Магазинные сливки часто не добирают в жирности, да и добавок в них производители используют все больше. Вместо покупки сливок в магазине лучше сделаем домашние. Они будут жирнее магазинных – мы просто смешаем литр молока с маслом и дадим охладиться несколько часов.
Для получения сливок жирностью в 33% нам понадобится молоко (лучше брать жирнее, но в принципе подойдет и 2,5%) и масло жирностью не менее 72,5%. Молоко и масло нагреваем вместе, но не до кипения. Затем взбиваем смесь погружным миксером минут 8, она должна стать полностью однородной. Ставим охлаждаться в холодильник на 4 часа. Затем еще раз очень аккуратно, на минимальной скорости взбиваем и получаем сливки.
Будьте внимательны, если такие сливки взбить слишком сильно, то они вновь разделятся на масло и пахту. Лучше всего приготовленные таким образом сливки использовать для приготовления вкусных кремов.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии