Свежие комментарии

  • Эльфено4ек Чумазикова
    Ох, как Вы правы)) Те кто 40 лет у плиты сразу отличат дельный совет от несусветной чуши. А вот молоденькая курица, в...Варим курицу с солью: убираем из нее всю химию
  • Михаил Шестаков
    "Сегодня Steaklovers разобрался," но ни кому не сказал и не скажет... Ибо то есть тайна великая. Второй раз напукали ...Выясняем, зачем мясо перевязывают бечевкой
  • ТАТЬЯНА ПЯТОВА (Лошакова)
    Если вы не сильны в поварском искусстве, то не беритесь судить их строго с вашей точки зренияПолезные кулинарные уловки, которые используют повара

Ризотто с тыквой: потрясающий способ приготовить рис

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Ризотто — это не только прекрасный гарнир, но и вполне состоявшееся самостоятельное блюдо, недаром правильно приготовить его не так-то просто. Сегодня мы не только научимся верно угадывать с консистенцией ризотто, но и продемонстрируем, как улучшить его вкус, просто добавив в блюдо лук-шалот, тыкву и немного бренди.

Ингредиенты:

Рис арборио - 700 гр.
Тыква - 700 гр.
Лук-шалот - 4 луковицы
Сливочное масло - 150 гр.
Куриный бульон - 6 чашек
Бренди - 0.5 чашки
Петрушка (нарезать) - 6 ст.

л.
Чеснок - 6 зубчиков
Сыр пармезан - по вкусу

Приготовление:

Растопите в глубокой сковороде сливочное масло и обжарьте мелко нарубленный лук- шалот. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще минуту до легкого размягчения шалота. Затем положите нарезанную кубиками тыкву, перемешайте с луком и жарьте на быстром огне, постоянно помешивая.

Спустя 10 минут влейте бренди, перемешайте с тыквой, убавьте огонь и тушите, на забывая помешивать.

Когда кубики тыквы размякнут окончательно, их нужно растолочь в пюре толкушкой. Сделав это, всыпьте рис, все перемешайте и жарьте пару минут.

Влейте в сковороду куриный бульон и тушите 12 минут, периодически помешивая. Жидкость может слишком активно выкипать, поэтому держите бульон наготове. По прошествии указанного времени добавьте порубленную петрушку, перемешайте с рисом и тыквой, накройте крышку и выключите огонь, оставив ризотто доходить. Через пару минут блюдо можно подавать, по желанию дополнив тертым пармезаном.

 

Источник ➝

Картина дня

))}
Loading...
наверх