Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Как приготовить домашний йогурт

развернуть

Как приготовить домашний йогурт

Несмотря на то, что в магазине можно найти любые продукты, производство домашних заготовок не только не сдает своих позиций, но и неуклонно набирает популярность. Магазинная продукция зачастую содержит разнообразные консерванты, красители и ароматизаторы, а вся эта химия не добавляет продукту полезных свойств. При приготовлении в домашних условиях можно обойтись без всех этих добавок, что позволяет получить не только вкусный, но и полезный продукт. Мы уже писали о том, как в домашних условиях приготовить солонину, колбасу и несколько видов сыра. Сегодня на очереди еще один продукт — йогурт. Наше практическое руководство расскажет, как сделать своими силами йогурт без специального оборудования и выдающихся кулинарных навыков.

— Нагрев —

Как приготовить домашний йогурт

Чем больше жира содержится в молоке, тем сливочнее получится йогурт. Из этих соображений для приготовления йогурта предпочтительнее использовать цельное молоко. Если оно еще и сырое — вкус йогурта от этого будет только лучше.

Налейте 0,5 литра молока в кастрюлю с толстыми стенками, включите средний огонь и доведите молоко до кипения. Когда молоко закипит, снимите кастрюлю с огня и дайте ему немного остыть.

— Закваска —

Как приготовить домашний йогурт

Перед добавлением закваски молоко должно остыть до «комфортной» температуры. Комфортной она считается тогда, когда вы можете опустить в молоко палец и спокойно держать его не меньше 3 секунд. В качестве закваски можно использовать натуральный биойогурт, в котором уже содержится йогуртовая культура. Добавьте две столовые ложки биойогурта в кастрюлю с молоком и осторожно размешайте. Теперь кастрюлю можно закрыть крышкой. Если вы хотите придать йогурту ванильный вкус — сейчас самое подходящее время для добавления стручка ванили.

— Заквашивание —

Как приготовить домашний йогурт

Поместите свой йогурт в теплое место на период от 4 до 12 часов. Чем дольше он будет настаиваться в тепле, тем кислее он получится. Чтобы запустить процесс ферментации, нужно создать подходящие «тепличные» условия: это может быть предварительно разогретая духовка или, к примеру, работающая батарея и одеяло, в которое необходимо завернуть кастрюлю и оставить рядом/на источнике тепла. Для получения вкуса с легкой кислинкой будет достаточно 8 часов заквашивания при постоянной температуре.

— Охлаждение —

Как приготовить домашний йогурт

После того как йогурт настоится в теплом месте, его необходимо охладить. Этот заключительный этап ферментации позволит сделать консистенцию йогурта более плотной. Разложите йогурт по чистым, стерилизованным банкам и уберите его в холодильник по крайней мере на час, а лучше на 3-4 часа, перед подачей на стол.

Для получения еще более плотной структуры в йогурт добавляют натуральный загуститель, например, сухое молоко или устаналивают над миской дуршлаг, выстилают его марлей, выливают йогурт, накрывают все это полиэтиленовой пленкой и ставят в холодильник на пару часов. Домашний йогурт можно использовать для повторного заквашивания, но поскольку каждый раз состав йогурта будет модифицироваться, больше 3 раз прибегать к перезаквашиванию не рекомендуется. Хранить домашний йогурт в холодильнике можно до 6-7 дней.


Источник →

Ключевые слова: Техника
Опубликовано 30.06.2018 в 12:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Как запекать овощи, чтобы на…

Как запекать овощи, чтобы наслаждаться их вкусом

27 июн, 09:10
+15 0
Картофельные оладьи: 4 потря…

Картофельные оладьи: 4 потрясающих рецепта

10 июл, 10:30
+8 2
6 вкуснейших альтернатив котлетам

6 вкуснейших альтернатив котлетам

26 июн, 10:30
+7 0
Еда, которая лучше другой вы…

Еда, которая лучше другой выводит лишнюю воду из организма

22 июн, 09:17
+6 2
5 самых полезных для здоровья сыров

5 самых полезных для здоровья сыров

23 июн, 11:03
+6 0
Как приготовить испанский че…

Как приготовить испанский чесночный суп

30 июн, 11:30
+6 1
Гениальный способ заморозить фарш

Гениальный способ заморозить фарш

24 июн, 10:40
+5 2
Что произойдет если есть аво…

Что произойдет если есть авокадо каждый день

2 июл, 11:43
+5 1
Как приготовить настоящую ит…

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу

8 июл, 11:45
+4 0

КОМЬЮНИТИ

8985 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Сочетания еды, которые ни в коем случае нельзя есть вместе

Сочетания еды, которые ни в коем случае нельзя есть вместе

Некоторые привычные сочетания еды или напитков существуют вместе настолько долго, что уже не воспринимаются отдельно. Мы привыкли запивать и

15 июл, 10:05
+2 0
Салат из помидоров: 6 новых идей

Салат из помидоров: 6 новых идей

Многие виды овощей лежат на прилавках круглый год. Несмотря на такое изобилие, большинство тепличной и привозной продукции не обладает тем ар

16 июл, 09:20
+1 0
Как приготовить треску в пергаменте

Как приготовить треску в пергаменте

Этот метод приготовления придумали французы. Представляет он собой обычное запекание в духовке, только перед тем как поместить в нее блюдо, е

17 июл, 12:38
+1 0
Сейчас обсуждают
Как выбрать самый спелый, вкусный и сладкий арбуз

Как выбрать самый спелый, вкусный и сладкий арбуз

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Начался арбузный сезон. Арбузы любят все, но далеко не все знают, как не ошибиться с выбором и найти самый лучший и спелый п

14 июл, 09:20
0 0
Почему нужно чаще есть голубцы

Почему нужно чаще есть голубцы

Фарш и рис, завернутые в капустные листья, которые образуют собой голубцы, никогда не были чем-то сверхъестественным для русской кухни. Местн

14 июл, 09:20
0 0
5 вкусных способов пожарить картошку в масле

5 вкусных способов пожарить картошку в масле

Сегодня мы относим картошку к универсальным гарнирам. Существуют десятки различных способов ее приготовления. Жарка в масле – один из самых популярных, но даже его

15 июл, 08:50
0 0