Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

10 продуктов, которые сегодня переживают второе рождение

развернуть

10 продуктов, которые сегодня переживают второе рождение

По оценкам самих ученых, из почти 9 миллионов существующих на нашей планете организмов они открыли и подробно описали не более 15%. Продуктов, открытых лично для себя и попробованных хоть раз в жизни самым обычным человеком, и того меньше. Так сложилось потому, что многие люди ограничены средой обитания, личными пристрастиями и вообще мало информированы о том, что вообще пригодно в пищу. При этом не обязательно имеются в виду что-то экзотическое — просто пик популярности некоторой еды давно прошел, если вообще когда-либо наступал. Сегодня мы собрали информацию о 10 продуктах, напрасно нами забытых, но переживающих в наши дни второе рождение, благодаря своей фантастической пищевой ценности и прекрасному вкусу.

— Ревень —

10 продуктов, которые сегодня переживают второе рождение

Это травянистое растение с толстыми стеблями стало все чаще появляться на кухнях профессиональных поваров, желающих добавить природной новизны своим блюдам. При этом в пищу ревень употребляли испокон веков, не говоря уж о том, что о его лекарственных свойствах стало известно еще раньше. В основном богатые витаминами С, В, РР, каротином, пектиновыми веществами и солями калия, фосфора, магния, а также углеводами черешки ревеня идут в качестве начинки для пирогов и для приготовления прочих сладких блюд, но кто-то догадался готовить из них и вино. Говорят, чем-то напоминает шабли.

— Сиг —

10 продуктов, которые сегодня переживают второе рождение

В промысловых городах у воды этот вид рыбы, отличающийся большим разнообразием форм и подвидов, из списка популярных продуктов, вероятно, никогда и не выходил. Имеют постоянно растущую армию поклонников сиги и во всем остальном мире, а все благодаря содержащимся в ее мясе молибдену, хлору, никелю, фтору, цинку, хрому и витаминам A и D. При том, что этот вид рыбы достаточно жирный, калорийность ее составляет всего 88 ккал на 100 грамм, да и усваивается он намного лучше животного жира, а значит, сиги придутся по вкусу даже тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

— Фенхель —

10 продуктов, которые сегодня переживают второе рождение

Кроме того, что семена фенхеля любители домашнего абсента никогда не прекращали использовать для приготовления этого напитка, так еще медики во все времена ценили его лекарственную ценность и общеукрепляющие свойства. Кальций, магний, железо, медь, калий, цинк и хром, содержащиеся в плодах, делают салаты, а также многие вторые блюда с листьями этого растения не только вкусными, но и полезными.

— Субпродукты —

10 продуктов, которые сегодня переживают второе рождение

Довольно трудно представить, чтобы лет 10-15 назад в самом обычном и нисколько не экзотичном ресторане подавали суп из бычьих хвостов, а сейчас блюда из субпродуктов щедро представлены почти в каждом российском заведении. Сердце, почки, уши и вовсе не гусиная печень, попавшие в руки настоящих профессионалов, превращаются в блюда, от которых просто невозможно оторваться. Единственный вопрос, возникающий у гурманов: где все эти мастера, способные открыть нам глаза и привить вкус, были раньше?

— Перловка —

10 продуктов, которые сегодня переживают второе рождение

И все-таки эта крупа, произведенная из обработанного и отшлифованного ячменя, недаром получила свое название в честь жемчужин («pearl»), ведь ее свойства и вправду можно назвать драгоценными. Вряд ли, конечно, солдаты в походных условиях специально едят перловую кашу, чтобы вывести токсины или сделать кожу упругой и здоровой, но, согласитесь, это приятные бонусы вдобавок к ассорти из витаминов и полезных веществ. Эта крупа по аминокислотному и белковому составу превосходит даже пшеницу, а от соприкосновения с ней полезной становится даже вода, в которой настаивалась или отваривалась перловка.

— Трубач —

10 продуктов, которые сегодня переживают второе рождение

Это семейство брюхоногих моллюсков в России представлено несколькими достаточно большими видами, обитающими на Дальнем Востоке, но даже там нежное и вкусное мясо их мускульной «ноги» считается деликатесом. Мясо трубачей хорошо усваивается, содержит большое количество белка и микроэлементов, а также положительно сказывается на иммунитете человека, да и рецепты с ним вполне могут претендовать на титул блюд самой высокой кухни.

— Батат —

10 продуктов, которые сегодня переживают второе рождение

Батат, в зависимости от способа приготовления и сорт, как и имбирь, может иметь совершенно различные вкусы и напоминать то сладковатый картофель (кстати, это его второе название), то морковь (в сыром виде) или тыкву (в жареном виде). Из клубней растения получают крахмал, муку, сахар, спирт и патоку, а также готовят суфле, повидла, пастилу, чипсы и многие другие блюда.

