Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Картошка фри: 10 способов сделать это по-новому

развернуть

Картошка фри: 10 способов сделать это по-новому

Культура картофеля фри настолько прочна и многогранна, что мы порой забываем о том, что подобным образом можно готовить не только картофель, но и множество других овощей. Впрочем, там, где нет ресторанов быстрого питания, об этом помнят и готовят блюда, которые предполагают погружение ингредиентов в кипящее масло. В Перу так жарят батат, во Вьетнаме повсюду готовят сладкий фри из бананов. По большому счету фри можно сделать из большинства овощей, главное, перед приготовлением овощи необходимо тщательно обсушить, особенно это касается овощных листьев.

Мы собрали десять рецептов фри, которые имеют ярко выраженный национальный колорит, но объединены одним — методом приготовления в кипящем масле. 

— Брокколи фри с чимичурри—

Картошка фри: 10 способов сделать это по-новому

Капуста-брокколи в соусе чимичурри — необычное блюдо с южноамериканскими корнями. В ход идет стебель брокколи, который режут на ломтики, обваливают в приправах и жарят в масле или запекают в духовке. 

— Пастернак со сливочно-перечным соусом —

Картошка фри: 10 способов сделать это по-новому

Пастернак — редкий гость на наших кухнях, но это очень и очень незаслуженно. Этот овощ хорош во многих проявлениях, но именно в этом проявлении он способен заменить картошку. Сливочно-перечный соус можно приготовить из сметаны и мелко измельченного перца. 

— Грибы фри в панировке из специй —

Картошка фри: 10 способов сделать это по-новому

Для блюда потребуются плотные грибы с упругими шляпками. Нарезать их нужно ломтиками, после чего обвалять в смеси специй и отправить в масло или на противень. Такие грибы сохраняют свой чудесный аромат, при этом приобретая черты вкусной и быстрой закуски. 

— Авокадо фри —

Картошка фри: 10 способов сделать это по-новому

Для блюда вам понадобятся недозрелые авокадо. Благо в наших магазинах они чаще всего такими и бывают. Нарежьте плоды полукольцами, обваляйте в смеси панировочных сухарей и специй, и отправляйте в жар духовки, выложив на пергамент смазанный маслом. 

— Зеленая фасоль фри —

Картошка фри: 10 способов сделать это по-новому

Тут вам понадобится хороший и качественный кляр, при помощи которого можно превратить побеги фасоли в аппетитную закуску. Вываляйте фасоль в кляре и запекайте в течение 10-15 минут на противне с небольшим количеством масла. 

— Морковные палочки —

Картошка фри: 10 способов сделать это по-новому

Немного масла и хорошо раскаленная сковорода могут превратить обычную морковь в хрустящие, натуральные палочки без всяких вредных примесей и консервантов. Для приготовления фри лучше всего подходят крупные и широкие корнеплоды. Морковь и очистить и нарезать по длине тонкими полосками. Жесткую сердцевину корнеплода лучше выбросить.В большую сковороду налить около 5 см. масла, при этом слой масла не должен превышать половину высоты стенки сковороды. Масло раскалить до 160-170 °C. Пока оно будет нагреваться, смешать соль и тимьян, растирая листья между пальцами, чтобы высвободить их аромат. 

— Хрустящая капуста —

Картошка фри: 10 способов сделать это по-новому

Капуста легко может стать любимым продуктом, если делать из нее чипсы. В запеченном виде она приобретает совершенно другой вкус, особенно, если приправить ее йогуртовым соусом. Листья обычной белокочанной капусты распределить на противне. Смазать маслом, посыпать тмином, приправить солью и перцем. Выпекать до хрустящей корочки от 1,5 до 2 часов. Смешать чеснок, йогурт, укроп и лимонный сок, приправить солью и перцем. Чипсы подавать вместе с соусом.

— Запеченная цветная капуста —

Картошка фри: 10 способов сделать это по-новому

Сама по себе цветная капуста не обладает ярко выраженным вкусом, но приготовленная во фритюре превращается в потрясающе аппетитный гарнир. Цветную капусту разобрать на соцветия, положить в кипящую подсоленую воду и варить 12 мин. (капуста должна быть чуть твердой). Вынуть, обдать холодной водой и дать стечь. Посолить и поперчить, обвалять в муке, затем обмакнуть во взбитые яйца и запанировать в сухарях.

— Капуста кале —

Картошка фри: 10 способов сделать это по-новому

Сделать из капусты фри проще, чем может показаться. Кроме того, что она вкусная, она еще будет красиво и эффектно смотреться на столе.

— Свекла — 

Картошка фри: 10 способов сделать это по-новому

Свекла может быть не только составной частью салатов, винегретов и супов. Сочный темно-красный овощ также оптимально подходит для приготовления полезной и аппетитной закуски. При запекании кусочки будут уменьшаться в размерах, поэтому исходный продукт рекомендуется брать с запасом.

 


Источник →

Ключевые слова: Еда
Опубликовано 26.01.2018 в 10:58

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Сяо лун бао: шанхайские пель…

Сяо лун бао: шанхайские пельмени на пару

21 янв, 15:30
+21 0
Как получить максимум пользы…

Как получить максимум пользы от кухонного ножа

10 фев, 13:30
+17 0
7 рецептов домашнего хлеба

7 рецептов домашнего хлеба

27 янв, 15:30
+17 1
7 способов приготовить свины…

7 способов приготовить свиные ребрышки

29 янв, 14:40
+17 0
15 самых низкокалорийных про…

15 самых низкокалорийных продуктов в мире

26 янв, 12:30
+17 1
Картошка фри: 10 способов сд…

Картошка фри: 10 способов сделать это по-новому

26 янв, 10:58
+17 0
Гид по деревянным разделочным доскам

Гид по деревянным разделочным доскам

6 фев, 09:30
+17 0
Ребрышки в сухом маринаде из…

Ребрышки в сухом маринаде из соли, перца и кофе

21 янв, 17:30
+17 0
Французский киш: 7 лучших рецептов

Французский киш: 7 лучших рецептов

11 фев, 13:54
+17 0

КОМЬЮНИТИ

8606 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Французский киш: 7 лучших рецептов

Французский киш: 7 лучших рецептов

Открытый пирог киш пришел во французскую кухню из Германии. Изначально он готовился из яиц, сливок и бекона, которые выкладывались на корж из

11 фев, 13:54
+17 0
Эксперимент: «сухое созревание» мяса в домашних условиях

Эксперимент: «сухое созревание» мяса в домашних условиях

Даже отлично приготовленный дома стейк по насыщенности вкуса и сочности проигрывает мясу из стейк-хаусов, прошедшему процедуру «сухого созрев

13 фев, 12:30
+16 2
Масло без гари и запаха

Масло без гари и запаха

С каждым хоть раз случалась такая ситуация, когда спустя всего несколько минут после начала приготовления задуманного блюда предвкушение гаст

15 фев, 10:49
+16 0
Сейчас обсуждают
Эксперимент: «сухое созревание» мяса в домашних условиях

Эксперимент: «сухое созревание» мяса в домашних условиях

Даже отлично приготовленный дома стейк по насыщенности вкуса и сочности проигрывает мясу из стейк-хаусов, прошедшему процедуру «сухого созрев

13 фев, 12:30
+16 2
Французский киш: 7 лучших рецептов

Французский киш: 7 лучших рецептов

Открытый пирог киш пришел во французскую кухню из Германии. Изначально он готовился из яиц, сливок и бекона, которые выкладывались на корж из

11 фев, 13:54
+17 0
Самые нездоровые кухни мира

Самые нездоровые кухни мира

Каждая страна мира имеет свой пищевой портрет, который складывается из сложного набора характеристик, определяющих качество, количество и сто

11 фев, 12:33
+15 0