Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Равиоли с морковью и рикоттой

развернуть

Равиоли с морковью и рикоттой

Равиоли с морковью и сыром рикотта — одно из самых выигрышных вкусовых сочетаний в итальянской кухне.

3 больших моркови, очистить и нарезать на 2,5 см. кусочки
1 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. сливочного масла
1 ст.л. рубленого лука-шалот
1 ст.л. жирных сливок
140 гр. рикотты
6 ст.л. тертого сыра пармиджано реджано
Щепотка мускатного ореха
1 большой яичный желток
Соль и свежемолотый перец

Приготовление

Духовку разогреть до 200 °C. В форму для выпечки выложить морковь, полить оливковым маслом, приправить солью и перцем. Накрыть фольгой и выпекать около 30 минут, до готовности. Дать немного остыть.

В небольшой сковороде растопить сливочное масло. Добавить лук-шалот и варить на умеренном огне, пока он не станет мягким, около 3 минут. В кухонном комбайне смешать морковь, лук-шалот и сливки до получения однородной массы. Переложить получившееся пюре в миску. Добавить рикотту, сыр и мускатный орех, приправить солью и перцем. Добавить яичный желток.

Для теста: В миске смешать вместе 2 стакана муки, 3/4 стакана сметаны, яйцо, 3/4 стакана оливкового масла и 1/2 ч.л. соли. Переложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Месить тесто руками в течение нескольких минут до однородного состояния. Обернуть в полиэтиленовую пленку и оставить на 30 минут. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать лепешку толщиной 0,3 см. Вырезать кружочки. Смазать края каждого кружочка водой. Поместить в центр по 1 столовой ложке начинки. Тесто сложить и скрепить, предварительно выпустив из равиоли воздух.

В кастрюлю с подсоленной кипящей водой выложить равиоли и варить в течение 3-5 минут, до готовности.

 


Источник →

Ключевые слова: Рецепты
Опубликовано 07.02.2018 в 17:30

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Сяо лун бао: шанхайские пель…

Сяо лун бао: шанхайские пельмени на пару

21 янв, 15:30
+21 0
Как получить максимум пользы…

Как получить максимум пользы от кухонного ножа

10 фев, 13:30
+17 0
7 рецептов домашнего хлеба

7 рецептов домашнего хлеба

27 янв, 15:30
+17 1
7 способов приготовить свины…

7 способов приготовить свиные ребрышки

29 янв, 14:40
+17 0
15 самых низкокалорийных про…

15 самых низкокалорийных продуктов в мире

26 янв, 12:30
+17 1
Картошка фри: 10 способов сд…

Картошка фри: 10 способов сделать это по-новому

26 янв, 10:58
+17 0
Гид по деревянным разделочным доскам

Гид по деревянным разделочным доскам

6 фев, 09:30
+17 0
Ребрышки в сухом маринаде из…

Ребрышки в сухом маринаде из соли, перца и кофе

21 янв, 17:30
+17 0
Французский киш: 7 лучших рецептов

Французский киш: 7 лучших рецептов

11 фев, 13:54
+17 0

КОМЬЮНИТИ

8606 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Французский киш: 7 лучших рецептов

Французский киш: 7 лучших рецептов

Открытый пирог киш пришел во французскую кухню из Германии. Изначально он готовился из яиц, сливок и бекона, которые выкладывались на корж из

11 фев, 13:54
+17 0
Эксперимент: «сухое созревание» мяса в домашних условиях

Эксперимент: «сухое созревание» мяса в домашних условиях

Даже отлично приготовленный дома стейк по насыщенности вкуса и сочности проигрывает мясу из стейк-хаусов, прошедшему процедуру «сухого созрев

13 фев, 12:30
+16 2
Масло без гари и запаха

Масло без гари и запаха

С каждым хоть раз случалась такая ситуация, когда спустя всего несколько минут после начала приготовления задуманного блюда предвкушение гаст

15 фев, 10:49
+16 0
Сейчас обсуждают
Эксперимент: «сухое созревание» мяса в домашних условиях

Эксперимент: «сухое созревание» мяса в домашних условиях

Даже отлично приготовленный дома стейк по насыщенности вкуса и сочности проигрывает мясу из стейк-хаусов, прошедшему процедуру «сухого созрев

13 фев, 12:30
+16 2
Французский киш: 7 лучших рецептов

Французский киш: 7 лучших рецептов

Открытый пирог киш пришел во французскую кухню из Германии. Изначально он готовился из яиц, сливок и бекона, которые выкладывались на корж из

11 фев, 13:54
+17 0
Самые нездоровые кухни мира

Самые нездоровые кухни мира

Каждая страна мира имеет свой пищевой портрет, который складывается из сложного набора характеристик, определяющих качество, количество и сто

11 фев, 12:33
+15 0