Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Ошибки приготовления чечевицы

развернуть

Ошибки приготовления чечевицы

Чечевицу по праву считают самой неприхотливой во всем семействе бобовых: ее не нужно замачивать перед приготовлением, она сочетается со многими продуктами и легко меняет свой вкус, подстраиваясь под другие ингредиенты.

Готовится чечевица просто и без лишних заморочек. Тем не менее на стол блюда из чечевицы попадают нечасто. А если уж попадают, то процесс их приготовления редко обходится без ошибок. Мы расскажем, на что нужно обратить внимание, чтобы блюдо из чечевицы не напоминало разваренную, безвкусную массу.

— Срок изготовления —

Ошибки приготовления чечевицы

Этот представитель семейства бобовые не из тех продуктов, которые могут спокойно лежать на полке пару лет. Чисто практически, чечевица, конечно, может дожидаться своего часа, но вкус ее от этого лучше точно не станет. Старая чечевица размягчается неохотно, потому ее приготовление занимает гораздо больше времени. По этой же причине вкус у нее будет несколько другой. Перед покупкой чечевицы не стоит лениться смотреть дату изготовления на упаковке и использовать чечевицу в течение нескольких месяцев.

— Первичная обработка —

Ошибки приготовления чечевицы

В чечевице могут попадаться мелкие камешки и прочий мусор. Чтобы вместе с бобовыми он не оказался в вашей тарелке, перед приготовлением чечевицу следует перебрать и хорошо промыть. Моют чечевицу обычно в дуршлаге под струей холодной воды.

— Ароматические добавки и специи —

Ошибки приготовления чечевицы

Чечевица хорошо впитывает ароматы тех продуктов, с которыми она варится. Так почему бы этим не воспользоваться, сделав ярче вкусовые свойства блюда? В воду можно положить различные ароматические добавки, а еще лучше — заменить ее на куриный или овощной бульон. Для мягкости и аромата чечевицы в бульон добавляют пару столовых ложек оливкового масла, несколько зубчиков чеснока, лавровый лист, веточку розмарина, тимьян, половину лука и другие добавки по вкусу, которые позволяют придать блюду богатый аромат.

– Время приготовления –

Ошибки приготовления чечевицы

Чечевицу закладывают в холодную воду и после доводят ее кипения. Если варить чересчур долго, некоторые сорта могут развариться, если же выставить сильный огонь, то жидкость будет испаряться слишком быстро. Чечевицу нужно варить следуя принципу «тише едешь – дальше будешь». Только в данном случае не дальше, а вкуснее. Воду лучше довести до кипения на сильном огне, а затем уменьшить его до минимума, так чтобы жидкость едва кипела, и варить до готовности.

— Соль и кислые добавки —

Ошибки приготовления чечевицы

После варки чечевица должна стать мягкой и нежной. Однако чтобы добить правильной консистенции, помимо времени варки, важно вовремя добавить соль или кислые ингредиенты. При добавлении таких ингредиентов, как уксус или лимон, и соль, слишком рано, чечевице будет сложно достичь нежной структуры. Поэтому добавляют их в самом конце приготовления и смешивают с чечевицей, пока она еще горячая.


Источник →

Ключевые слова: Советы
Опубликовано 11.01.2019 в 09:01
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Зюзя Коноплянкина
Зюзя Коноплянкина 17 октября 16, в 18:11 Спасибо. Текст скрыт развернуть
2
Ольга Демидова
Ольга Демидова 18 октября 16, в 13:30 Спасибо! Текст скрыт развернуть
1
Александр Челноков
Александр Челноков 17 декабря 16, в 15:04 И как вымоются камушки в дуршлаге? Мою в миске.Самого главного нет. В сковородке пасеровать репчатый лук, потом туда покрошить бекона, прожарить и вывалить в готовую чечевицу, еще раз прогреть перемешивая. Текст скрыт развернуть
10
Комментарий удалён.
Елена Назарова
Елена Назарова 26 февраля 17, в 02:33 Я прожила в Греции около 20 лет - и именно там познакомилась и полюбила чечевицу. У греков чечевица чуть ли не национальное блюдо и готовят очень часто - не совру, если скажу, что раз в неделю. Вот только греческие хозяйки, проварив чечевицу минут 5-10 обязательно (!!!) сливают эту воду, а затем заливают слитую чечевицу кипятком и дальше уже готовят до готовности, добавляя лук, чеснок и все необходимые специи. Текст скрыт развернуть
11
Aleksandra Олд
Aleksandra Олд Елена Назарова 28 марта 17, в 16:57 Спасибо! Буду знать. Текст скрыт развернуть
3
Людмила Тахтаракова
Людмила Тахтаракова Елена Назарова 9 февраля 18, в 07:05 Кстати, точно так же и фасоль. Текст скрыт развернуть
0
dobrinka.rdk Кравцова
dobrinka.rdk Кравцова 29 марта 17, в 11:07 Почему шкурка отделяется? Текст скрыт развернуть
0
Aigul Zaripova
Aigul Zaripova 15 мая 17, в 08:59 очень люблю чечевичный суп-пюре из красной чечевицы. Текст скрыт развернуть
1
Марина Миронова
Марина Миронова 15 мая 17, в 11:42 А существуют пропорции - сколько чечевицы, сколько воды? Текст скрыт развернуть
0
ирина шавкунова
ирина шавкунова Марина Миронова 8 июня 17, в 16:28 На 1 часть чечевицы 2 части воды (можно и побольше, если хотите пожиже). Главное, варить на медленном огне, чтобы не выкипело и не пригорело. Я в конце варки (когда чечевица почти готова) добавляю пассерованные овощи (лук, морковь, сельдерей, перец,чеснок, томат - что пожелаете), солю и томлю еще минут 10-15, чтобы все пропиталось. Текст скрыт развернуть
2
UGAR
UGAR Марина Миронова 7 июля 17, в 21:13 GOOCLE - в помощь . Текст скрыт развернуть
1
Вера Будникова
Вера Будникова 20 сентября 17, в 00:35 Люблю чечевицу с грибами! Но она сейчас такая дорогая стала... Текст скрыт развернуть
0
PALORIA
PALORIA 19 июля 18, в 19:04 Гарнир из чечевицы и риса...на 2 части  чечевицы, 1 часть риса. Порезать мелкими кубиками лук, обжарить в ( пол стакана) растительном масле. Залить лук горячей водой , посолить по вкусу и бросить в кипящую воду чечевицу. Готовить её до состояния полу готовности ( пока ещё не совсем мягкая,  ещё хрустит) . затем бросить в чечевицу рис , добавить воды что бы покрывала рис на 2см.. . Когда вода закипит, убавить на самый медленный огонь и варить помешивая, до готовности . Если понадобится доливать воду. Если хотите , что бы была не густая каша... Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 14
Самые вкусные блюда из птицы…

Самые вкусные блюда из птицы для новогоднего меню

23 дек 18, 09:48
+3 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чудо-картофель: вкусный и хрустит

Чудо-картофель: вкусный и хрустит

10 янв, 11:17
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ядовитая еда, которая каждый…

Ядовитая еда, которая каждый день появляется у вас на столе

7 янв, 12:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
10 продуктов-помощников в бо…

10 продуктов-помощников в борьбе с болезнями и старостью

28 дек 18, 09:15
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Блюда по версии поваров, кот…

Блюда по версии поваров, которые никогда нельзя заказывать в ресторане

6 янв, 11:38
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Самые частые ошибки при приг…

Самые частые ошибки при приготовлении курицы: как их исправить

23 дек 18, 11:08
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Секреты идеально сваренного кофе

Секреты идеально сваренного кофе

27 дек 18, 09:04
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Секреты идеально сваренного кофе

Секреты идеально сваренного кофе

27 дек 18, 09:04
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Продукты, которые раньше был…

Продукты, которые раньше было невозможно есть

29 дек 18, 09:53
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

КОМЬЮНИТИ

10230 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Самый загадочный алкогольный напиток в истории

Самый загадочный алкогольный напиток в истории

Абсент — самый крепкий алкогольный напиток из традиционной барной карты и одновременно самый загадочный. Важный компонент абсента — экстракт

17 янв, 10:07
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ваша рыба больше не пригорит к сковородке

Ваша рыба больше не пригорит к сковородке

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Почти любая жарка рыбы на кухне для многих является лотереей пригорит она или нет к сковороде. Некоторые, для профилактики,

21 янв, 15:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Что едят на завтрак миллиардеры

Что едят на завтрак миллиардеры

Когда вы думаете о известных предпринимателях, вы вряд ли представляете их в обычной жизни. Скорее в идеальных условиях футуристичных офисов

16 янв, 09:26
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
5 секретов фарша

5 секретов фарша

Мясной фарш — продукт универсальный. Рубленое мясо можно использовать в составе блюд, подать как основное блюдо или же смешать с другими ингр

16 янв, 09:50
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Что едят на завтрак миллиардеры

Что едят на завтрак миллиардеры

Когда вы думаете о известных предпринимателях, вы вряд ли представляете их в обычной жизни. Скорее в идеальных условиях футуристичных офисов

16 янв, 09:26
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
5 секретов фарша

5 секретов фарша

Мясной фарш — продукт универсальный. Рубленое мясо можно использовать в составе блюд, подать как основное блюдо или же смешать с другими ингр

16 янв, 09:50
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0