— Сельдерей —

10 продуктов, которые сегодня переживают второе рождение

В жизнь большинства людей сельдерей в последнее время все настойчивее стучится в виде сельдерейной соли, являющейся, по сути, концентратом всех полезных веществ этого растения. Некоторые идут дальше и добавляют сельдерей в свой рацион в виде свежевыжатого сока или в сыром виде в составе салатов, которые повышают усвояемость питательных веществ и восполняют недостаток натрия в организме.

— Омуль —

10 продуктов, которые сегодня переживают второе рождение

Еще один вид рыбы, который у нас в последние несколько десятилетий переживал не самые лучшие времена. Виной тому плохая экологическая ситуация на Байкале, который традиционно славился омулем на всю страну. Сейчас за этим якобы начали лучше следить, так что, возможно, эта рыба, богатая витамином PP, необходимым для нормальной работы мозга, и солидным набором микроэлементов, вновь завоюет прежнюю любовь гурманов.

— Дичь —

10 продуктов, которые сегодня переживают второе рождение

Сказать, что в какой-то момент человек начал меньше охотиться, конечно, нельзя, но именно сейчас ощущается особый подъем в использовании мяса крупных и мелких диких животных в кулинарии. В меню специализированных ресторанов можно найти все, что душе угодно — от тушек тетерева и рябчиков до жареного кабана и гуляша из оленьего мяса, вот только для того, чтобы воспроизводить подобные рецепты в домашних условиях, придется купить ружье. Как в старые добрые времена.

 


Источник →

Ключевые слова: Ликбез
Опубликовано 30.11.2017 в 11:54

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Правила приготовления фрукто…

Правила приготовления фруктовой водки

29 дек 17, 16:30
+30 3
5 алкогольных напитков, кото…

5 алкогольных напитков, которые лучше вообще не заказывать в баре

31 дек 17, 11:30
+21 0
Сяо лун бао: шанхайские пель…

Сяо лун бао: шанхайские пельмени на пару

21 янв, 15:30
+20 0
Легендарные смеси специй со …

Легендарные смеси специй со всего света

5 янв, 13:32
+19 0
Пять тонкостей дарения вина

Пять тонкостей дарения вина

7 янв, 14:30
+19 0
Бекон: как его готовить правильно

Бекон: как его готовить правильно

2 янв, 14:30
+18 2
5 лучших рецептов фарширован…

5 лучших рецептов фаршированных и запеченных грибов

29 дек 17, 14:30
+17 0
Курица по-охотничьи

Курица по-охотничьи

5 янв, 15:30
+17 2
12 вещей, которым противопок…

12 вещей, которым противопоказана микроволновка

26 дек 17, 13:30
+17 0

КОМЬЮНИТИ

8546 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Сяо лун бао: шанхайские пельмени на пару

Сяо лун бао: шанхайские пельмени на пару

Китайская кухня славится на весь мир уткой по-пекински, черепаховым супом, столетними яйцами и пельменями. Название последних, впрочем, как и

21 янв, 15:30
+20 0
Ребрышки в сухом маринаде из соли, перца и кофе

Ребрышки в сухом маринаде из соли, перца и кофе

При умелом использовании кофе может стать ингредиентом как для приготовления выпечки, так и отдельных основных блюд. Как бы странно это не звучало, но сочет

21 янв, 17:30
+17 0
10 лучших рецептов куриного супа

10 лучших рецептов куриного супа

Куриный суп — блюдо, к которому невозможно быть равнодушным. Это не просто способ приготовления, но целая культура, в которой можно бесконечн

17 янв, 15:11
+16 0
Сейчас обсуждают
Типы алкоголя, которые предпочитают по всему миру

Типы алкоголя, которые предпочитают по всему миру

В зависимости от того, где вы сейчас находитесь, разница между алкогольными предпочтениями в вашей локации может быть просто огромной. Выпить

16 янв, 12:30
0 0
6 фирменных блюд Даниэля Булю

6 фирменных блюд Даниэля Булю

Террин из фуа-гра, морские гады, блюдо из рыбы или дичи, мясное блюдо из ягненка или говядины, что-нибудь сырное, и непременно шоколад и птиф

16 янв, 12:38
+1 0
Как делают моцареллу в Италии

Как делают моцареллу в Италии

Технология производства итальянской моцареллы за сотни лет своего существования, конечно, была доведена до совершенства кустарными мастерами

16 янв, 15:30
0 0