Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

7 разных видов яиц, которые гораздо вкуснее и полезнее куриных

развернуть

7 разных видов яиц, которые гораздо вкуснее и полезнее куриных

Если вы все еще разбиваете для своего утреннего омлета куриные яйца, возможно, вы отстали от современных тенденций. Сегодня кулинарные шоу и блоги наводнили рецепты с яйцами других птиц, и есть несколько причин, почему это стоит взять на заметку. Хотя яйца гусей или уток, к примеру, не так просто купить в магазине, как куриные, но старания и поход на фермерский рынок в конце концов того стоят. У «некуриных» яиц на самом деле множество достоинств – от более короткого времени приготовления до более обширного спектра полезных веществ. Ну и необычный вкус никто не отменял.

— Гусиные —

7 разных видов яиц, которые гораздо вкуснее и полезнее куриных

Богатые витаминами и почти сливочные на вкус, гусиные яйца подают с трюфелями и спаржей. Одно такое яйцо эквивалентно двум с половиной куриным яйцам, так что это полноценный завтрак или даже ужин на двоих. Лучшее время для сбора гусиных яиц – с начала весны до конца июня. А лучший рецепт – запекание в горшочке с орехами.

— Утиные —

7 разных видов яиц, которые гораздо вкуснее и полезнее куриных

Гораздо более богатые витаминами и крупные утиные яйца становятся все более популярными в ресторанах и в домашнем использовании. Они содержат намного более высокий процент белка, но холестерина и жира в них тоже больше. Это нужно иметь в виду, если вы планируете полностью заменить гусиными яйцами куриные. У них бледно-желтые желтки, которые во время приготовления становятся ярко-оранжевыми. А белок – голубого цвета.

— Перепелиные —

7 разных видов яиц, которые гораздо вкуснее и полезнее куриных

Перепелиные яйца продаются в наших супермаркетах наравне с куриными уже давно. И единственное, что мешает росту их популярности – слишком маленький размер. Тем не менее они очень вкусные, особенно сваренные вкрутую. Так что это идеальная добавка в салат или крем-суп.

— Яйца чайки —

7 разных видов яиц, которые гораздо вкуснее и полезнее куриных

Если вы будете в Великобритании ранней весной, у вас есть отличный шанс попробовать лучшие яйца, которые только можно вообразить. Это яйца черноголовой чайки. Три недели, начиная с начала мая 12 лицензированных собирателей яиц добывают этот волшебный продукт, и его подают в нескольких прибрежных ресторанах. Лучшее сочетание, в котором их можно попробовать – это в салате со спаржей.

— Яйца эму —

7 разных видов яиц, которые гораздо вкуснее и полезнее куриных

Птица эму – тоже не редкость на продвинутых фермах и в контактных минизоопарках. Поэтому яйца этой птицы в ходу. Эму может отложить их около 55 за сезон, а каждое яйцо по объему соответствует дюжине куриных. Они отлично подходят для выпечки из-за того, что половину веса занимает желток. А еще у них воздушная текстура и нежный вкус. Скорлупа, кстати, очень твердая, не пораньтесь, когда будете разбивать. Она темно-синего цвета и шершавая на ощупь.

— Страусиные —

7 разных видов яиц, которые гораздо вкуснее и полезнее куриных

Поистине гигантские яйца этого вида птиц заслуживают, чтобы хоть раз в жизни испытать все из полезные свойства на своей кухне. Варить их нужно не менее двух часов, а если вы хотите страусиное яйцо всмятку, то достаточно будет 50 минут. У этих яиц очень толстая скорлупа и даже после того, как вы сняли яйцо с огня, оно продолжает вариться за счет сохраненного скорлупой тепла и даже может пригореть. Поэтому окуните его в холодную воду сразу же после окончания приготовления. Стандартное страусиное яйцо весит около 2 кг и является эквивалентом 24 куриных яиц. У них приятный запах и очень нежный вкус, а еще они гораздо легче взбиваются.

— Яйца индейки —

7 разных видов яиц, которые гораздо вкуснее и полезнее куриных

Вообще, индейка-несушка – это большая редкость, хотя российские фермеры разводят этот вид птиц едва ли не в большем количестве, чем кур. Поэтому, когда все же удается заполучить яйцо индейки, оно становится настоящим угощением. По размеру оно почти такое же, как гусиное, а на вкус ничуть не хуже куриного. Желток составляет половину всей массы яйца, что делает его очень полезным продуктом. Яйца индейки можно использовать в любом рецепте, где требуются куриные яйца, но количество единиц можно сократить вдвое.


