На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 598 подписчиков

Свежие комментарии

  • Владимир Блинов
    Шурпа от шулюма и отличается тем, что мясо "запечатывается" - т.е. в казане обжаривается в горячем растительном масле...Шурпа: главный су...
  • Вовладар Даров
    Какие комки в рисовой каше?))Рисовую кашу мног...
  • Алекс Сэм
    А Нахрена тогда нужна микроволновая печка?Продукты которые ...

Шашлык получился слишком сухим: исправляем частые ошибки жарки на магнале

Хороший шашлык зависит не только от качества мяса и маринада. Даже правильно сделанную основу можно испортить, если жарка на мангале будет неправильной. Казалось бы, здесь нет ничего сложного – кладем шампуры на мангал и ждем пока мясо подрумянется. Но множество людей допускают одинаковые ошибки раз за разом, и вкус шашлыка портится. Разберем основные девять ошибок. Насаживание на шампур – уже частая ошибка. Между кусками желательно сохранить пространство в 5 миллиметров, иначе внутренняя часть мяса прожарится плохо. 

Да, наверняка все видели рецепты, когда шампур заполнен мясом стык в стык, но подобный подход требует больших температур и, чаще всего, закрытую крышку на мангале.  Очень часто люди добавляют на шампур вместе с мясом и овощи.

Перед размещением на мангале заготовка выглядит красиво, но потом овощи готовятся быстре мяса и результат получается плачевным. Здесь лучше разделять – если уж хочется овощей, лучше выделить им персональные шампуры. Стоит ли говорить, что качество угля решает многое. Не стоит делать костры из старых досок, трухлявых веток и мусора от строительства бани. Возьмите фруктовые деревья, а лучше готовый уголь.

Многие проверяют шашлык на готовность, делая на мясе надрезы. Профессионалы так обычно не делают, но если хочется убедиться в готовности, надрезать стоит кусок с краю и надрез делать минимальным. Иначе из мяса вытечет сок и кусок будет сухим. Еще несколько ошибок разберем на видео: Впрочем, все технические ошибки меркнут перед самой главной – иногда на даче шампуры ставят на мангал и просто про них забывают.

Поставьте в телефоне таймер - это самое простое решение главной проблемы.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх