Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

7 разных видов яиц, которые гораздо вкуснее и полезнее куриных

развернуть

7 разных видов яиц, которые гораздо вкуснее и полезнее куриных

Если вы все еще разбиваете для своего утреннего омлета куриные яйца, возможно, вы отстали от современных тенденций. Сегодня кулинарные шоу и блоги наводнили рецепты с яйцами других птиц, и есть несколько причин, почему это стоит взять на заметку. Хотя яйца гусей или уток, к примеру, не так просто купить в магазине, как куриные, но старания и поход на фермерский рынок в конце концов того стоят. У «некуриных» яиц на самом деле множество достоинств – от более короткого времени приготовления до более обширного спектра полезных веществ. Ну и необычный вкус никто не отменял.

— Гусиные —

7 разных видов яиц, которые гораздо вкуснее и полезнее куриных

Богатые витаминами и почти сливочные на вкус, гусиные яйца подают с трюфелями и спаржей. Одно такое яйцо эквивалентно двум с половиной куриным яйцам, так что это полноценный завтрак или даже ужин на двоих. Лучшее время для сбора гусиных яиц – с начала весны до конца июня. А лучший рецепт – запекание в горшочке с орехами.

— Утиные —

7 разных видов яиц, которые гораздо вкуснее и полезнее куриных

Гораздо более богатые витаминами и крупные утиные яйца становятся все более популярными в ресторанах и в домашнем использовании. Они содержат намного более высокий процент белка, но холестерина и жира в них тоже больше. Это нужно иметь в виду, если вы планируете полностью заменить гусиными яйцами куриные. У них бледно-желтые желтки, которые во время приготовления становятся ярко-оранжевыми. А белок – голубого цвета.

— Перепелиные —

7 разных видов яиц, которые гораздо вкуснее и полезнее куриных

Перепелиные яйца продаются в наших супермаркетах наравне с куриными уже давно. И единственное, что мешает росту их популярности – слишком маленький размер. Тем не менее они очень вкусные, особенно сваренные вкрутую. Так что это идеальная добавка в салат или крем-суп.

— Яйца чайки —

7 разных видов яиц, которые гораздо вкуснее и полезнее куриных

Если вы будете в Великобритании ранней весной, у вас есть отличный шанс попробовать лучшие яйца, которые только можно вообразить. Это яйца черноголовой чайки. Три недели, начиная с начала мая 12 лицензированных собирателей яиц добывают этот волшебный продукт, и его подают в нескольких прибрежных ресторанах. Лучшее сочетание, в котором их можно попробовать – это в салате со спаржей.

— Яйца эму —

7 разных видов яиц, которые гораздо вкуснее и полезнее куриных

Птица эму – тоже не редкость на продвинутых фермах и в контактных минизоопарках. Поэтому яйца этой птицы в ходу. Эму может отложить их около 55 за сезон, а каждое яйцо по объему соответствует дюжине куриных. Они отлично подходят для выпечки из-за того, что половину веса занимает желток. А еще у них воздушная текстура и нежный вкус. Скорлупа, кстати, очень твердая, не пораньтесь, когда будете разбивать. Она темно-синего цвета и шершавая на ощупь.

— Страусиные —

7 разных видов яиц, которые гораздо вкуснее и полезнее куриных

Поистине гигантские яйца этого вида птиц заслуживают, чтобы хоть раз в жизни испытать все из полезные свойства на своей кухне. Варить их нужно не менее двух часов, а если вы хотите страусиное яйцо всмятку, то достаточно будет 50 минут. У этих яиц очень толстая скорлупа и даже после того, как вы сняли яйцо с огня, оно продолжает вариться за счет сохраненного скорлупой тепла и даже может пригореть. Поэтому окуните его в холодную воду сразу же после окончания приготовления. Стандартное страусиное яйцо весит около 2 кг и является эквивалентом 24 куриных яиц. У них приятный запах и очень нежный вкус, а еще они гораздо легче взбиваются.

— Яйца индейки —

7 разных видов яиц, которые гораздо вкуснее и полезнее куриных

Вообще, индейка-несушка – это большая редкость, хотя российские фермеры разводят этот вид птиц едва ли не в большем количестве, чем кур. Поэтому, когда все же удается заполучить яйцо индейки, оно становится настоящим угощением. По размеру оно почти такое же, как гусиное, а на вкус ничуть не хуже куриного. Желток составляет половину всей массы яйца, что делает его очень полезным продуктом. Яйца индейки можно использовать в любом рецепте, где требуются куриные яйца, но количество единиц можно сократить вдвое.


