Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Цыпленок выходного дня: лучший метод запекания курицы

развернуть

Цыпленок выходного дня: лучший метод запекания курицы

Курица в духовке — блюдо, удивительно близкое российскому человеку. В силу абсолютной доступности необходимых элементов курицу в духовке готовят повсюду — но результат такого кулинарного предприятия может разительно различаться. Нет ничего вкуснее свежезапеченной ароматной курицы с хрустящей корочкой и сочной мякотью. Однако, тут можно все испортить — пересушить курицу, использовать неправильные специи или совершить такое преступление против вкуса, как использование майонеза. Мы расскажем о том, как из обычной курицы сделать настоящее праздничное блюдо, которое по своим вкусовым качествам может превзойти индейку или гуся.

— Базовые ингредиенты —

Цыпленок выходного дня: лучший метод запекания курицы

1 большая курица, около 2 килограммов;
1 лимон;
Небольшой пучок розмарина;

Для маринада:
3,5 литра воды;
300 гр. соли;
150 гр. очень мелкого сахара;
4 лавровых листа;
1 ст.л. горчицы семена;
1 ч.л. черного перца;
50 мл. оливкового масла;
3 столовые ложки кленового сиропа;
2 чайные ложки соли;
2 чайные ложки кайенского перца;
2 чайные ложки молотого тмина;
1 чайная ложка свежемолотого черного перца;

— Маринование —

Цыпленок выходного дня: лучший метод запекания курицы

Положите все ингредиенты, кроме лимонов, в большую кастрюлю. Доведите до кипения, помешивая, чтобы растворить соль и сахар. Сделайте трансфер в миску или контейнер, который будет соответствовать размеру курицы, добавьте ломтики лимона и поставьте охлаждаться в холодильник, предварительно накрыв пищевой пленкой.

— Сухость и тепло —

Цыпленок выходного дня: лучший метод запекания курицы

На следующее утро выньте курицу из рассола и промокните насухо бумажными полотенцами. Отложите курицу до тех пор, пока она не станет достаточно сухой и не достигнет комнатной температуры.

— Шпигование —

Цыпленок выходного дня: лучший метод запекания курицы

Во все полости курицы, до которых вы сможете добраться нужно поместить лимон, специи и веточки розмарина. Курица ответит вам на это изумительно нежным вкусом, которого не достичь народными средствами вроде майонеза.

— Запекание —

Цыпленок выходного дня: лучший метод запекания курицы

Запекать курицу следует не при максимальной температуре — она должна быть не более 200 градусов Цельсия. Приготовьтесь потратить на это
не менее полутора часов, регулируя уровень готовности термометром для мяса. В последние 10 минут приготовления увеличьте температуру духовки до 220 градусов для того, чтобы корочка подрумянилась.

— Последние приготовления —

Цыпленок выходного дня: лучший метод запекания курицы

Выньте курицу из духовки и оставьте птицу в вертикальном положении, чтобы позволить сокам впитаться и стечь. Для этого желательно использовать отдельную посуду, так как эту жидкость можно использовать в качестве соуса.


