Последние комментарии

  • константин солнцев25 июня, 18:47
    точка дыма это полный бред есть всего 2 перехода из твердого в жидкое и точка кипения, кстати много выше, чем у расти...Сливочное масло на кухне: глупые ошибки, которые делаются каждый день
  • Любовь Лютик25 июня, 18:34
    !!!!!Чахохбили из курицы: тушим и наслаждаемся вкусом
  • natalia belotserkovets25 июня, 17:28
    мясо вряд ли прожариться..Ваша рыба больше не пригорит к сковородке

Крокеты с моцареллой

Окунать шарики из мяса и овощей в сухари и жарить в раскаленном масле изначально придумали французы. Но простое и нехлопотное блюдо быстро прижилось в разных кухнях мира. Национальные версии отличаются панировкой и начинками, в качестве которой можно использовать практически все: от мяса и рыбы до сыра и картофеля.

Картофель, очистить и нарезать крупными кусками 450 г
Свежая моцарелла, нарезать кубиками 170 г
Мелко нарезанная петрушка 2 ст.л.
Оливковое масло 2 ст.л.
Средние помидоры, нарезать небольшими кусочками 2 шт
Мелко нарезанный базилик 2 ст.л.
Панировочные сухари 1 чашка
Большие яйца 3 шт
Дижонская горчица 1 ст.л.
Чеснок, измельчить 2 зубчика
Масло растительное для жарки по мере необходимости
Соль, свежемолотый перец по вкусу

Приготовление

В кастрюлю положить картофель, залить холодной водой. Довести до кипения, добавить щедрую щепотку соли. Варить на умеренном огне до готовности, около 20 минут. Слить воду и дать картофелю остыть. Пропустить картофель через картофельный пресс в большую миску. Добавить моцареллу и петрушку, приправить солью и перцем. Сформировать 8 овальных крокетов и переложить их на тарелку. Накрыть крышкой и убрать в холодильник до затвердения, 30 минут.

В то же время в кастрюле нагреть оливковое масло. Добавить помидоры и готовить на умеренном огне, помешивая, пока они не станут мягкими, 8 минут. Добавить базилик, приправить солью и перцем. Переложить в миску.

Выложить сухари в небольшую миску. В другую добавить яйца, взбитые с горчицей, чесноком и щепоткой каждый соли и перца. Обвалять крокеты в сухарях, окунуть в яичную смесь и снова в сухари.

В большой кастрюле разогреть растительное масло, налитое на высоту 2,5 см. Работая в партиях, обжарить крокеты, переворачивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 3 минут на партию. Обсушить на бумажных полотенцах. Подавать с томатным соусом.

Источник ➝

Популярное

))}
Loading...
наверх