Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

развернуть

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

В магазинах представлено столько видов масел, что его ассортимент порой приводит в замешательство. Как правило, из всего многообразия предпочтение отдается уже не раз опробованной продукции или разновидностям, которые на слуху. Однако прежде всего при выборе следовало бы учитывать основные параметры масла, а именно аромат и точку дыма — температуру, при которой масло начинает гореть. Аромат должен отвечать вашим вкусовым предпочтениям, в то время как точка дыма поможет подобрать для приготовления правильный тип масла. Лучше всего, если под рукой будет несколько видов. Каких именно — вам подскажет наша краткая шпаргалка по использованию и хранению 15 видов масла.

— Красное пальмовое масло —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: 150 градусов

Аромат: легкий, сладковатый

Лучше всего подходит: для придания блюдам аромата

Где хранить: в прохладном темном месте

Срок хранения: до 2-х лет

— Оливковое масло —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: от 160 до 240 градусов

Аромат: приятный, с легким фруктовым привкусом; варьируется в зависимости от сорта используемых оливок и способа производства

Лучше всего подходит: для приготовления блюд, соте, для заправки салатов, жарки, стир-фрай, гриля

Где хранить: при комнатной температуре

Срок хранения: около 2-3 лет

— Конопляное масло —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: 165 градусов

Аромат: легкий, с небольшим намеком на пряности

Лучше всего подходит для: приготовления блюд, на завершающем этапе, для заправки салатов

Где хранить: в холодильнике

Срок хранения: около 6 месяцев

— Кокосовое масло —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: 178 градусов

Аромат: в неочищенном виде выражен аромат кокоса, в рафинированном он чувствуется меньше

Лучше всего подходит для: десертов, салатов 

Где хранить: при комнатной температуре

Срок хранения: 2 года

— Гхи —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: от 190 до 250 градусов, в зависимости от уровня очистки

Аромат: ореховый, сливочный

Лучше всего подходит для: жарки, соте

Где хранить: в холодильнике

Срок хранения: может варьироваться в зависимости от того, как оно было изготовлено

— Рапсовое масло —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: 200 градусов

Аромат: нейтральный

Лучше всего подходит для: салатов, выпечки, приготовления блюд

Где хранить: при комнатной температуре

Срок хранения: 1 год

— Масло виноградных косточек —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: 200 градусов

Аромат: очень тонкий, масло почти без запаха

Лучше всего подходит для: соте, жарки, заправки салатов

Где хранить: в холодильнике

Срок хранения: 6 месяцев

— Масло грецкого ореха —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: 200 градусов

Аромат: насыщенный, ореховый

Лучше всего подходит для: на завершающем этапе приготовления для придания аромата, заправки салатов

Где хранить: в холодильнике

Срок хранения: 6 месяцев

— Кунжутное масло —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: 210 градусов

Аромат: легкий запах кунжута

Лучше всего подходит для: приготовления блюд, как заправка для салатов, на завершающем этапе приготовления для придания аромата

Где хранить: в холодильнике

Срок хранения: 1-2 года

— Миндальное масло —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: от 215 до 260 градусов, в зависимости от степени очистки

Аромат: тонкий, с нотками обжаренного миндаля

Лучше всего подходит для: соте, стир-фрай и любых блюд азиатской кухни

Где хранить: в холодильнике

Срок хранения: 3 месяца 

— Масло лесного ореха —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: 220 градусов

Аромат: приятный ореховый

Лучше всего подходит для: заправки салатов, маринадов, выпечки

Где хранить: в холодильнике

Срок хранения: 1 год

— Кукурузное масло —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: 230 градусов

Аромат: мягкий, сладковатый

Лучше всего подходит для: гриля, соте, стир-фрай, фритюра

Где хранить: при комнатной температуре

Срок хранения: 2 года

— Арахисовое масло —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: 230 градусов

