Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

4 суперрецепта блюд из моркови

развернуть

4 суперрецепта блюд из моркови

Как ни странно, всего пять веков назад о моркови никто и не слышал, не говоря уж о том, чтобы применять этот чудесный корнеплод для приготовления тех или иных блюд. В Европе морковь появилась только в XIV-XV веках. Тогда морковь стала основой многочисленных соусов для мяса, которые тушились в котлах с тяжелыми чугунными крышками. С морковью связаны любопытные исторические заблуждения. Долгое время считалось, что употребление в пищу моркови способствует улучшению зрения. Несмотря на то, что в моркови действительно содержится витамин А, который необходим для нормального развития зрительной системы, факт улучшения ослабленного зрения за счет употребления моркови не подтверждён.

Причиной этого заблуждения послужили активно распространяемые британцами во время Второй мировой войны слухи о том, что они кормят своих пилотов ВВС морковью, и якобы именно из-за этого британские военно-воздушные силы настолько успешны в своих ночных полётах и в поражении целей. В действительности же британское правительство стремилось таким образом скрыть факт использования радаров для этих целей. Тем не менее морковь остается чрезвычайно полезным корнеплодом, который обязательно включать в свой рацион, хотя бы благодаря уникальному содержанию витаминов и микроэлементов. Мы нашли четыре нестандартных рецепта с использованием моркови, которые претендуют на звание самых изысканных блюд из оранжевого овоща.

—1—
Морковная пицца со сливочным сыром и красным луком

4 суперрецепта блюд из моркови


Сладко-сливочное морковное пюре занимает место томатного соуса в этом неожиданном рецепте пиццы. Сочетание ярко выраженного морковного вкуса, зелени и сыра дает неповторимый вкус.

Ингредиенты:

Для морковного пюре:

2 столовые ложки оливкового масла
1/2 средняя луковица, мелко нарезанная
3-4 средних моркови, очищенных и тонко нарезанных;
1/2 стакана белого вина;
1/2 чайной ложки соли;
1/4 чашки маскарпоне;
1/8 чайной ложки кайенского перца;

Для пиццы:

500 граммов подготовленного теста для пиццы, комнатной температуры;
Мука для посыпания;
200 граммов твердого сыра;
1/2 красной луковицы;
50 граммов рукколы;


Процесс:

Для морковного пюре:
Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Высыпать лук и готовить, часто помешивая, до прозрачного состояния около 2 минут. Добавить морковь и жарить помешивая, до тех пор, пока она не начнет принимать коричневый цвет. Затем добавить вино и готовить до тех пор, пока вино не испарится наполовину. Уменьшить огонь, добавить соль и 1 стакан воды и перемешать. Накрыть крышкой и кипятить на медленном огне до тех пор, морковь не станет мягкой и большая часть жидкости не испарится. Затем взбить смесь в блендере с маскарпоне и небольшим количеством воды.

Для пиццы:
Раскатать пласт теста и выложить на противень. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 5 минут. Затем достать лепешку, поместить на него морковную смесь, выложить сыр, лук и запекать еще около 10 минут.

—2—
Вегетарианские морковные стейки

4 суперрецепта блюд из моркови


Морковь, приготовленная на гриле, приобретает чудесный вкус и приятную консистенцию, что переводит ее из разряда безликих гарниров в ранг самостоятельных блюд.


Ингредиенты:

1/2 чайной ложки соли;
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца;
1/4 чайной ложки молотого кориандра;
1/4 чайной ложки молотого тмина;
1/4 чайной ложки паприки;
2-3 большие моркови, очищенные и нарезанные пополам;
2 столовые ложки растительного масла;
2 столовые ложки несоленого сливочного масла;
1/2 лимона;
1 столовая ложка листьев петрушки, крупно нарезанных;

Процесс:

Разогреть духовку до 200 градусов. Смешать соль, перец, кориандр, тмин и красный перец в небольшой миске. Обвалять морковь в смеси специй и быстро обжарить на сковороде до золотистого цвета около 5-6 минут. После этого переместить куски в духовку и запекать до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Перед подачей сбрызнуть морковь лимонным соком, посыпать петрушкой и морской солью.

—3—
Маринованная морковь

4 суперрецепта блюд из моркови


Маринованная морковь — нестандартная и вкусная закуска, которая ничуть не уступает банальным огурчикам, но при этом готовится легко и быстро.

