Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

развернуть

Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

Сомнительное качество отдельных магазинных продуктов и дефицит продовольственных товаров из списка эмбарго побудил многих всерьез заняться кулинарией. Список домашних заготовок заметно расширился, и кроме традиционных солений и варений теперь дома делают собственные сыры и колбасы. Помимо экономии средств приготовление колбасок своими руками имеет ряд преимуществ: можно полностью контролировать процесс и выбирать ингредиенты по своему вкусу. Благодаря этому домашние колбаски получаются качественнее и вкуснее покупных. Готовятся они проще, чем кажется. Наш гид поможет освоить технологию приготовлению колбасок в домашних условиях.

Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

Для приготовления колбасок понадобится:

2 кг. свинины (живот) без кожи и костей, нарезать кубиками
5 чайных ложек морской соли тонкого помола
4 чайные ложки молотого шалфея
2 чайные ложки крупно молотого черного перца
2 чайные ложки мелко молотого белого перца
5 метров овечьих кишок
Рапсовое масло для смазывания

В большой миске смешать мясо с солью, шалфеем, черным и белым перцем. Хорошо перемешать, накрыть и убрать в холодильник на ночь.

Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

Части мясорубки поместить в морозилку, чтобы они охладились. Замочить кишки. Хорошо промыть их снаружи. Открыть один конец кишок и промыть их внутри несколько раз холодной водой. Собрать мясорубку. Пропустить через нее охлажденное мясо.

Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

Установить насадку для колбасок. Слегка смазать насадку рапсовым маслом и надеть на нее оболочку, оставив свободно висеть около 5 см.

Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

Выложить фарш в лоток мясорубки и начать медленно проталкивать. Как только фарш начнет поступать в оболочку, завязать ее свободно висящий конец узлом. Увеличить скорость и протолкнуть оставшийся фарш.

Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

Готовую колбаску положить в миску или на влажную поверхность.

Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

Перекрутить оболочку в нескольких местах, разделив таким образом колбасу на маленькие колбаски.

Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

Выпустить воздух из воздушных карманов, проткнув оболочку колбасок иголкой.

Колбаски можно хранить в холодильнике до 1 недели или заморозить на срок до 3-х месяцев. Домашние колбаски одинаково хорошо подходят как для гриля, так и для жарки на сковороде.


Источник →

Ключевые слова: Мясорубки, Техника
Опубликовано 01.09.2018 в 14:00
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Грегорий Матковский
Грегорий Матковский 9 апреля 16, в 22:35 Кишки брать на мясокомбинате!!!!!!!!!!!!!! Текст скрыт развернуть
0
cap Казыханов
cap Казыханов 3 ноября 16, в 14:57 Прикольно, вот только где взять натуральные кишки. Текст скрыт развернуть
1
Север
Север cap Казыханов 17 июля 17, в 23:25 Что такое "харакири" знаешь?...)))))) Текст скрыт развернуть
0
саша пупкин
саша пупкин 3 ноября 16, в 16:26 Там же где и мясо, тока надо раньше корейцев добежать до продавца, а то они все выгребают))) Текст скрыт развернуть
0
Комментарий удалён.
Татьяна
Татьяна 19 ноября 16, в 15:12 Колбаски получаются намного вкуснее,если мясо не перемалывать,а мелко резать и добавить чеснок.И начиненную колбасу не стоит прокалывать,при жарке(варке) сок не будет вытекать из них. Текст скрыт развернуть
5
FAN
FAN Татьяна 31 декабря 16, в 14:12 Прокалывают для того, что бы не лопались - тогда "сока" не увидите вообще Текст скрыт развернуть
1
Елена Ленинградская
Елена Ленинградская Татьяна 12 января 17, в 20:37 прокалывать надо, но тогда, когда выложишь для жарки в духовке на противне и только тонкой иглой и сверху Текст скрыт развернуть
1
Комментарий удалён.
Плавали-знаем...
Плавали-знаем... FAN 8 июня 17, в 01:32 Не набивайте туго. Лопаться не будут. А при прокалывании сок вытекает. Текст скрыт развернуть
0
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 30 ноября 16, в 09:58 благодарю Текст скрыт развернуть
-3
Славентий Sonofafather
Славентий Sonofafather 31 декабря 16, в 16:59 Самые вкусные колбаски-сосиски, котрые я пробовал - это Камберлендские сосиски. По-наяалу не понимал их вкуса, но после нескольких лет жизни в Англии полюбил. После возращения домой та соскуился, чт стал делать их сам по рецепту 1920-ых годов. Вкуснотища!!! Текст скрыт развернуть
1
Валентина Маркелова
Валентина Маркелова 12 января 17, в 20:40 Кишки брать на свиноферме,пропустили добавить мускатный орех Текст скрыт развернуть
0
Александр Гончарик
Александр Гончарик 12 января 17, в 21:27 Почему кишки овечьи? Подойдут и свиные, купить всегда можно на рынке. У нас, москвичи, всегда увозят с собой кишки и нужные продукты. Текст скрыт развернуть
0
Комментарий удалён.
Alexander Михайленко
Alexander Михайленко 9 марта 17, в 11:11 Оболочки сейчас есть в интернет магазинах (например emkolbaski.ru ) любые и бараньи и свинные и говяжьи. cухого посола, хорошо хранятся. Ополоснул и набивай. Текст скрыт развернуть
1
Salty_Ears
Salty_Ears 9 марта 17, в 21:12 ха-ха-ха!!! Если на фото "овечьи кишки", то аффтор просто баран! В баранью череву 5 метров максимум влезет 1200....1500г и то при колибре 22. Текст скрыт развернуть
0
Надежда nadezhda.irineva
Надежда nadezhda.irineva 28 марта 17, в 06:24 Пробуем! Текст скрыт развернуть
0
Sibirskaya_yazva80 Снегина
Sibirskaya_yazva80 Снегина 13 мая 17, в 12:13 Отличный рецепт! Текст скрыт развернуть
0
Сапунов Олег
Сапунов Олег 21 ноября 17, в 18:34 Алле гараж! Где ТМИН!? Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 30
Суп лентяя: готовим за минуты

