Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

развернуть

Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

Сомнительное качество отдельных магазинных продуктов и дефицит продовольственных товаров из списка эмбарго побудил многих всерьез заняться кулинарией. Список домашних заготовок заметно расширился, и кроме традиционных солений и варений теперь дома делают собственные сыры и колбасы. Помимо экономии средств приготовление колбасок своими руками имеет ряд преимуществ: можно полностью контролировать процесс и выбирать ингредиенты по своему вкусу. Благодаря этому домашние колбаски получаются качественнее и вкуснее покупных. Готовятся они проще, чем кажется. Наш гид поможет освоить технологию приготовлению колбасок в домашних условиях.

Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

Для приготовления колбасок понадобится:

2 кг. свинины (живот) без кожи и костей, нарезать кубиками
5 чайных ложек морской соли тонкого помола
4 чайные ложки молотого шалфея
2 чайные ложки крупно молотого черного перца
2 чайные ложки мелко молотого белого перца
5 метров овечьих кишок
Рапсовое масло для смазывания

В большой миске смешать мясо с солью, шалфеем, черным и белым перцем. Хорошо перемешать, накрыть и убрать в холодильник на ночь.

Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

Части мясорубки поместить в морозилку, чтобы они охладились. Замочить кишки. Хорошо промыть их снаружи. Открыть один конец кишок и промыть их внутри несколько раз холодной водой. Собрать мясорубку. Пропустить через нее охлажденное мясо.

Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

Установить насадку для колбасок. Слегка смазать насадку рапсовым маслом и надеть на нее оболочку, оставив свободно висеть около 5 см.

Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

Выложить фарш в лоток мясорубки и начать медленно проталкивать. Как только фарш начнет поступать в оболочку, завязать ее свободно висящий конец узлом. Увеличить скорость и протолкнуть оставшийся фарш.

Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

Готовую колбаску положить в миску или на влажную поверхность.

Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

Перекрутить оболочку в нескольких местах, разделив таким образом колбасу на маленькие колбаски.

Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

Выпустить воздух из воздушных карманов, проткнув оболочку колбасок иголкой.

Колбаски можно хранить в холодильнике до 1 недели или заморозить на срок до 3-х месяцев. Домашние колбаски одинаково хорошо подходят как для гриля, так и для жарки на сковороде.


Источник →

Ключевые слова: Мясорубки, Техника
Опубликовано 15.05.2018 в 18:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Грегорий Матковский
Грегорий Матковский 9 апреля 16, в 22:35 Кишки брать на мясокомбинате!!!!!!!!!!!!!! Текст скрыт развернуть
0
cap Казыханов
cap Казыханов 3 ноября 16, в 14:57 Прикольно, вот только где взять натуральные кишки. Текст скрыт развернуть
1
Север
Север cap Казыханов 17 июля 17, в 23:25 Что такое "харакири" знаешь?...)))))) Текст скрыт развернуть
0
саша пупкин
саша пупкин 3 ноября 16, в 16:26 Там же где и мясо, тока надо раньше корейцев добежать до продавца, а то они все выгребают))) Текст скрыт развернуть
0
Комментарий удалён.
Татьяна
Татьяна 19 ноября 16, в 15:12 Колбаски получаются намного вкуснее,если мясо не перемалывать,а мелко резать и добавить чеснок.И начиненную колбасу не стоит прокалывать,при жарке(варке) сок не будет вытекать из них. Текст скрыт развернуть
5
FAN
FAN Татьяна 31 декабря 16, в 14:12 Прокалывают для того, что бы не лопались - тогда "сока" не увидите вообще Текст скрыт развернуть
1
Елена Колина
Елена Колина Татьяна 12 января 17, в 20:37 прокалывать надо, но тогда, когда выложишь для жарки в духовке на противне и только тонкой иглой и сверху Текст скрыт развернуть
1
Комментарий удалён.
Плавали-знаем...
Плавали-знаем... FAN 8 июня 17, в 01:32 Не набивайте туго. Лопаться не будут. А при прокалывании сок вытекает. Текст скрыт развернуть
0
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 30 ноября 16, в 09:58 благодарю Текст скрыт развернуть
-3
Славентий Sonofafather
Славентий Sonofafather 31 декабря 16, в 16:59 Самые вкусные колбаски-сосиски, котрые я пробовал - это Камберлендские сосиски. По-наяалу не понимал их вкуса, но после нескольких лет жизни в Англии полюбил. После возращения домой та соскуился, чт стал делать их сам по рецепту 1920-ых годов. Вкуснотища!!! Текст скрыт развернуть
1
Валентина Маркелова
Валентина Маркелова 12 января 17, в 20:40 Кишки брать на свиноферме,пропустили добавить мускатный орех Текст скрыт развернуть
0
Александр Гончарик
Александр Гончарик 12 января 17, в 21:27 Почему кишки овечьи? Подойдут и свиные, купить всегда можно на рынке. У нас, москвичи, всегда увозят с собой кишки и нужные продукты. Текст скрыт развернуть
0
Комментарий удалён.
Alexander Михайленко
Alexander Михайленко 9 марта 17, в 11:11 Оболочки сейчас есть в интернет магазинах (например emkolbaski.ru ) любые и бараньи и свинные и говяжьи. cухого посола, хорошо хранятся. Ополоснул и набивай. Текст скрыт развернуть
1
Salty_Ears
Salty_Ears 9 марта 17, в 21:12 ха-ха-ха!!! Если на фото "овечьи кишки", то аффтор просто баран! В баранью череву 5 метров максимум влезет 1200....1500г и то при колибре 22. Текст скрыт развернуть
0
Надежда nadezhda.irineva
Надежда nadezhda.irineva 28 марта 17, в 06:24 Пробуем! Текст скрыт развернуть
0
Sibirskaya_yazva80 Снегина
Sibirskaya_yazva80 Снегина 13 мая 17, в 12:13 Отличный рецепт! Текст скрыт развернуть
0
Сапунов Олег
Сапунов Олег 21 ноября 17, в 18:34 Алле гараж! Где ТМИН!? Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 30
Как запекать овощи, чтобы на…