Источник →

Ключевые слова: Еда
Опубликовано 12.10.2017 в 17:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
олег нестеренко
олег нестеренко 24 ноября 16, в 21:28 Перевод и довольно тупой. Я могу и быстрей и не хуже, а может и лучше. Текст скрыт развернуть
3
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 22 января, в 10:45 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Игорь Куксенко
Игорь Куксенко 11 февраля, в 20:05 Сделайте трансфер в миску или контейнер. ??? Текст скрыт развернуть
1
Александр Гречухин
Александр Гречухин 23 февраля, в 13:49 Что такое ТРАНСФЕР и как его сделать для миски? И сколько нужно соли в маринад. Правда что 300 гр соли плюс 3 чайные ложки соли? Текст скрыт развернуть
1
Rriimma Ripli
Rriimma Ripli 10 марта, в 21:06 Я делала курицу с лимоном, это я вам скажу гадость несусветная, жалко мяса было. Она была жесткая, сухая и кислая, спасибо лимону. Текст скрыт развернуть
3
anna-60
anna-60 Rriimma Ripli 1 июля, в 15:13 Прежде чем фаршировать курицу,лимоном, его надо разрезать на ломтики и проварить в сахарном сиропе. Текст скрыт развернуть
0
Виктор Ручкин
Виктор Ручкин 11 марта, в 00:07 благодарю Текст скрыт развернуть
0
Анна Сусорова
Анна Сусорова 11 марта, в 14:23 Не поняла, в маринаде 300 гр соли, а потом еще 2ч.л.? Текст скрыт развернуть
0
ВЛАДИМИР Абаськин
ВЛАДИМИР Абаськин 11 марта, в 20:27 убойный рецепт, жизнь закончилась Текст скрыт развернуть
1
Людмила Мартынова
Людмила Мартынова 28 марта, в 22:08 Запекать курочку в духовке не только вкусно,но и удобно. Но когда через чур вкусно - это уже опасно для здоровья Текст скрыт развернуть
0
Комментарий удалён.
Эдуард Аверьянов
Эдуард Аверьянов 29 марта, в 09:51 Круто: "Сделайте трансфер в миску или контейнер"... Текст скрыт развернуть
1
liutik Федотова
liutik Федотова 22 апреля, в 09:15 Рецепт по ингредиентам непонятный вообще.Но сама идея с предварительным маринованием целой тушки меня заинтересовала.Попробую приготовить, но маринад придумаю свой, а ход действий оставлю, как в рецепте. Текст скрыт развернуть
3
ella
ella 23 апреля, в 02:09 Хотела взять рецепт на заметку, но, почитала комментарии, насмеялась! Спасибо комментаторам, подняли настроение. А рецепт, при правильном переводе, был бы интересен. Текст скрыт развернуть
1
Виктор Ручкин
Виктор Ручкин 3 июня, в 14:36 спасибо Текст скрыт развернуть
0
Зоя Номоконова
Зоя Номоконова 3 июня, в 16:33 Была бы курочка, приготовит и дурочка. Текст скрыт развернуть
1
Татьянка Яцук
Татьянка Яцук 3 июня, в 17:03 И где же нам взять кленовый сироп?...)))) Текст скрыт развернуть
0
Ivory Hill
Ivory Hill 29 июля, в 05:35 Вряд ли подобное количество соли(!) делает Эту курицу полезной.... Текст скрыт развернуть
0
Дмит Ак
Дмит Ак 29 июля, в 12:01 Что-то не понравилось. Курица без чеснока, как вобла без пива. Текст скрыт развернуть
1
Новак Джокович
Новак Джокович 13 октября, в 12:56 Неправильно. Запекать надо на бутылке. А шпиговать чесноком с солью. Тогда сутки ждать не надо. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 44
6 самых здоровых алкогольных…

6 самых здоровых алкогольных напитков на свете

6 окт, 15:17
+25 2
Как приготовить тыкву, чтобы…

Как приготовить тыкву, чтобы гости попросили добавки: 5 идей от шеф-поваров

6 окт, 13:33
+23 0
Главные секреты плова, котор…

Главные секреты плова, которые знают только профи

4 окт, 11:52
+22 2
7 способов потушить капусту

7 способов потушить капусту

9 окт, 13:09
+21 0
Чечевица: все о самой недооц…

Чечевица: все о самой недооцененной бобовой культуре

3 окт, 11:17
+20 0
Продукты, которыми никогда н…

Продукты, которыми никогда нельзя закусывать крепкий алкоголь

29 сен, 14:55
+20 3
Домашний яблочный уксус

Домашний яблочный уксус

4 окт, 17:31
+18 0
10 продуктов, которые можно …

10 продуктов, которые можно фаршировать

5 окт, 11:46
+18 1
5 трюков, чтобы сохранить ка…

5 трюков, чтобы сохранить картофель до весны в идеальном состоянии

12 окт, 11:37
+18 0

КОМЬЮНИТИ

8317 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
8 согревающих супов, которые можно приготовить из сезонных ингредиентов

8 согревающих супов, которые можно приготовить из сезонных ингредиентов

Осенью организм особенно нуждается в блюдах, которые несут максимальный заряд витаминов и к тому же обладают согревающими свойствами. Поэтому

19 окт, 13:14
+18 0
Скрытая польза розмарина

Скрытая польза розмарина

Розмарин придает блюдам оригинальную ноту и особый, хвойный аромат. В качестве приправы для различных блюд он известен с незапамятных времен,

16 окт, 13:20
+18 0
10 способов проверить качество любимых продуктов

10 способов проверить качество любимых продуктов

Даже если не говорить о том, что можно съесть и не заметить продукты с истекшим сроком годности, остается множество факторов некачественной е

17 окт, 11:48
+17 0
Сейчас обсуждают
Паста с фрикадельками по всем правилам итальянской кухни

Паста с фрикадельками по всем правилам итальянской кухни

В немецкой кухне их называют фрикаделле, в шведской — шеттбулляр, у нас же это блюдо знают как фрикадельки. Мясные шарики любят и умеют готов

16 окт, 16:40
+16 0
10 способов проверить качество любимых продуктов

10 способов проверить качество любимых продуктов

Даже если не говорить о том, что можно съесть и не заметить продукты с истекшим сроком годности, остается множество факторов некачественной е

17 окт, 11:48
+17 0
11 нескучных блюд из лосося

11 нескучных блюд из лосося

Сколько бы ни говорили про пользу и питательность рыбы семейства лососевых, но любят и ценят ее в первую очередь за превосходные гастрономиче

17 окт, 14:13
+16 0