Источник →

Ключевые слова: Путеводитель
Опубликовано 29.03.2018 в 11:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Алеля Н
Алеля Н 6 июля 17, в 14:28 Думаю, пищевая ценность всех яиц примерно одинакова, разница только в экзотичности некоторых Текст скрыт развернуть
1
КЕА *
КЕА * 1 октября 17, в 00:55 И все же... чаячьи пахнут рыбой! В детстве пробовала... Текст скрыт развернуть
1
Владимир Николаевич
Владимир Николаевич 13 ноября 17, в 08:05 Реклама, а нам это нужно? Кушать яйца со вкусом рыбы? Пусть папуасы едят, а мы уж лучше нашу любимую яичницу из куриных яичек. Текст скрыт развернуть
0
valentina sergeeva
valentina sergeeva 22 декабря 17, в 00:46 А змеиные на вкус какие? Текст скрыт развернуть
0
Евгений Ефратов
Евгений Ефратов 22 декабря 17, в 15:37 Лучше страусиные-купил яйцо и на целый месяц .
Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 5
В тарелку не класть: самые о…

В тарелку не класть: самые опасные продукты из Китая

2 апр, 21:50
+4 1
6 техник, которые должен осв…

6 техник, которые должен освоить каждый, кто хочет вкусно готовить

30 мар, 17:06
+4 0
Секреты приготовления цыплен…

Секреты приготовления цыпленка тапака

11 апр, 18:19
+3 0
Секретные возможности вашей …

Секретные возможности вашей морозилки

24 мар, 17:30
+2 0
Что случится с телом, если к…

Что случится с телом, если каждое утро съедать три яйца

3 апр, 10:48
+2 1
Все, что нужно знать о мясе …

Все, что нужно знать о мясе по-французски

26 мар, 18:30
+2 0
Буженина: каноны приготовлен…

Буженина: каноны приготовления главного мясного блюда русской кухни

2 апр, 09:59
+2 0
6 оригинальных рецептов пюре

6 оригинальных рецептов пюре

29 мар, 17:03
+1 0
13 сочетаний вкуса, которые …

13 сочетаний вкуса, которые сделают любую еду лучше

29 мар, 10:30
+1 0

КОМЬЮНИТИ

8756 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Еда, которая может спасти вам жизнь

Еда, которая может спасти вам жизнь

Никто из нас не хочет, чтобы тот дом, в котором он планирует прожить длительное время, был построен кое-как и с использованием самых дешевых

16 апр, 09:15
+1 0
Вырезка идеальной прожарки: способ Джей Кенджи Лопеc-Альта

Вырезка идеальной прожарки: способ Джей Кенджи Лопеc-Альта

Говяжья вырезка — самый дорогой и нежный отруб. В нем нет костей, содержится мало жира, да и толстые куски цилиндрической формы на тарелке вс

17 апр, 09:32
0 0
Все о прошутто

Все о прошутто

Древние римляне оставили после себя потомкам богатейшее наследие. Грандиозные архитектурные ансамбли, мосты, образцы монументальной живописи

17 апр, 17:38
0 0
Сейчас обсуждают
Как готовить курицу, чтобы она всегда получалась сочной

Как готовить курицу, чтобы она всегда получалась сочной

С простыми и привычными блюдами, вроде бы, не должно быть сложностей. Тем не менее даже в процессе приготовления обычной курицы что-то может

16 апр, 16:41
0 0
Вырезка идеальной прожарки: способ Джей Кенджи Лопеc-Альта

Вырезка идеальной прожарки: способ Джей Кенджи Лопеc-Альта

Говяжья вырезка — самый дорогой и нежный отруб. В нем нет костей, содержится мало жира, да и толстые куски цилиндрической формы на тарелке вс

17 апр, 09:32
0 0
Все о прошутто

Все о прошутто

Древние римляне оставили после себя потомкам богатейшее наследие. Грандиозные архитектурные ансамбли, мосты, образцы монументальной живописи

17 апр, 17:38
0 0