Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Как приготовить рульку в духовке

развернуть

Как приготовить рульку в духовке

Поскольку мышцы этой части животного участвуют в движении, мясо рульки жесткое и суховатое. Обычно говяжью рульку нарезают на порционные куски и готовят из нее блюда наподобие бёф бургиньон, когда мясо должно томиться 2–3 часа на медленном огне. Впрочем, можно обойтись и без разделки и запечь говяжью рульку целиком, дополнив ее овощами и специями.

Как приготовить рульку в духовке

Ингредиенты:

1 говяжья рулька весом около 1 кг.
1 ст.л. рапсового масла
2 луковицы, тонко нарезать кольцами
6 помидоров, разрезать пополам
6 зубчиков чеснока, очистить
4 веточки свежего розмарина
1 ст.л. горчицы
750 мл. пива
2 чашки говяжьего бульона
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Духовку разогрейте до 135 °C. Свяжите мясо кулинарной бечевкой, приправьте солью и перцем.

Как приготовить рульку в духовке

В большой сковороде или небольшом противне с высокими бортами раскалите рапсовое масло. Обжарьте рульку со всех сторон. Снимите со сковороды и дайте отдохнуть в течение 10 минут.

Как приготовить рульку в духовке

Овощи и розмарин разложите на противне. В центре разместите рульку.

Как приготовить рульку в духовке

Смешайте вместе горчицу, пиво и бульон и вылейте в противень: жидкость должна закрыть примерно половину мяса. Поместите противень в духовку. 3апекайте мясо в течение 3 часов.

Как приготовить рульку в духовке

Спустя 3 часа достаньте рульку из духовки и проверьте мясо: если оно разваливается на волокна, блюдо готово. Если же рулька не дошла до нужной кондиции, оставьте ее в духовке и проверяйте примерно каждые 20 минут. Готовую рульку выньте из духовки дайте отдохнуть в течение 20 минут перед подачей на стол.


Источник →

Ключевые слова: Еда
Опубликовано 08.06.2017 в 16:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 2 января, в 13:05 благодарю Текст скрыт развернуть
0
liutik Федотова
liutik Федотова 22 апреля, в 09:54 Спасибо. А что если свиную рульку так приготовить? Правда, по моему ее не нужно связывать и обжаривать, там же шкурка. Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2
8 скрытых преимуществ острой…

8 скрытых преимуществ острой еды, согласно науке

23 июн, 12:01
+37 5
5 чудодейственных свойств им…

5 чудодейственных свойств имбиря, о которых стоит знать

13 июн, 11:00
+20 0
Кулинарное наследие: семейны…

Кулинарное наследие: семейные рецепты от 5 звездных поваров

21 июн, 15:33
+20 1
8 освжающих лимонадов собств…

8 освжающих лимонадов собственного приготовления

23 июн, 17:03
+19 1
Ошибки на кухне, которых вы …

Ошибки на кухне, которых вы можете избежать

21 июн, 09:02
+19 0
7 гениальных идей использова…

7 гениальных идей использования уксуса в кулинарии

22 июн, 10:30
+17 0
Китай посадит на Луне картофель

Китай посадит на Луне картофель

20 июн, 15:25
+17 0
7 гениальных идей использова…

7 гениальных идей использования уксуса в кулинарии

22 июн, 10:30
+17 0
6 видов перца горошком, кото…

6 видов перца горошком, которые стоит иметь на кухне

21 июн, 12:50
+16 0

КОМЬЮНИТИ

8257 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Кулинарное наследие: семейные рецепты от 5 звездных поваров

Кулинарное наследие: семейные рецепты от 5 звездных поваров

Раньше понравившиеся рецепты добавляли не в закладки, а бережно переписывали в тетрадь или блокнот. Часть из этих рецептов воспроизводилась в

21 июн, 15:33
+20 1
Ошибки на кухне, которых вы можете избежать

Ошибки на кухне, которых вы можете избежать

Как известно, не ошибается тот, кто ничего не делает. Это утверждение применимо и к приготовлению еды. От ошибок на кухне не застрахован никт

21 июн, 09:02
+19 0
8 освжающих лимонадов собственного приготовления

8 освжающих лимонадов собственного приготовления

Летом на смену тяжелым сытным блюдам приходят салаты и холодные супы, а горячий чай вытесняют прохладительные напитки. Один из любимых многим

23 июн, 17:03
+19 1
Сейчас обсуждают
20 ресторанных секретов, которые вам никогда не расскажет официант

20 ресторанных секретов, которые вам никогда не расскажет официант

Одна из популярнейших легенд из истории России гласит, что однажды в 1787 году Екатерина II изволила отправиться посмотреть, что Российская и

18 июн, 11:29
+2 1
Кулинарное наследие: семейные рецепты от 5 звездных поваров

Кулинарное наследие: семейные рецепты от 5 звездных поваров

Раньше понравившиеся рецепты добавляли не в закладки, а бережно переписывали в тетрадь или блокнот. Часть из этих рецептов воспроизводилась в

21 июн, 15:33
+20 1
8 освжающих лимонадов собственного приготовления

8 освжающих лимонадов собственного приготовления

Летом на смену тяжелым сытным блюдам приходят салаты и холодные супы, а горячий чай вытесняют прохладительные напитки. Один из любимых многим

23 июн, 17:03
+19 1