Аромат: сладковатый, ореховый

Лучше всего подходит для: фритюра, приготовления блюд, в качестве заправки для салатов

Где хранить: при комнатной температуре

Срок хранения: 3 года

— Подсолнечное масло —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: 230 градусов

Аромат: немного терпкий, напоминающий запах семечек

Лучше всего подходит для: приготовления блюд, фритюра, как заправка для салатов

Где хранить: при комнатной температуре

Срок хранения: 2 года

— Масло авокадо —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: 270 градусов

Аромат: мягкий, напоминающий запах ореха

Лучше всего подходит для: благодаря высокой точке дыма подходит как жарки, так и для придания аромата на завершающем этапе

Где хранить: в холодильнике

Срок хранения: 1 год

 


Источник →

Ключевые слова: Путеводитель
Опубликовано 19.05.2017 в 13:21

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
8 скрытых преимуществ острой…

8 скрытых преимуществ острой еды, согласно науке

23 июн, 12:01
+37 5
5 чудодейственных свойств им…

5 чудодейственных свойств имбиря, о которых стоит знать

13 июн, 11:00
+20 0
Кулинарное наследие: семейны…

Кулинарное наследие: семейные рецепты от 5 звездных поваров

21 июн, 15:33
+20 1
8 освжающих лимонадов собств…

8 освжающих лимонадов собственного приготовления

23 июн, 17:03
+19 1
Ошибки на кухне, которых вы …

Ошибки на кухне, которых вы можете избежать

21 июн, 09:02
+19 0
7 гениальных идей использова…

7 гениальных идей использования уксуса в кулинарии

22 июн, 10:30
+17 0
Китай посадит на Луне картофель

Китай посадит на Луне картофель

20 июн, 15:25
+17 0
7 гениальных идей использова…

7 гениальных идей использования уксуса в кулинарии

22 июн, 10:30
+17 0
6 видов перца горошком, кото…

6 видов перца горошком, которые стоит иметь на кухне

21 июн, 12:50
+16 0

КОМЬЮНИТИ

8257 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Кулинарное наследие: семейные рецепты от 5 звездных поваров

Кулинарное наследие: семейные рецепты от 5 звездных поваров

Раньше понравившиеся рецепты добавляли не в закладки, а бережно переписывали в тетрадь или блокнот. Часть из этих рецептов воспроизводилась в

21 июн, 15:33
+20 1
Ошибки на кухне, которых вы можете избежать

Ошибки на кухне, которых вы можете избежать

Как известно, не ошибается тот, кто ничего не делает. Это утверждение применимо и к приготовлению еды. От ошибок на кухне не застрахован никт

21 июн, 09:02
+19 0
8 освжающих лимонадов собственного приготовления

8 освжающих лимонадов собственного приготовления

Летом на смену тяжелым сытным блюдам приходят салаты и холодные супы, а горячий чай вытесняют прохладительные напитки. Один из любимых многим

23 июн, 17:03
+19 1
Сейчас обсуждают
20 ресторанных секретов, которые вам никогда не расскажет официант

20 ресторанных секретов, которые вам никогда не расскажет официант

Одна из популярнейших легенд из истории России гласит, что однажды в 1787 году Екатерина II изволила отправиться посмотреть, что Российская и

18 июн, 11:29
+2 1
Кулинарное наследие: семейные рецепты от 5 звездных поваров

Кулинарное наследие: семейные рецепты от 5 звездных поваров

Раньше понравившиеся рецепты добавляли не в закладки, а бережно переписывали в тетрадь или блокнот. Часть из этих рецептов воспроизводилась в

21 июн, 15:33
+20 1
8 освжающих лимонадов собственного приготовления

8 освжающих лимонадов собственного приготовления

Летом на смену тяжелым сытным блюдам приходят салаты и холодные супы, а горячий чай вытесняют прохладительные напитки. Один из любимых многим

23 июн, 17:03
+19 1