Ингредиенты:
1 килограмм моркови, очищенной и нарезанной кольцами;
1 чашка яблочного уксуса;
1/4 стакана сахара;
2 столовые ложки соли;
1 столовая ложка черного перца;
1 столовая ложка семян горчицы;

Процесс:
Поместите морковь в плотно закрывающуюся банку с толстыми стенками или контейнер. Соедините уксус, сахар, соль, перец, семена горчицы и 1/2 стакана воды в маленькой кастрюле. Доведите до кипения на сильном огне, периодически помешивая. Сразу залейте морковь. Дайте остыть до комнатной температуры, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

—4—
Жареная морковь с петрушкой и тимьяном

4 суперрецепта блюд из моркови

Морковь может заменить собой привычный картофель или стать самостоятельным блюдом, которое удивит нестандартным вкусом. Этот рецепт как раз из таких.

Ингредиенты:
4-5 морковей, очищенных и нарезанных длинными ломтиками;
3 столовые ложки оливкового масла;
Соль и свежемолотый перец ;
1 чайная ложка свежего тимьяна;
1/2 чайной ложки орегано;
3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки;

Процесс:
Разогреть духовку до 200 градусов. Ломтики моркови и специи перемешать в большой миске, добавить оливковое масло. Выложить дольки на противень, накрыть фольгой и запекать в течение 30 минут. Перед подачей добавить петрушку, соль и перец по вкусу. Закуску можно есть как в горячем, так и в холодном виде.


Источник →

Ключевые слова: Еда
Опубликовано 11.06.2018 в 11:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Татьяна Алиева
Татьяна Алиева 21 февраля 17, в 11:41 А рецепты где ? Надо обращаться к источнику, я так сама могу сделать. Автору не зачет. Текст скрыт развернуть
3
Ольга Ключникова
Ольга Ключникова 21 февраля 17, в 11:54 Не вдохновили рецепты... Текст скрыт развернуть
0
Михаил Пилявский
Михаил Пилявский 21 февраля 17, в 12:51 публикатор себя даже утруждает полным копированием ......
так себе рецепты, не вдохновили......
Текст скрыт развернуть
0
Евгений Аникин
Евгений Аникин 14 марта 17, в 07:06 Дилетант. Рецепт-морковь жареная а на самом деле печеная??? Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 4
Как запекать овощи, чтобы на…

Как запекать овощи, чтобы наслаждаться их вкусом

27 июн, 09:10
+15 0
Картофельные оладьи: 4 потря…

Картофельные оладьи: 4 потрясающих рецепта

10 июл, 10:30
+8 2
6 вкуснейших альтернатив котлетам

6 вкуснейших альтернатив котлетам

26 июн, 10:30
+7 0
Как приготовить испанский че…

Как приготовить испанский чесночный суп

30 июн, 11:30
+6 1
5 самых полезных для здоровья сыров

5 самых полезных для здоровья сыров

23 июн, 11:03
+6 0
Что произойдет если есть аво…

Что произойдет если есть авокадо каждый день

2 июл, 11:43
+5 1
Гениальный способ заморозить фарш

Гениальный способ заморозить фарш

24 июн, 10:40
+5 2
Как приготовить настоящую ит…

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу

8 июл, 11:45
+4 0
Глупые ошибки на кухне, кото…

Глупые ошибки на кухне, которые делают почти все

9 июл, 10:55
+3 4

КОМЬЮНИТИ

8987 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Глупые ошибки, которые мешают сварить идеальный рис

Глупые ошибки, которые мешают сварить идеальный рис

Рис настолько привычный для нас продукт, что с его приготовлением вроде бы не должно возникать никаких сложностей. Но, как известно, дьявол к

21 июл, 10:25
+3 0
Секреты дыма, которые не знают даже шашлычники

Секреты дыма, которые не знают даже шашлычники

Для любой еды, приготовленной на огне, дым означает все: от него зависит вкус, аромат и даже качество приготовленного блюда. Чтобы получить п

17 июл, 10:14
+1 0
Салат из помидоров: 6 новых идей

Салат из помидоров: 6 новых идей

Многие виды овощей лежат на прилавках круглый год. Несмотря на такое изобилие, большинство тепличной и привозной продукции не обладает тем ар

16 июл, 09:20
+1 0
Сейчас обсуждают
Салат из помидоров: 6 новых идей

Салат из помидоров: 6 новых идей

Многие виды овощей лежат на прилавках круглый год. Несмотря на такое изобилие, большинство тепличной и привозной продукции не обладает тем ар

16 июл, 09:20
+1 0
Как спасти пересоленное блюдо

Как спасти пересоленное блюдо

Народная примета гласит, что пересоленная еда — признак влюбленности. Те, кому доводилось ошибаться при приготовлении с пропорциями соли, нав

16 июл, 08:50
0 0
Салат из помидоров: 6 новых идей

Салат из помидоров: 6 новых идей

Многие виды овощей лежат на прилавках круглый год. Несмотря на такое изобилие, большинство тепличной и привозной продукции не обладает тем ар

16 июл, 09:20
0 0