Классические спагетти и макароны у нас считаются одним из самых привычных видов гарнира. Выглядят они почти так же, как и настоящая итальянская паста, но отличия все же есть и сейчас мы рассмотрим их подробнее. Для начала стоит сказать, что у нас под «макаронами» понимают любые трубчатые изделия из замешанного на воде пшеничного теста. Затем они уже делятся на подклассы, рожки, лапшу, перья и другие. В Италии же под maccheroni подразумевают исключительно короткие трубчатые изделия. За основу российских макарон производитель чаще всего берет мягкую, недорогую стекловидную муку. Итальянцы же готовят maccheroni только из твердых сортов пшеницы, с большим содержанием клейковины и минимальным количеством крахмала. Итальянские пасты также готовятся из твердых сортов зерна. Они легко усваиваются, богаты витаминами и микроэлементами. К сожалению, российские подобия пасты чаще всего свойствами скорее напоминают хлеб, из-за чего и провоцируют набор лишнего веса. Из этих различий идет и разница в приготовлении блюд. Для итальянца паста уже и есть самостоятельное блюдо, которое подается с разными соусами. Ну, а у нас это всего лишь гарнир. Видеоинструкция как отличить итальянские пасты от российских: При выборе пасты мы рекомендуем отдавать предпочтение итальянским видам. Они и вкуснее, и полезнее.
Свежие комментарии