Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Как приготовить стейк в духовке

развернуть

Как приготовить стейк в духовке

Конструкции современных духовок несколько отличаются от своих предшественников. Если раньше все сводилось к тому, чтобы выставить температуру, поставить блюдо в духовку и терпеливо ждать положенного часа, то теперь можно максимально контролировать процесс, задавая и меняя режим нагрева.

Особый интерес для многих представляет нагревательный элемент гриля, расположенный в верхней части духовки. Еще эту штуковину нередко называют пугающим многих словом «бройлер». Нагревательный элемент, напоминающий ТЭН чайника, направляет тепло непосредственно на продукт, за счет чего на блюде можно получить румяную корочку или приготовить гриль без разведения огня. Минуя все стадии подготовки барбекю, можно пожарить стейк с эффектом гриля. Наше подробное руководство расскажет, как это сделать.

Как приготовить стейк в духовке

Ингредиенты:

Стейк ти-бон толщиной около 5 см.
Масло с высокой точкой дыма
Сухие специи или жидкий маринад
Морская соль

Инвентарь:

Бумажное полотенце
Щипцы с длинной ручкой
Термометр для мяса
Алюминиевая фольга

Как приготовить стейк в духовке

Промокните стейк бумажным полотенцем, чтобы удалить с поверхности мяса излишки влаги. Приправьте щедро мясо солью и оставьте его полежать около 45 минут или чуть больше. За это время выделившийся рассол из мясных соков и соли впитается в мясо, сделав его вкус более концентрированным.

Как приготовить стейк в духовке

Установите решетку так, чтобы стейк располагался в 10-12 см. от гриля. Включите в духовке гриль и дайте ему нагреться.

Как приготовить стейк в духовке

Смажьте стейк маслом и приправьте на свой вкус специями или же смажьте жидким маринадом. 

Как приготовить стейк в духовке

Противень застелите фольгой. Сверху установите проволочную подставку, выложите на нее стейк. Мясо лучше класть костью в сторону дверцы — так вам будет удобнее отслеживать готовность стейка. Поставьте противень в духовку. На вытяжке установите максимальный режим или откройте окна.

Как приготовить стейк в духовке

На полпути до готовности переверните мясо. 

Как приготовить стейк в духовке

Готовьте стейк до желаемой степени прожарки (от 7 минут с каждой стороны в зависимости от толщины и размера куска). Для измерения внутренней температуры воспользуйтесь термометром.

Как приготовить стейк в духовке

Перед подачей дайте мясу отдохнуть от 5 до 10 минут, накрыв его алюминиевой фольгой. 

 


Источник →

Ключевые слова: Техника
Опубликовано 11.04.2018 в 19:40

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
6 техник, которые должен осв…

6 техник, которые должен освоить каждый, кто хочет вкусно готовить

30 мар, 17:06
+4 0
В тарелку не класть: самые о…

В тарелку не класть: самые опасные продукты из Китая

23 апр, 15:00
+4 1
Секреты приготовления цыплен…

Секреты приготовления цыпленка тапака

11 апр, 18:19
+3 0
Буженина: каноны приготовлен…

Буженина: каноны приготовления главного мясного блюда русской кухни

2 апр, 09:59
+2 0
Что случится с телом, если к…

Что случится с телом, если каждое утро съедать три яйца

3 апр, 10:48
+2 1
Все, что нужно знать о мясе …

Все, что нужно знать о мясе по-французски

26 мар, 18:30
+2 0
Как сделать обычный майонез …

Как сделать обычный майонез в 2 раза лучше

29 мар, 15:51
+1 0
Традиционные блюда, которые …

Традиционные блюда, которые могут храниться почти вечно

27 мар, 10:30
+1 0
13 сочетаний вкуса, которые …

13 сочетаний вкуса, которые сделают любую еду лучше

29 мар, 10:30
+1 0

КОМЬЮНИТИ

8767 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Свяжи меня крепче: как обвязать мясо с помощью скользящих узлов

Свяжи меня крепче: как обвязать мясо с помощью скользящих узлов

Перед тем как обжарить или запечь мясо многие шеф-повара связывают его шпагатом. Кулинарный прием используется вовсе не с целью придать блюду

20 апр, 09:17
0 0
Свяжи меня крепче: как обвязать мясо с помощью скользящих узлов

Свяжи меня крепче: как обвязать мясо с помощью скользящих узлов

Перед тем как обжарить или запечь мясо многие шеф-повара связывают его шпагатом. Кулинарный прием используется вовсе не с целью придать блюду

20 апр, 09:17
0 0
Лучшие способы очистить яйцо

Лучшие способы очистить яйцо

Яйца — источник лучшего белка, который только можно найти в продуктах. Он легко усваивается, содержит сбалансированный спектр незаменимых ами

20 апр, 11:35
0 0
Сейчас обсуждают
Свяжи меня крепче: как обвязать мясо с помощью скользящих узлов

Свяжи меня крепче: как обвязать мясо с помощью скользящих узлов

Перед тем как обжарить или запечь мясо многие шеф-повара связывают его шпагатом. Кулинарный прием используется вовсе не с целью придать блюду

20 апр, 09:17
0 0
Свяжи меня крепче: как обвязать мясо с помощью скользящих узлов

Свяжи меня крепче: как обвязать мясо с помощью скользящих узлов

Перед тем как обжарить или запечь мясо многие шеф-повара связывают его шпагатом. Кулинарный прием используется вовсе не с целью придать блюду

20 апр, 09:17
0 0
Лучшие способы очистить яйцо

Лучшие способы очистить яйцо

Яйца — источник лучшего белка, который только можно найти в продуктах. Он легко усваивается, содержит сбалансированный спектр незаменимых ами

20 апр, 11:35
0 0