Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

развернуть

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

В магазинах представлено столько видов масел, что его ассортимент порой приводит в замешательство. Как правило, из всего многообразия предпочтение отдается уже не раз опробованной продукции или разновидностям, которые на слуху. Однако прежде всего при выборе следовало бы учитывать основные параметры масла, а именно аромат и точку дыма — температуру, при которой масло начинает гореть. Аромат должен отвечать вашим вкусовым предпочтениям, в то время как точка дыма поможет подобрать для приготовления правильный тип масла. Лучше всего, если под рукой будет несколько видов. Каких именно — вам подскажет наша краткая шпаргалка по использованию и хранению 15 видов масла.

— Красное пальмовое масло —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: 150 градусов

Аромат: легкий, сладковатый

Лучше всего подходит: для придания блюдам аромата

Где хранить: в прохладном темном месте

Срок хранения: до 2-х лет

— Оливковое масло —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: от 160 до 240 градусов

Аромат: приятный, с легким фруктовым привкусом; варьируется в зависимости от сорта используемых оливок и способа производства

Лучше всего подходит: для приготовления блюд, соте, для заправки салатов, жарки, стир-фрай, гриля

Где хранить: при комнатной температуре

Срок хранения: около 2-3 лет

— Конопляное масло —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: 165 градусов

Аромат: легкий, с небольшим намеком на пряности

Лучше всего подходит для: приготовления блюд, на завершающем этапе, для заправки салатов

Где хранить: в холодильнике

Срок хранения: около 6 месяцев

— Кокосовое масло —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: 178 градусов

Аромат: в неочищенном виде выражен аромат кокоса, в рафинированном он чувствуется меньше

Лучше всего подходит для: десертов, салатов 

Где хранить: при комнатной температуре

Срок хранения: 2 года

— Гхи —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: от 190 до 250 градусов, в зависимости от уровня очистки

Аромат: ореховый, сливочный

Лучше всего подходит для: жарки, соте

Где хранить: в холодильнике

Срок хранения: может варьироваться в зависимости от того, как оно было изготовлено

— Рапсовое масло —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: 200 градусов

Аромат: нейтральный

Лучше всего подходит для: салатов, выпечки, приготовления блюд

Где хранить: при комнатной температуре

Срок хранения: 1 год

— Масло виноградных косточек —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: 200 градусов

Аромат: очень тонкий, масло почти без запаха

Лучше всего подходит для: соте, жарки, заправки салатов

Где хранить: в холодильнике

Срок хранения: 6 месяцев

— Масло грецкого ореха —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: 200 градусов

Аромат: насыщенный, ореховый

Лучше всего подходит для: на завершающем этапе приготовления для придания аромата, заправки салатов

Где хранить: в холодильнике

Срок хранения: 6 месяцев

— Кунжутное масло —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: 210 градусов

Аромат: легкий запах кунжута

Лучше всего подходит для: приготовления блюд, как заправка для салатов, на завершающем этапе приготовления для придания аромата

Где хранить: в холодильнике

Срок хранения: 1-2 года

— Миндальное масло —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: от 215 до 260 градусов, в зависимости от степени очистки

Аромат: тонкий, с нотками обжаренного миндаля

Лучше всего подходит для: соте, стир-фрай и любых блюд азиатской кухни

Где хранить: в холодильнике

Срок хранения: 3 месяца 

— Масло лесного ореха —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: 220 градусов

Аромат: приятный ореховый

Лучше всего подходит для: заправки салатов, маринадов, выпечки

Где хранить: в холодильнике

Срок хранения: 1 год

— Кукурузное масло —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: 230 градусов

Аромат: мягкий, сладковатый

Лучше всего подходит для: гриля, соте, стир-фрай, фритюра

Где хранить: при комнатной температуре

Срок хранения: 2 года

— Арахисовое масло —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: 230 градусов

Аромат: сладковатый, ореховый

Лучше всего подходит для: фритюра, приготовления блюд, в качестве заправки для салатов

Где хранить: при комнатной температуре

Срок хранения: 3 года

— Подсолнечное масло —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: 230 градусов

Аромат: немного терпкий, напоминающий запах семечек

Лучше всего подходит для: приготовления блюд, фритюра, как заправка для салатов

Где хранить: при комнатной температуре

Срок хранения: 2 года

— Масло авокадо —

На чем жарить и чем заправлять: 15 основных видов масла

Точка дыма: 270 градусов

Аромат: мягкий, напоминающий запах ореха

Лучше всего подходит для: благодаря высокой точке дыма подходит как жарки, так и для придания аромата на завершающем этапе

Где хранить: в холодильнике

Срок хранения: 1 год

 


Источник →

Ключевые слова: Путеводитель
Опубликовано 19.05.2017 в 13:21

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
5 отличий между бренди и коньяком

5 отличий между бренди и коньяком

12 май, 15:00
+26 10
Хитрости запекания картофеля…

Хитрости запекания картофеля в мундире

24 апр, 17:11
+21 6
Как запечь внушительный отру…

Как запечь внушительный отруб без лишних хлопот

2 май, 17:24
+21 1
7 небольших изменений в еде,…

7 небольших изменений в еде, которые позволят забыть о диетах

2 май, 11:10
+18 0
10 немолочных продуктов, бог…

10 немолочных продуктов, богатых кальцием

13 май, 15:02
+16 1
7 причин начинать утро с тар…

7 причин начинать утро с тарелки овсянки

26 апр, 11:00
+16 0
Как приготовить те самые фри…

Как приготовить те самые фрикадельки как в IKEA

24 апр, 14:07
+16 3
Кускус: как приготовить и съесть

Кускус: как приготовить и съесть

9 май, 10:32
+14 2
Во что налить: гид по бокала…

Во что налить: гид по бокалам для алкоголя

18 май, 15:00
+13 5

КОМЬЮНИТИ

8163 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Во что налить: гид по бокалам для алкоголя

Во что налить: гид по бокалам для алкоголя

Задевало ли вас в баре, когда ваш любимый коктейль подавали в совершенно не том стакане, в котором положено? Такая небрежность бармена бесит

18 май, 15:00
+13 5
Домашний крем-фреш

Домашний крем-фреш

Все, кто время от времени готовит по рецептам из поваренных книг, рано или поздно сталкиваются с такой проблемой, как отсутствие в ближайшем

19 май, 11:36
+11 0
5 способов сделать стейк вкуснее

5 способов сделать стейк вкуснее

Жанр стейка долгое время оставался  неприкосновенным в море стремительно меняющейся кулинарии. Хороший кусок мяса не требовал ничего, кроме с

21 май, 11:43
+11 0
Сейчас обсуждают
Популярные продукты, которые способны внезапно нас убить

Популярные продукты, которые способны внезапно нас убить

Какое бы внимание мы ни уделяли дезинфекции продуктов и тщательному их приготовлению, всегда есть скрытые опасности. Некоторая еда действител

22 май, 11:50
0 1
Во что налить: гид по бокалам для алкоголя

Во что налить: гид по бокалам для алкоголя

Задевало ли вас в баре, когда ваш любимый коктейль подавали в совершенно не том стакане, в котором положено? Такая небрежность бармена бесит

18 май, 15:00
+13 5
Оригинальные блюда с помидорами

Оригинальные блюда с помидорами

Попавшие в XVIII веке в Россию томаты сначала возделывались как декоративное растение, поскольку они не созревали полностью. Для красоты их в

22 май, 13:08
+1 1