Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Как выглядит ваш завтрак с точки зрения науки

развернуть

Как выглядит ваш завтрак с точки зрения науки

Если посмотреть на завтрак с точки зрения физиологии, этот прием пищи не только удовлетворяет потребности организма, который находился без подпитки все долгие ночные часы, но и является источником энергии для активной первой половины дня. Кроме того, завтрак имеет четко выраженную концепцию, которая меняется в зависимости от национальных особенностей, но, так или иначе, имеется в культуре питания каждой страны. Эти традиции складывались со времен средневековья. Тогда рацион сильно зависел от условий жизни. В те времена, главным и самым обильным приемом пищи был ужин. На завтрак обычно ели то, что осталось с вечера — холодное мясо, хлеб или кашу. Только в 19-м веке завтраку начали оказывать больше внимания и начали готовить еду специально для утреннего приема пищи. Именно тогда в утренний рацион вошли приготовленные различными способами яйца, сосиски и тосты. С развитием диетологии к набору добавлялись соки, салаты и прочие атрибуты здорового питания, которые мы едим по сей день. Впрочем, не все так однозначно и по поводу традиций завтрака сегодня идут споры.

— Завтрак — не самый главный прием пищи за день —

Как выглядит ваш завтрак с точки зрения науки

Два недавних исследования институтов диетологии в штате Алабама и английском городе Бирмингем наделали шуму в среде апологетов здорового питания. Специально для исследования была собрана фокус-группа из страдающих ожирением людей, которым было предложено пройти курс диеты под руководством профессиональных диетологов и физиологов. Эксперимент с отменой завтрака в привычном графике питания показал неожиданные результаты — отмена утреннего приема пищи в течение нескольких дней не оказала никакого влияния на обмен веществ. Он оставался на прежнем уровне и даже был немного быстрее. Таким образом, была поставлена под сомнение аксиома о том, что завтрак — самый главный и важный прием пищи в день. Тем не менее ученые их Гарвардского института здравоохранения говорят о том, что пропуск завтрака в конечном итоге приводит к тому, что человек больше ест вечером — а это уже приводит к тому, что риск заболевания сердечно-сосудистыми заболеваниями увеличивается на 27 процентов.

— Молочные продукты на завтрак —

Как выглядит ваш завтрак с точки зрения науки

О вопрос, способен ли наш желудок воспринимать молоко и его производные, сломано немало копий. Более узким вопросом является необходимость наличия молочных продуктов в первом приеме пищи за день. Многие диетологи советуют включать в завтрак натуральные йогурты, которые полезны для пищеварения и способны восполнить потребность организма в полезных бактериях. Это отражается и на продажах — цифры выручки от реализации молочных продуктов неустанно растут. Тем не менее у молочной диеты есть много противников. Теория о неусваиваемой лактозе активно муссируется сторонниками палеодиеты, которые утверждают, что наш организм вовсе не предназначен для молока и сахара.

— Правильный завтрак — профилактика инфаркта —

Как выглядит ваш завтрак с точки зрения науки

Исследователи проанализировали предпочтения в еде приблизительно двух тысяч человек и сравнили их с данными, полученными в ходе наблюдения за пациентами в течение последних 20 лет. Результаты показывают, что те, кто пропускает завтраки, имеют большой риск развития сердечно-сосудистых заболеваний уже в молодом возрасте. «Завтраком» в исследовании считался прием пищи в промежуток времени с 6 до 9 утра.

Исследование началось в 1985 году, когда пациентами были дети 9-15 лет. В 2006 году были подведены промежуточные итоги: 2,184 участника (26–32 лет) были разделены на группы, проведены клинические исследования, взяты развернутые анализы крови. Явные различия в уровне глюкозы, холестерина и инсулина в крови были выявлены между теми, кто регулярно завтракает, и теми, кто пропускает завтраки или не ест по утрам вообще.

— Клетчатка и белок — залог правильного завтрака —

Как выглядит ваш завтрак с точки зрения науки

Повышенное содержание клетчатки и белка являются определяющими факторами здорового завтрака. Чтобы получить необходимое количество витаминов и минералов, диетологи советуют съедать завтрак, содержащий продукты из цельного зерна, нежирных белков, фруктов и овощей. В этом могут помочь такие продукты, как овсянка, яйца, арахисовое масло или фруктовые коктейли без добавления сахара.

— Вы можете съесть десерт за завтраком —

Как выглядит ваш завтрак с точки зрения науки

Тяга к сладкому может стать роковой, но завтрак — единственный прием пищи, во время которого можно позволить себе съесть сладкое без страха поправиться. Конечно, это не значит, что можно съедать на завтрак торт, но небольшая сладкая булочка не станет причиной тотального ожирения.


Источник →

Ключевые слова: Идеи
Опубликовано 01.03.2017 в 12:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
В тарелку не класть: самые о…

В тарелку не класть: самые опасные продукты из Китая

23 апр, 15:00
+4 1
6 техник, которые должен осв…

6 техник, которые должен освоить каждый, кто хочет вкусно готовить

30 мар, 17:06
+4 0
Секреты приготовления цыплен…

Секреты приготовления цыпленка тапака

11 апр, 18:19
+3 0
Все, что нужно знать о мясе …

Все, что нужно знать о мясе по-французски

26 мар, 18:30
+2 0
Что случится с телом, если к…

Что случится с телом, если каждое утро съедать три яйца

3 апр, 10:48
+2 1
Секретные возможности вашей …

Секретные возможности вашей морозилки

24 мар, 17:30
+2 0
Буженина: каноны приготовлен…

Буженина: каноны приготовления главного мясного блюда русской кухни

2 апр, 09:59
+2 0
6 оригинальных рецептов пюре

6 оригинальных рецептов пюре

29 мар, 17:03
+1 0
Как сделать обычный майонез …

Как сделать обычный майонез в 2 раза лучше

29 мар, 15:51
+1 0

КОМЬЮНИТИ

8757 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Все о прошутто

Все о прошутто

Древние римляне оставили после себя потомкам богатейшее наследие. Грандиозные архитектурные ансамбли, мосты, образцы монументальной живописи

17 апр, 17:38
+1 0
Утка от шефа: пять оригинальных рецептов

Утка от шефа: пять оригинальных рецептов

Всем известно, что мясо утки может получиться сухим и жестким. Чтобы не потерпеть кулинарное фиаско, большинство придерживается проверенной к

18 апр, 08:55
+1 0
Плохие привычки за столом с точки зрения науки

Плохие привычки за столом с точки зрения науки

Все мы не идеальны, но от этого охоты осуждать чужие слабости и раздражающие нас особенности почему-то ни у кого не убавляется. Да, в глаза м

18 апр, 09:35
0 0
Сейчас обсуждают
Все о прошутто

Все о прошутто

Древние римляне оставили после себя потомкам богатейшее наследие. Грандиозные архитектурные ансамбли, мосты, образцы монументальной живописи

17 апр, 17:38
0 0
Утка от шефа: пять оригинальных рецептов

Утка от шефа: пять оригинальных рецептов

Всем известно, что мясо утки может получиться сухим и жестким. Чтобы не потерпеть кулинарное фиаско, большинство придерживается проверенной к

18 апр, 08:55
+1 0
Плохие привычки за столом с точки зрения науки

Плохие привычки за столом с точки зрения науки

Все мы не идеальны, но от этого охоты осуждать чужие слабости и раздражающие нас особенности почему-то ни у кого не убавляется. Да, в глаза м

18 апр, 09:35
0 0