Суп лентяя: готовим за минуты

17 сен, 11:40
+6 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Легендарные блюда советской …

Легендарные блюда советской кухни, которые снова обрели популярность

25 сен, 10:35
+4 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Блюда из курицы для ленивых

Блюда из курицы для ленивых

22 сен, 09:46
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Картофель по-французски: нер…

Картофель по-французски: нереально вкусно

9 окт, 09:25
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Овощи, которые можно хранить…

Овощи, которые можно хранить месяцами

22 сен, 09:00
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Рассольник по-польски: суп, …

Рассольник по-польски: суп, который всегда просят на добавку

20 сен, 15:25
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Идеально запеченная курица: …

Идеально запеченная курица: секреты шеф-повара

27 сен, 09:30
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
8 лучших блюд для микроволновки

8 лучших блюд для микроволновки

24 сен, 10:15
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как идеально варить яйца

Как идеально варить яйца

17 сен, 09:35
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

КОМЬЮНИТИ

9356 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Картофель по-французски: нереально вкусно

Картофель по-французски: нереально вкусно

Все, кто когда-либо пытался запечь картофель по-французски, скорее всего, сталкивались с одной и той же проблемой. У этого блюда необычайно в

9 окт, 09:25
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вся правда о кошерной еде

Вся правда о кошерной еде

Кошерной пищей называют любую еду, которая приготовлена с соблюдением строгих правил иудейской религии. Свод этих правил называют кашрутом —

10 окт, 09:33
+1 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сосиски в тесте за 5 минут

Сосиски в тесте за 5 минут

Правильно приготовленные сосиски в тесте превращаются из экономичного в очень вкусное блюдо. Притом, сделать их можно довольно быстро. На все про все вряд ли уйдет

14 окт, 11:30
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Вкуснейшие альтернативы котлетам, которые можно сделать из фарша

Вкуснейшие альтернативы котлетам, которые можно сделать из фарша

Загляните в свою морозилку. Мы с точностью в 99 процентов можем сказать, что вы там увидите. Среди вековых залежей костей «на суп», запасов замороженых овощей и мо

12 окт, 11:20
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вся правда о кошерной еде

Вся правда о кошерной еде

Кошерной пищей называют любую еду, которая приготовлена с соблюдением строгих правил иудейской религии. Свод этих правил называют кашрутом —

10 окт, 09:33
+1 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Полезные привычки здорового питания: советы ученых

Полезные привычки здорового питания: советы ученых

На сегодняшний день обилие диет дает возможность каждому человеку самостоятельно экспериментировать над собственным телом. Палеодиета, двадца

9 окт, 09:45
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0