Основа салата Цезарь — особый соус, который придает блюду неповторимый вкус. Потому при приготовлении заправки лучше максимально придерживаться оригинального рецепта. В остальных же пунктах можно дать волю фантазии и импровизации и заменить наскучившую курицу или креветки на стейк любимой прожарки.
| Стейк весом 400-500 гр. | 1 шт |
| Зубчик чеснока | 2 шт |
| Филе анчоусов | 2 шт |
| Свежий лимонной сок | 2 ст.л. |
| Майонез | 2 ст.л. |
| Оливковое масло | 0.5 чашки |
| Тертый пармезан | 0.25 чашки |
| Пармезан пластинками | 0.25 чашки |
| Салат ромэн, крупно нарезать | 3 головки |
| Соль, свежемолотый перец | по вкусу |
Приготовление
В блендере смешать 2 зубчика чеснока с филе анчоусов, лимонным соком, майонезом и вустерским соусом. При включенном двигателе влить тонкой струйкой 1/2 чашки оливкового масла. Добавить 1/4 чашки пармезана, приправить солью и перцем и перемешать.
Мясо смазать оливковым маслом, посолить и обжарить с двух сторон на хорошо разогретой сковороде до желаемой степени прожарки.
Налить 2 столовые ложки заправки в среднюю миску, добавить листья салата, 1/4 чашки пармезана пластинками и оставшийся соус и перемешать. Сверху выложить нарезанный стейк и подавать.
Свежие комментарии