Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Как приготовить вкуснейший стейк без гриля

развернуть

Как приготовить вкуснейший стейк без гриля

В идеальном мире газовый или угольный гриль будет стоять в каждом доме и вопрос приготовления хорошего сочного стейка никогда не будет вызывать столько вопросов.

С грилем все просто – нагрел, положил, проготовил.

Но, напомним, это все касается идеального мира. В России, где большинство людей живет в квартирах и снег лежит по шесть месяцев, к подобным вопросам особый подход. Здесь открывается огромное поле для изобретательности, а в умелых руках она способна творить настоящие чудеса.

В нашем гиде мы покажем несколько хитростей, как можно создать эффект гриля без гриля в обычной городской квартире. Это, конечно, не будет являться 100-процентной заменой угольного гриля, но при должном усердии заставит просить ваших гостей добавки. Итак, поехали:

Старый добрый бройлер

Как приготовить вкуснейший стейк без гриля

Вы никогда не смотрели на свой бройлер, как на перевернутый гриль? Что ж, как говорила героиня Одри Тоту в фильме Амели: «взгляните еще раз». Этот гриль не требует дров, жар от него идет сверху, а не снизу, но все же это гриль. Для приготовления таким способом подходят те же рецепты, что и для быстрого приготовления на традиционном гриле. Решетку в духовке переставьте так, чтобы от бройлера она была на расстоянии 10-20 см. Включив бройлер, дайте ему раскалиться. Если вы не самый большой фанат мытья посуды, противень лучше застелить фольгой. Сверху выложите стейки и отправьте их в духовку. Готовьте их около 3-4 минут с одной стороны, затем переверните и оставьте еще на 3-4 минуты, после чего вытащите из духовки и дайте отдохнуть.

Сковорода-гриль

Как приготовить вкуснейший стейк без гриля

Поверхность такой сковороды имеет рифленую форму. Ребристое дно позволяет готовить с использованием минимального количества масла, к тому же в бороздки стекает весь лишний жир. Однако помимо практической функции ребристая поверхность еще и дает возможность получить характерный для стейков рисунок, напоминающий узор от решетки гриля.

Секретный ингредиент

Как приготовить вкуснейший стейк без гриля

Неповторимый аромат костра на то и неповторимый. Но сделать хоть какой-то намек на него можно с помощью копченых ингредиентов. Подойдет все: копченая соль, перец, оливковое масло, приправа чипотле. Главное, определиться куда вы хотите добавлять приправу и не переборщить с ее количеством, чтобы не получить стейк со вкусом обугленной подметки.

С дымком

Как приготовить вкуснейший стейк без гриля


Используя разные породы дерева, можно придать мясу определенные вкусовые оттенки. Этот же метод можно применять и дома, только вместо вязанки дров понадобится всего-то горсть щепок какого-нибудь дерева, к примеру, яблони. Перед тем как приступить к приготовлению, отройте форточку. Возьмите одноразовый алюминиевый противень, выложите в него щепки, накройте сверху листом фольги, а сверху него установите полку-решетку для гриля. Ее тоже необходимо покрыть фольгой и проделать в ней отверстия. Получившуюся конструкцию разместите над горелкой с сильным огнем и, как только начнет появляться дым, можете выкладывать на решетку мясо. Сверху его плотно закройте фольгой и оставьте на 30-60 секунд. Снимите мясо с решетки, погасите дым. Пропитанное дымным ароматом мясо продолжите готовить на сковороде-гиль или в духовке посредством бройлера.


Источник →

Ключевые слова: Ликбез
Опубликовано 28.10.2018 в 16:00
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Комментарий удалён.
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 10 ноября 16, в 13:06 благодарю Текст скрыт развернуть
0
Андрей
Андрей 14 марта 17, в 02:43 Благодарю. ! Текст скрыт развернуть
0
Ostapkovich Petro
Ostapkovich Petro 29 июня 17, в 11:14 А что именно автор имеет в виду под словом "бройлер"? Текст скрыт развернуть
1
товарищ Хо
товарищ Хо Ostapkovich Petro 26 мая, в 18:13 курицу наверно , из за отсутствия знаний перепутал
Текст скрыт развернуть
0
имярек
имярек 18 августа 17, в 18:10 Чем стейк отличается от традиционного поджаренного мяса по русски? Кто разъяснит? Текст скрыт развернуть
1
товарищ Хо
товарищ Хо 26 мая, в 18:15 если заменить непонятные иностранные слова на обыкновенный  кусок жаренного мяса в сковороде  , то не надо столько времени терять на эту статью !
Текст скрыт развернуть
4
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 7
Готовим сырники как в ресторане

Готовим сырники как в ресторане

27 ноя, 12:34
+5 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Запеченная морковь: потрясаю…

Запеченная морковь: потрясающий гарнир

5 дек, 12:42
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Продукты, нехватка которых в…

Продукты, нехватка которых вызовет головную боль

3 дек, 09:30
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как вкусно пожарить печенку …

Как вкусно пожарить печенку за минуты

14 ноя, 11:34
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ризотто с тыквой: потрясающи…

Ризотто с тыквой: потрясающий способ приготовить рис

20 ноя, 11:51
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Выращиваем зеленый лук в пак…

Выращиваем зеленый лук в пакете без земли

13 ноя, 09:18
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Огромный кусок мяса на всю н…

Огромный кусок мяса на всю неделю: говядина Веллингтон

17 ноя, 10:06
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Популярные орехи, которые лу…

Популярные орехи, которые лучше навсегда забыть

17 ноя, 09:51
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Почему нужно есть мед

Почему нужно есть мед

13 ноя, 09:31
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

КОМЬЮНИТИ

9774 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Запеченная морковь: потрясающий гарнир

Запеченная морковь: потрясающий гарнир

Морковь в духовке может стать прекрасным гарниром к любому мясному или рыбному блюду. Блюдо получается за считанные минуты. Кроме того, оно вкусное и совсем недоро

5 дек, 12:42
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Секреты идеального холодца

Желеобразное, студенистое блюдо с волокнами мяса, овощами и чесноком — кому-то такая кулинарная фантазия может показаться ненормальной, но мы то с вами знаем, что

6 дек, 09:20
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Праздничный гусь: хитрости запекания

Праздничный гусь: хитрости запекания

Когда в праздники в доме собирается много гостей, один из лучших вариантов главного блюда – запеченный гусь. Во-первых, он достаточно большой

11 дек, 09:15
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Суп-гуляш: секреты зимнего пастушьего супа

Суп-гуляш: секреты зимнего пастушьего супа

Гуляш занимает неопределенное положение в пищевой иерархии. Медленное блюдо одновременно можно назвать супом, рагу и айнтопфом — строгой пози

5 дек, 09:31
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
20 лучших продуктов для мужчин

20 лучших продуктов для мужчин

Чтобы мужчина на протяжении всей жизни оставался достойным представителем сильного пола, ему мало просто иметь от рождения набор мужских хром

5 дек, 09:44
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Как готовить без масла и с пользой для здоровья

Сливочное и растительное масло – необходимое калорийное зло, без которого мы не привыкли обходиться на собственной кухне. Тем самым мы значительно увеличиваем вред

5 дек, 10:04
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0