень горячей водой, а некоторые зеленые чаи будут менее вяжущими, если их залить более прохладной водой. Температуру воды нужно подбирать в соответствии с сортом чая и, что не менее важно, личными вкусовыми пристрастиями. Чем горячее будет вода, тем темнее и крепче получится чай. Менее горячая вода сделает вкус чая мягче. Определиться с подходящей температурой заваривания будет куда проще, если обзавестись чайником с несколькими температурными режимами.

— Миф 3: Черный чай должен завариваться дольше зеленого —

5 мифов о чае, которые мы внушили себе сами

Еще одним спорным вопросом, наряду с температурой, является время заваривания. Многие чайноманы утверждают, что зеленые и белые необходимо заваривать не больше минуты-двух, а черным для заваривания необходимо выделить порядка 5 минут. При этом никто ни слова не говорит о размере листьев и количестве воды, а, между прочим, следовало бы. Небольшие и сломанные листья завариваются быстрее, чем целые. Черный чай в пакетиках в кружке заварится за 1-2 минуты, заваривание же чайника листового чая займет значительно больше времени. Улуну dancong оптимально подходит заваривание в небольшой посуде в течение нескольких секунд. Лучший и самый верный способ определить идеальное время для вашего любимого сорта — попробовать его заварить.

— Миф 4: Органический чай отличается высоким качеством —

5 мифов о чае, которые мы внушили себе сами

Спрос на органический чай, как на другие продукты с приставкой био, в последние несколько лет существенно вырос. А как известно, спрос рождает предложение, поэтому на производство органического чая стараются перейти многие компании. Но позволить себе его могут не все: небольшие предприятия продолжают выращивать и изготавливать чай по традиционным технологиям. Таким образом, даже если компания имеет хоть десяток сертификатов, доказывающих, что их товар на все сто органический, соседи, работающие по старинке и активно использующие пестициды, сводят все усилия на нет.

До сравнительно недавнего времени качество органического чая было несколько ниже, чем у обычного. Связано это с тем, что производители еще не до конца приспособились к новым методам и не решили всех сопутствующих проблем, связанных с производством чая по другой технологии.

— Миф 5: Зеленый чай полезнее для организма —

5 мифов о чае, которые мы внушили себе сами

О зеленом чае часто говорят как о чудодейственном средстве чуть ли не от всех болезней, начиная аллергией и заканчивая раком. Тут надо отдать должное маркетологам — они постарались на славу. Но большинство подобных громких заявлений представляют собой обычный рекламный трюк. Зеленый чай действительно богат натуральными антиоксидантами, но прочие его целебные свойства изрядно преувеличены. А если его пить в больших количествах, то эффект может быть прямо противоположным. Так что не стоит переходить не зеленый чай только потому, что он у всех на слуху. При условии умеренного употребления хоть зеленый, хоть черный чай принесут пользу вашему организму.


Источник →

Ключевые слова: здоровье, Ликбез, рецепты, чай
Опубликовано 23.09.2018 в 09:00
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Михаил Апалинский
Михаил Апалинский 27 февраля 16, в 18:53 Иван-чай вот сила Текст скрыт развернуть
10
Виолетта
Виолетта 29 февраля 16, в 01:22 Медики СОВЕТУЮТ пить зелёный чай ГИПЕРТОНИКАМ! Несмотря на то, что в нём кофеина БОЛЬШЕ, чем в КОФЕ, за счёт личного химического состава кофеин в зелёном чае "связывается" и быстрее выводится из организма. И НЕ РЕКОМЕНДУЮТ пить ЗЕЛЁНЫЙ чай "ЯЗВЕННИКАМ".... типа танины язву раздражают ....вот ..... а так..... ВСЁ В МЕРУ, ДРУЗЬЯ" Текст скрыт развернуть
3
Комментарий удалён.
Владимир Суханов
Владимир Суханов <Удалённый пользователь> 10 июня, в 17:29 Мы пьем досыта,- сказал Хрущев Никита.
- и не буяним, - сказал Булганин.    (Середина 50-х)
Текст скрыт развернуть
0
Комментарий удалён.
Tamara Morits
Tamara Morits 7 ноября 17, в 14:21 Все хорошо в меру без этих подробностей Текст скрыт развернуть
1
Almaz-102
Almaz-102 17 июня, в 15:37 Снижения давления зеленым чаем - такой же миф. Просто в данном случае чай срабатывает, как обычное мочегонное. Никаких чудес нет. Говорю, как гипертоник с многолетним стажем. Чай просто люблю, и пью давно, и разный, но какие-то чудодейственные эффекты ИМХО просто маркетология и не более того. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 7
Легендарные блюда советской &hellip;

Легендарные блюда советской кухни, которые снова обрели популярность

25 сен, 10:35
+4 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Картофель по-французски: нер&hellip;

Картофель по-французски: нереально вкусно

9 окт, 09:25
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Почему нужно налегать на чеснок

Почему нужно налегать на чеснок

5 окт, 09:23
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Пастрома: вкуснейшая закуска&hellip;

Пастрома: вкуснейшая закуска для дома

4 окт, 11:00
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
8 лучших блюд для микроволновки

8 лучших блюд для микроволновки

24 сен, 10:15
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Идеально запеченная курица: &hellip;

Идеально запеченная курица: секреты шеф-повара

27 сен, 09:30
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чудодейственные свойства имб&hellip;

Чудодейственные свойства имбиря, о которых стоит знать

24 сен, 09:20
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как заготовить много вкусной&hellip;

Как заготовить много вкусной и полезной еды впрок

5 окт, 09:45
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как научиться разбираться в свинине

Как научиться разбираться в свинине

23 сен, 09:15
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

КОМЬЮНИТИ

9384 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
10 лучших чаев мира

10 лучших чаев мира

Трудно спорить с опытом веков и отвергать чай в качестве целительного и живительного напитка. Именно поэтому все еще популярны исследования с

18 окт, 10:40
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Продукты, которые делают нас умнее

Продукты, которые делают нас умнее

Каждая новая неделя у многих начинается с попыток собраться с силами и войти в нормальный рабочий ритм. Неделя еще только начинется, а мы уже

19 окт, 08:54
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Невероятные блюда из моркови

Невероятные блюда из моркови

В лотке для овощей у всех предусмотрительных кулинаров на всякий случай всегда есть несколько морковок. Поскольку этот овощ воспринимают как

16 окт, 11:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Самые вкусные тыквенные супы

Самые вкусные тыквенные супы

Тыква относится к сезонным продуктам. Время ее массового сбора приходится на период с сентября по октябрь. Но за счет того, что при определен

16 окт, 09:45
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Невероятные блюда из моркови

Невероятные блюда из моркови

В лотке для овощей у всех предусмотрительных кулинаров на всякий случай всегда есть несколько морковок. Поскольку этот овощ воспринимают как

16 окт, 11:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Невероятные блюда из моркови

Невероятные блюда из моркови

В лотке для овощей у всех предусмотрительных кулинаров на всякий случай всегда есть несколько морковок. Поскольку этот овощ воспринимают как ароматическую добавку,

16 окт, 11:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0