Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

развернуть

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

Картофель запеченный в фольге — идеальный гарнир для гриля. Сложно сказать, чего тут больше — пользы или вкуса. В картофеле, запеченном в фольге, сохраняется большинство витаминов и микроэлементов. Кроме того, крахмал в таком картофеле не разрушается. В результате вы получаете прекрасный сложный углевод, который станет источником качественной энергии для правильного питания. Готовить запеченный картофель можно по-разному, в том числе добавляя различные приправы, масла и специи, которые могут приятно дополнить вкус. В традиционной мясной кухне идеальной добавкой для запекания картофеля считается гусиный или утиный жир. Такое блюдо автоматически прибавляет в пищевой ценности, но совсем не обязательно следовать традиционным правилам. Заправлять картофель можно и обычным растительным или сливочным маслом, а можно и вовсе обойтись без дополнительных жиров. Мы расскажем о том, как запекать картофель в фольге и получать идеальный результат.

— 1 —

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

Разогреть плиту стоит до 230-250 градусов Цельсия. Эта температура оптимальна для запекания и поможет проникнуть в самый центр клубней.

— 2 —

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

Миф о том, что не картофель для запекания можно не чистить, очень силен. Мы советуем вам тщательно промывать картофелины, снимать верхний слой с помощью металлической губки и срезать все сомнительные места.

— 3 —

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

Натрите картофель маслом. Тут подойдет любое, которое пожелаете — от оливкового до ароматного льняного или кунжутного. Дело тут не только в аромате — масло улучшит теплопроводность и позволить картофелю запекаться равномернее. Для смазки лучше всего использовать свои руки, но и кулинарная кисть отлично работает в данной ситуации.

—4—

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

Посыпать картофель солью и перцем нужно в обязательном порядке. Остальные специи и приправы опциональны, но вы можете здесь проявить фантазию и пустить в ход самые неожиданные кулинарные трюки, вроде веточки розмарина.

— 5 —

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

Проколоть клубни вилкой — означает дать картофелю возможность впитать в себя температуру и приготовиться как следует. Этот нехитрый прием очень и очень важен, но многие часто упускают это из виду.

— 6 —

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

Выпекать картофель можно прямо на решетке духовки, обернув или положив на лист фольги. Оставьте между клубнями достаточное расстояние, которого хватит для беспрепятственной циркуляции воздуха между картофелинами.

— 7 —

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

Следует запекать картофель не менее часа. Переворачивать его стоит каждые 20 минут. Проверять готовность можно при помощи вилки. Картофель должен быть сухим и мягким, когда его можно доставать.


Источник →

Ключевые слова: Техника
Опубликовано 25.10.2017 в 09:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 20 декабря 16, в 09:35 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Галинка Прохницкая
Галинка Прохницкая 28 февраля, в 23:12 Замечательный способ приготовления запечёного картофеля! Текст скрыт развернуть
1
имярек тоже
имярек тоже Галинка Прохницкая 27 мая, в 20:23 Все это ерунда. Попробуйте так, я пользуюсь этим уже лет 50, дед научил. В котелок или ведро на дно положите нарезанное ломтиками сало, на любителя можно лук и перец, до верха. Накройте чем то плотным, фанерой или картоном, переверните в верх дном, поставте на землю и выдерните то чем накрывали. Вокруг котелка разведите костер и минут через 40 будете наслаждаться не передоваемым вкусным картофелем. Текст скрыт развернуть
0
Тоничка Бакаленко
Тоничка Бакаленко имярек тоже 28 мая, в 08:59 а картофель класть куда? ))) Текст скрыт развернуть
0
Лидия Татаринова
Лидия Татаринова 2 мая, в 17:57 Если заворачивать в фольгу и посыпав специями и травами, то никакой соли не надо - это лишнее. Текст скрыт развернуть
0
Svetlana Метревели Светлана
Svetlana Метревели Светлана 2 мая, в 19:12 написано что карт. в фольге а на самом деле НА ФОЛЬГЕ, И Я ДУМАЮ ПОЛУЧИТСЯ СУХОВАТЫМ Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 6
8 правил идеально сваренного кофе

8 правил идеально сваренного кофе

26 окт, 13:33
+18 0
Успеть за 30 минут: блюда из…

Успеть за 30 минут: блюда из курицы на скорую руку

8 ноя, 12:45
+17 0
Суп-гуляш от шеф-повара Евге…

Суп-гуляш от шеф-повара Евгения Цветкова

9 ноя, 14:15
+17 0
Как раз и навсегда перестать…

Как раз и навсегда перестать пережаривать рыбу

7 ноя, 12:51
+17 0
Спартанское кулинарное насле…

Спартанское кулинарное наследие: черные кровяные похлебки

31 окт, 13:35
+16 0
Хочется соленого: как пищевы…

Хочется соленого: как пищевые пристрастия помогают диагностировать болезнь

26 окт, 11:37
+16 0
Секреты приготовления мусаки

Секреты приготовления мусаки

27 окт, 11:17
+16 0
Из чего сделан самый дорогой…

Из чего сделан самый дорогой в мире стейк

31 окт, 16:36
+16 0
Почему нельзя мыть сырую курицу

Почему нельзя мыть сырую курицу

3 ноя, 16:22
+16 3

КОМЬЮНИТИ

8321 пользователю нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Согревающие напитки для холодной погоды

Согревающие напитки для холодной погоды

Горячий, крепкий грог, с двумя или тремя кусочками сахара и соком лимона — так выглядел рецепт универсального средства от холода, «прописанно

14 ноя, 13:41
+15 0
Vocktail: бокал, превращающий воду в вино

Vocktail: бокал, превращающий воду в вино

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ В то время как идея превратить воду в вино звучит скорее как библейская притча, нежели реальная история, именно эту легенду

14 ноя, 17:17
+15 0
Есть и худеть: 10 продуктов для сжигания жира

Есть и худеть: 10 продуктов для сжигания жира

Без регулярных тренировок и соблюдения правильного режима питания расстаться с лишними килограммами не получится. В природе пока не существуе

15 ноя, 13:12
+15 0
Сейчас обсуждают
Ропа вьеха

Ропа вьеха

Смягчить жесткий характер флак стейка можно двумя способами: предварительно замариновать мясо или же долго томить его на медленном огне. В кухнях стран Лати

14 ноя, 14:55
+14 0
Vocktail: бокал, превращающий воду в вино

Vocktail: бокал, превращающий воду в вино

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ В то время как идея превратить воду в вино звучит скорее как библейская притча, нежели реальная история, именно эту легенду

14 ноя, 17:17
+15 0
Есть и худеть: 10 продуктов для сжигания жира

Есть и худеть: 10 продуктов для сжигания жира

Без регулярных тренировок и соблюдения правильного режима питания расстаться с лишними килограммами не получится. В природе пока не существуе

15 ноя, 13:12
+15 0