Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

развернуть

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

Картофель запеченный в фольге — идеальный гарнир для гриля. Сложно сказать, чего тут больше — пользы или вкуса. В картофеле, запеченном в фольге, сохраняется большинство витаминов и микроэлементов. Кроме того, крахмал в таком картофеле не разрушается. В результате вы получаете прекрасный сложный углевод, который станет источником качественной энергии для правильного питания. Готовить запеченный картофель можно по-разному, в том числе добавляя различные приправы, масла и специи, которые могут приятно дополнить вкус. В традиционной мясной кухне идеальной добавкой для запекания картофеля считается гусиный или утиный жир. Такое блюдо автоматически прибавляет в пищевой ценности, но совсем не обязательно следовать традиционным правилам. Заправлять картофель можно и обычным растительным или сливочным маслом, а можно и вовсе обойтись без дополнительных жиров. Мы расскажем о том, как запекать картофель в фольге и получать идеальный результат.

— 1 —

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

Разогреть плиту стоит до 230-250 градусов Цельсия. Эта температура оптимальна для запекания и поможет проникнуть в самый центр клубней.

— 2 —

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

Миф о том, что не картофель для запекания можно не чистить, очень силен. Мы советуем вам тщательно промывать картофелины, снимать верхний слой с помощью металлической губки и срезать все сомнительные места.

— 3 —

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

Натрите картофель маслом. Тут подойдет любое, которое пожелаете — от оливкового до ароматного льняного или кунжутного. Дело тут не только в аромате — масло улучшит теплопроводность и позволить картофелю запекаться равномернее. Для смазки лучше всего использовать свои руки, но и кулинарная кисть отлично работает в данной ситуации.

—4—

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

Посыпать картофель солью и перцем нужно в обязательном порядке. Остальные специи и приправы опциональны, но вы можете здесь проявить фантазию и пустить в ход самые неожиданные кулинарные трюки, вроде веточки розмарина.

— 5 —

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

Проколоть клубни вилкой — означает дать картофелю возможность впитать в себя температуру и приготовиться как следует. Этот нехитрый прием очень и очень важен, но многие часто упускают это из виду.

— 6 —

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

Выпекать картофель можно прямо на решетке духовки, обернув или положив на лист фольги. Оставьте между клубнями достаточное расстояние, которого хватит для беспрепятственной циркуляции воздуха между картофелинами.

— 7 —

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

Следует запекать картофель не менее часа. Переворачивать его стоит каждые 20 минут. Проверять готовность можно при помощи вилки. Картофель должен быть сухим и мягким, когда его можно доставать.


Источник →

Ключевые слова: Техника
Опубликовано 04.01.2018 в 09:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 20 декабря 16, в 09:35 благодарю Текст скрыт развернуть
0
Галинка Прохницкая
Галинка Прохницкая 28 февраля 17, в 23:12 Замечательный способ приготовления запечёного картофеля! Текст скрыт развернуть
1
имярек тоже
имярек тоже Галинка Прохницкая 27 мая 17, в 20:23 Все это ерунда. Попробуйте так, я пользуюсь этим уже лет 50, дед научил. В котелок или ведро на дно положите нарезанное ломтиками сало, на любителя можно лук и перец, до верха. Накройте чем то плотным, фанерой или картоном, переверните в верх дном, поставте на землю и выдерните то чем накрывали. Вокруг котелка разведите костер и минут через 40 будете наслаждаться не передоваемым вкусным картофелем. Текст скрыт развернуть
-1
Тоничка Бакаленко
Тоничка Бакаленко имярек тоже 28 мая 17, в 08:59 а картофель класть куда? ))) Текст скрыт развернуть
2
Лидия Татаринова
Лидия Татаринова 2 мая 17, в 17:57 Если заворачивать в фольгу и посыпав специями и травами, то никакой соли не надо - это лишнее. Текст скрыт развернуть
0
Svetlana Метревели Светлана
Svetlana Метревели Светлана 2 мая 17, в 19:12 написано что карт. в фольге а на самом деле НА ФОЛЬГЕ, И Я ДУМАЮ ПОЛУЧИТСЯ СУХОВАТЫМ Текст скрыт развернуть
1
Любовь Лютик
Любовь Лютик Svetlana Метревели Светлана 21 ноября 17, в 22:04 я разрезаю картофелину вдоль кладу в разрез кусочек сала присоленного и запекаю. Текст скрыт развернуть
0
Svetlana Метревели Светлана
Svetlana Метревели Светлана Любовь Лютик 21 ноября 17, в 22:14 мне нравится.в фольге или открыто? Текст скрыт развернуть
0
Любовь Лютик
Любовь Лютик Svetlana Метревели Светлана 21 ноября 17, в 22:26 я пеку открыто Текст скрыт развернуть
0
Svetlana Метревели Светлана
Svetlana Метревели Светлана Любовь Лютик 21 ноября 17, в 22:31 Спасибо. У нас проблема с салом - практически его нет / греция/ Текст скрыт развернуть
0
Svetlana Метревели Светлана
Svetlana Метревели Светлана Любовь Лютик 21 ноября 17, в 22:39 вот только что попалось мне .... http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43227130424/5-variantov-prigo... Текст скрыт развернуть
-1
Malvina Buratini
Malvina Buratini Любовь Лютик 22 ноября 17, в 00:23 Если имеется сало, картофель уже не обязателен. Текст скрыт развернуть
0
Любовь Лютик
Любовь Лютик Svetlana Метревели Светлана 22 ноября 17, в 00:32 Зато у Вас есть настоящие маслины и оливковое масло. Както знакомые греки угощали. Текст скрыт развернуть
0
Любовь Лютик
Любовь Лютик 21 ноября 17, в 22:01 льняное масло категорически не греется его используют в сыром виде Текст скрыт развернуть
2
Ирина Киселёва, Москва (***)
Ирина Киселёва, Москва (***) 22 ноября 17, в 01:30 Чёрт, столько хлопот, и есть не захочешь...
Покупаю меленькую картошечку не крупнее 3-4 см в диаметре, обязательно мытую, немного ополаскиваю - чтоб наверняка, удаляю ножиком сомнительные места - всё.
Ничем не мажу, ни во что не заворачиваю, раскладываю на поддончике в ростере, запекаю в общей сложности около получаса, один раз переворачиваю, пробую зубочисткой, входит легко - картошка готова. Шкурка получается слегка румяная, ем со шкуркой вместе.
Отличная диетическая вещь. Кто хочет - может маслить и солить. Вкус получается, как из костра, только без золы!
Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 15
Правила приготовления фрукто…

