Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Как приготовить лазанью

развернуть

Как приготовить лазанью

Известных поваров хлебом не корми, а дай пофантазировать с ингредиентами лазаньи и сочинить какую-нибудь фирменную начинку. Итальянская классика в исполнении повара Томаса Келлера готовится без традиционного рагу и бешамеля. Вместо них в лазанью добавляют рикотту, моцареллу и томатный соус.

Как приготовить лазанью

Ингредиенты:

Для соуса:
0.5 чашки оливковое масло
2 ст.л. измельченного чеснока
0.5 чашки томатной пасты
8 чашек нарезанных очищенных помидор
0.25 чашки нарезанного орегано

Для начинки:
3 шт больших яиц
0.5 чашки измельченной петрушки
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Для сборки:
450 г пластин лазаньи
230 г моцареллы, натереть
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Для соуса. Нагреть масло в большой кастрюле с толстым дном. Добавить лук и чеснок и готовить на медленном огне 4-5 минут или пока лук не станет полупрозрачным. Добавить томатную пасту и готовить, часто помешивая, в течение 10 минут. Добавить помидоры и перемешать.

2. Соус может быть завершен на плите или в духовке. Для приготовления в духовке ее необходимо разогреть до 160 °C. Довести соус до кипения, накрыть кастрюлю пергаментной бумагой и поставить ее в духовку на 3-4 часа. Когда соус будет готов, он загустеет и уварится примерно до 1 литра. Добавить орегано и дать соусу остыть до комнатной температуры (около 1 часа) перед сборкой лазаньи. Для приготовления на плите: варить соус на медленном огне от 1,5 до 2 часов, помешивая и очищая дно кастрюли каждые 10 минут, чтобы предотвратить подгорание.

3. В большой миске смешать рикотту и яйца. Добавить петрушку, соль и перец по вкусу и перемешать. Охладить, пока вы не будете готовы собрать лазанью.

Приготовить пластины лазаньи в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в соответствии с инструкцией на упаковке. Слить воду и дать пасте немного остыть.

4. Разогреть духовку до 180 °C. Для сборки лазаньи выложить слой соуса (от 3/4 до 1 чашки) в форму для выпечки. Положить листы лазаньи, слегка перекрывая пластины. Намазать половину рикотты, сверху положить еще одним слоем пластины лазаньи. Выложить 1 чашку оставшегося соуса и распределить по пластинам. Сверху положить еще один слой листов, выложить оставшуюся рикотту. Завершить лазанью слоем пластин и смазать их соусом. Перемешать тертый сыр моцарелла с солью и перцем по вкусу и посыпать его сверху.

Выпекать лазанью в течение 45 минут или до 1 часа, пока сыр моцарелла не покроется золотисто-коричневой корочкой.

 


Источник →

Ключевые слова: Еда
Опубликовано 11.07.2018 в 14:48

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Жареная картошка по-немецки:…

Жареная картошка по-немецки: просто и вкусно

26 авг, 11:36
+19 5
Луковые кольца: лучшая закус…

Луковые кольца: лучшая закуска для вечера

14 сен, 16:03
+9 1
Как сварить яйцо желтком наружу

Как сварить яйцо желтком наружу

23 авг, 14:04
+9 3
Котлеты по-колхозному

Котлеты по-колхозному

7 сен, 10:50
+7 1
Блины Особенные: съедаются за минуту

Блины Особенные: съедаются за минуту

15 сен, 10:19
+6 0
Салат Загадка для гостей

Салат Загадка для гостей

20 авг, 14:05
+6 2
Хитрости идеального картофел…

Хитрости идеального картофельного пюре

6 сен, 09:02
+5 1
Кофе в турке: как варить правильно

Кофе в турке: как варить правильно

2 сен, 13:30
+5 0
Как варить картошку: три нов…

Как варить картошку: три новых способа

22 авг, 12:45
+4 0

КОМЬЮНИТИ

9263 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Луковые кольца: лучшая закуска для вечера

Луковые кольца: лучшая закуска для вечера

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Почти любой просмотр кино или телевизора дома становится небольшим застольем. Даже если на столе не еда, то всегда появляютс

14 сен, 16:03
+9 1
Блины Особенные: съедаются за минуту

Блины Особенные: съедаются за минуту

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Блинами сложно кого-то удивить, но всегда найдется рецепт, который надолго привлечет к себе внимание. Блины “Особенные” засл

15 сен, 10:19
+6 0
Как идеально варить яйца

Как идеально варить яйца

Казалось бы, в таком банальном процессе как варка яиц уже сказано все, что только можно, написана не одна статья и идеальный результат должен

17 сен, 09:35
+1 0
Сейчас обсуждают
Настоящий узбекский плов: главные секреты

Настоящий узбекский плов: главные секреты

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Профессионалы знают: для приготовления вкусного плова надо соблюсти две важные пропорции. Первая – соотношение воды к рису.

15 сен, 10:35
+1 2
Луковые кольца: лучшая закуска для вечера

Луковые кольца: лучшая закуска для вечера

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Почти любой просмотр кино или телевизора дома становится небольшим застольем. Даже если на столе не еда, то всегда появляютс

14 сен, 16:03
+9 1
Как лучше всего хранить салатную зелень

Как лучше всего хранить салатную зелень

Салатная зелень не тот продукт, которым можно запастись впрок. Свежей и привлекательной на вид она остается непродолжительное время, после че

14 сен, 08:40
0 0