Как запекать овощи, чтобы наслаждаться их вкусом

27 июн, 09:10
+15 0
Хитрости, с которыми борщ ст…

Хитрости, с которыми борщ станет настоящим шедевром

19 июн, 09:20
+8 7
6 вкуснейших альтернатив котлетам

6 вкуснейших альтернатив котлетам

26 июн, 10:30
+7 0
Картофельные оладьи: 4 потря…

Картофельные оладьи: 4 потрясающих рецепта

10 июл, 10:30
+7 2
5 самых полезных для здоровья сыров

5 самых полезных для здоровья сыров

23 июн, 11:03
+6 0
Еда, которая лучше другой вы…

Еда, которая лучше другой выводит лишнюю воду из организма

22 июн, 09:17
+6 2
Как приготовить испанский че…

Как приготовить испанский чесночный суп

30 июн, 11:30
+6 1
4 правила идеального жареного риса

4 правила идеального жареного риса

17 июн, 11:00
+5 0
Гениальный способ заморозить фарш

Гениальный способ заморозить фарш

24 июн, 10:40
+5 2

КОМЬЮНИТИ

8960 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Картофельные оладьи: 4 потрясающих рецепта

Картофельные оладьи: 4 потрясающих рецепта

Оладьи из картофеля – вкусное, простое и универсальное блюдо. Они подходят и для завтрака, и для обеда, и для ужина. Эти 4 несложных и прекра

10 июл, 10:30
+7 2
Глупые ошибки на кухне, которые делают почти все

Глупые ошибки на кухне, которые делают почти все

Как известно, не ошибается тот, кто ничего не делает. Это утверждение применимо и к приготовлению еды. От ошибок на кухне не застрахован никт

9 июл, 10:55
+3 4
Секреты приготовления пряного куриного супа

Секреты приготовления пряного куриного супа

Куриный суп — блюдо, к которому невозможно быть равнодушным, ведь в него можно добавлять практически все любимые овощи. Не будет никто спорит

9 июл, 13:06
+2 0
Сейчас обсуждают
Глупые ошибки на кухне, которые делают почти все

Глупые ошибки на кухне, которые делают почти все

Как известно, не ошибается тот, кто ничего не делает. Это утверждение применимо и к приготовлению еды. От ошибок на кухне не застрахован никт

9 июл, 10:55
+3 4
Картофельные оладьи: 4 потрясающих рецепта

Картофельные оладьи: 4 потрясающих рецепта

Оладьи из картофеля – вкусное, простое и универсальное блюдо. Они подходят и для завтрака, и для обеда, и для ужина. Эти 4 несложных и прекра

10 июл, 10:30
+7 2
Как сохранить зелень свежей: хитрости, которые мало кто знает

Как сохранить зелень свежей: хитрости, которые мало кто знает

Салатная зелень не тот продукт, которым можно запастись впрок. Свежей и привлекательной на вид она остается непродолжительное время, после че

9 июл, 10:30
0 0