Источник →

Ключевые слова: Путеводитель
Опубликовано 27.06.2018 в 22:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Алеля Н
Алеля Н 6 июля 17, в 14:28 Думаю, пищевая ценность всех яиц примерно одинакова, разница только в экзотичности некоторых Текст скрыт развернуть
1
КЕА *
КЕА * 1 октября 17, в 00:55 И все же... чаячьи пахнут рыбой! В детстве пробовала... Текст скрыт развернуть
1
Владимир Николаевич
Владимир Николаевич 13 ноября 17, в 08:05 Реклама, а нам это нужно? Кушать яйца со вкусом рыбы? Пусть папуасы едят, а мы уж лучше нашу любимую яичницу из куриных яичек. Текст скрыт развернуть
0
valentina sergeeva
valentina sergeeva 22 декабря 17, в 00:46 А змеиные на вкус какие? Текст скрыт развернуть
1
Евгений Ефратов
Евгений Ефратов 22 декабря 17, в 15:37 Лучше страусиные-купил яйцо и на целый месяц .
Текст скрыт развернуть
0
Владимир Даркин
Владимир Даркин 30 июня, в 16:50 про опасность сальмонеллеза забыли написать Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 6
Как запекать овощи, чтобы на…

Как запекать овощи, чтобы наслаждаться их вкусом

27 июн, 09:10
+15 0
Картофельные оладьи: 4 потря…

Картофельные оладьи: 4 потрясающих рецепта

10 июл, 10:30
+8 2
6 вкуснейших альтернатив котлетам

6 вкуснейших альтернатив котлетам

26 июн, 10:30
+7 0
Еда, которая лучше другой вы…

Еда, которая лучше другой выводит лишнюю воду из организма

22 июн, 09:17
+6 2
5 самых полезных для здоровья сыров

5 самых полезных для здоровья сыров

23 июн, 11:03
+6 0
Как приготовить испанский че…

Как приготовить испанский чесночный суп

30 июн, 11:30
+6 1
Гениальный способ заморозить фарш

Гениальный способ заморозить фарш

24 июн, 10:40
+5 2
Что произойдет если есть аво…

Что произойдет если есть авокадо каждый день

2 июл, 11:43
+5 1
Как приготовить настоящую ит…

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу

8 июл, 11:45
+4 0

КОМЬЮНИТИ

8975 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Сочетания еды, которые ни в коем случае нельзя есть вместе

Сочетания еды, которые ни в коем случае нельзя есть вместе

Некоторые привычные сочетания еды или напитков существуют вместе настолько долго, что уже не воспринимаются отдельно. Мы привыкли запивать и

15 июл, 10:05
+2 0
Почему нужно чаще есть голубцы

Почему нужно чаще есть голубцы

Фарш и рис, завернутые в капустные листья, которые образуют собой голубцы, никогда не были чем-то сверхъестественным для русской кухни. Местн

14 июл, 09:20
+2 0
Салат из помидоров: 6 новых идей

Салат из помидоров: 6 новых идей

Многие виды овощей лежат на прилавках круглый год. Несмотря на такое изобилие, большинство тепличной и привозной продукции не обладает тем ар

16 июл, 09:20
+1 0
Сейчас обсуждают
Как правильно жарить картошку

Как правильно жарить картошку

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Жареная картошка и простое, и сложное блюдо одновременно. Казалось бы – все просто, порезать клубни на бруски, бросить все н

13 июл, 09:20
+1 0
Здоровые способы приготовить рыбу

Здоровые способы приготовить рыбу

Значение рыбы в здоровом рационе трудно переоценить – это действительно богатая полезными веществами пища. Разные болезни, начиная от инсульт

13 июл, 09:20
0 0
Как приготовить потрясающие телячьи ребрышки

Как приготовить потрясающие телячьи ребрышки

Кулинарный стиль повара Алены Комар — домашняя кухня, знакомая с детства и приготовленная с любовью. С редакцией Steaklovers Алена поделилась

13 июл, 11:30
0 0