Правила приготовления фруктовой водки

29 дек 17, 16:30
+30 3
5 алкогольных напитков, кото…

5 алкогольных напитков, которые лучше вообще не заказывать в баре

31 дек 17, 11:30
+21 0
Сяо лун бао: шанхайские пель…

Сяо лун бао: шанхайские пельмени на пару

21 янв, 15:30
+20 0
Легендарные смеси специй со …

Легендарные смеси специй со всего света

5 янв, 13:32
+19 0
Пять тонкостей дарения вина

Пять тонкостей дарения вина

7 янв, 14:30
+19 0
Бекон: как его готовить правильно

Бекон: как его готовить правильно

2 янв, 14:30
+18 2
5 лучших рецептов фарширован…

5 лучших рецептов фаршированных и запеченных грибов

29 дек 17, 14:30
+17 0
Курица по-охотничьи

Курица по-охотничьи

5 янв, 15:30
+17 2
12 вещей, которым противопок…

12 вещей, которым противопоказана микроволновка

26 дек 17, 13:30
+17 0

КОМЬЮНИТИ

8547 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Сяо лун бао: шанхайские пельмени на пару

Сяо лун бао: шанхайские пельмени на пару

Китайская кухня славится на весь мир уткой по-пекински, черепаховым супом, столетними яйцами и пельменями. Название последних, впрочем, как и

21 янв, 15:30
+20 0
Ребрышки в сухом маринаде из соли, перца и кофе

Ребрышки в сухом маринаде из соли, перца и кофе

При умелом использовании кофе может стать ингредиентом как для приготовления выпечки, так и отдельных основных блюд. Как бы странно это не звучало, но сочет

21 янв, 17:30
+17 0
10 лучших рецептов куриного супа

10 лучших рецептов куриного супа

Куриный суп — блюдо, к которому невозможно быть равнодушным. Это не просто способ приготовления, но целая культура, в которой можно бесконечн

17 янв, 15:11
+16 0
Сейчас обсуждают
Типы алкоголя, которые предпочитают по всему миру

Типы алкоголя, которые предпочитают по всему миру

В зависимости от того, где вы сейчас находитесь, разница между алкогольными предпочтениями в вашей локации может быть просто огромной. Выпить

16 янв, 12:30
0 0
6 фирменных блюд Даниэля Булю

6 фирменных блюд Даниэля Булю

Террин из фуа-гра, морские гады, блюдо из рыбы или дичи, мясное блюдо из ягненка или говядины, что-нибудь сырное, и непременно шоколад и птиф

16 янв, 12:38
+1 0
Как делают моцареллу в Италии

Как делают моцареллу в Италии

Технология производства итальянской моцареллы за сотни лет своего существования, конечно, была доведена до совершенства кустарными мастерами

16 янв, 15:30
0 0