Баклажаны обычно жарят тонкими пластинками с чесноком. Сосед-китаец научил намного более интересному и вкусному способу их готовить: по восточному рецепту баклажаны нарезаются небольшими кубиками и обжариваются с яйцом и острым соусом.
Ингредиенты: 4 баклажана 3 яйца 2 острых перца 1/4 небольшого кусочка имбиря Пучок зеленого лука 1 болгарский перец 1 столовая ложка уксуса 1 столовая ложка соевого соуса 1 столовая ложка бобовой пасты 1 литр воды Соль и черный перец по вкусу Оба баклажана сразу режем достаточно крупными равными кубиками. Перекладываем их в глубокую миску, добавляем соль.
Вливаем воду, добавляем уксус. Перемешиваем и промываем баклажаны. В отдельной тарелке взбиваем яйца и выливаем их на баклажаны. Тщательно перемешиваем. Быстро обжариваем их, чтобы только яйца схватились. Теперь мелко нарезаем острый и болгарский перец, рубим зеленый лук и чеснок. Обжариваем их на большом огне, масла возьмите самый минимум. Буквально через минуту возвращаем на сковороду баклажаны.
В небольшой плошке смешиваем соевый соус, бобовую пасту, немного воды, соль и перец. Вливаем получившийся соус к баклажанам, все тщательно перемешиваем. Еще через полминуты перекладываем все прямо со сковороды в глубокую миску. Ни мяса, ни гарнира приготовленные по-восточному баклажаны не требуют.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии