Свежие комментарии

  • Михаил Шестаков
    "Сегодня Steaklovers разобрался," но ни кому не сказал и не скажет... Ибо то есть тайна великая. Второй раз напукали ...Выясняем, зачем мясо перевязывают бечевкой
  • ТАТЬЯНА ПЯТОВА (Лошакова)
    Если вы не сильны в поварском искусстве, то не беритесь судить их строго с вашей точки зренияПолезные кулинарные уловки, которые используют повара
  • ТАТЬЯНА ПЯТОВА (Лошакова)
    Значит вы никогда не сравнивали на вкус дыни, только что купленной и разрезанной и дыню которая хранилась в холодильн...Полезные кулинарные уловки, которые используют повара

Кукура: таежное мясо для дальних походов

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Почти у каждого народа есть свой рецепт вяленого мяса. Не является исключением и Сибирь, жители которой испокон веков делают кукуру. Это вялено-копченое мясо длительного хранения.

Его пастухи традиционно готовят из задней части лося или оленя, откуда нарезаются длинные исходные части для предстоящей обработки дымом и солью.

Готовят кукуру в течение нескольких дней. Впрочем, большая часть процесса готовки статична. В это время мясо либо пропитывается солью, либо коптиться.

Результатом является продукт, который можно хранить до года. При этом он полностью сохраняет свои вкусовые свойства на все время хранения.

 

Источник ➝

Картина дня

))}
Loading...
наверх