Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

15 продуктов, которые лучше других выводят лишнюю воду из организма

развернуть

Балык из сазана

3043090

Речной тунец!
Сазан - крупная, не хищная, речная рыба семейства карповых, живет до 35 лет, вырастает свыше метра длиной, весом достигает больше 20 кг, последний рекорд - 47 кг! Сазан очень сильная, умная и вкусная рыба, всегда является желанной добычей для рыбака, нужен не малый опыт, специальные снасти, приманки и самое главное терпение, чтобы его поймать. По ценности трофея для рыбака на реке, сазан наверно сопоставим с тунцом на море. Существует целая каста рыбаков, которые специализируются именно на ловле сазана, где-то они называют себя карпятниками, где-то, как на Дону - сазанятниками.


Сазан очень вкусная рыба, имеет темно-красное, сладковатое на вкус мясо, обычно его запекают, жарят или варят уху, а вот балык из сазана - большая редкость, не принято его солить! В магазинах тоже не встретишь соленого сазана! Я всегда думал, что вкуснее балыка из толстолобика нет, но как-то сына угостили балыком из сазана, он оказался настолько вкусный, что трудно описать! Этот сказочный балык готовил старый рыбак, дед друга сына, пришлось срочно узнавать такой редкий рецепт, для себя и для потомков. Осталось за малым, ждать, когда попадется хороший сазан, а любой балык желательно делать из крупной рыбы, не менее 10 кг. Пару лет назад сын серьезно увлекся карповой рыбалкой и вот недавно ему улыбнулось счастье, поймал сазана на 10 кг, как раз на балык! Я сразу вспомнил за заветный рецепт, он немного отличается от засолки других видов рыбы!
Балык из сазана
Для обработки и разделки любой крупной рыбы понадобится минимальный набор инструмента:
1. Чистилка для чешуи
2. Нож разделочный
3. Топорик кухонный
4. Секатор для удаления плавников
5. Резиновый молоток
Балык из сазана
1. Первым делом сазана нужно почистить, обрезать секатором все плавники, выпотрошить внутренности и хорошо помыть от крови.
Балык из сазана
2. Затем нужно отрубить голову и хвост, они пойдут на уху, а тушку, порубить поперек при помощи топорика и резинового молотка на куски шириной 8-9 см примерно с ладонь.
Балык из сазана
Цвет какой! Чем не тунец!))
Балык из сазана
3. Далее куски рыбы надо замочить в холодной воде часов на 4-5 с добавление небольшого количества уксуса, чтобы лучше вымылась лишняя кровь. Я замачивал прямо в мойке, объем воды примерно 12-15 литров, вот на этот объем, на глаз вылил примерно стакан уксуса.
Балык из сазана
Вот такая неприглядная рыба становится после вымачивания
Балык из сазана
4. Затем рыбу надо засолить, каждый кусок хорошо пересыпать крупной, не йодированной солью, уложить в подходящую посуду, я обычно рыбу солю в пищевых, пластиковых контейнерах. Положить в холодильник на 4 дня. За это время рыба просолится и пустит сок.
Балык из сазана
Такая рыба становится после засолки
Балык из сазана
5. Через 4 дня достать рыбу, обмыть от соли и опять замочить в холодной воде на 4 часа, но уже без уксуса!
Балык из сазана
6. Через 4 часа вывесить куски в прохладном, проветриваемом месте дня на 2-3, не более, любой балык нельзя пересушивать!
Балык из сазана
Ну и все, очень вкусный балык из сазана готов! Осталось только сварить картошечки в мундирах, полить домашним подсолнечным маслом, порезать ржаной хлебушек, и налить бокал светлого пива!))
Балык из сазана
Балык из сазана

Источник

 


Ключевые слова: Путеводитель
Опубликовано 18.07.2018 в 19:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
nad-karetkina
nad-karetkina 18 февраля 17, в 21:21 Спасибо за полезные советы. Текст скрыт развернуть
0
Мария Михайловна Ашманкевич
Мария Михайловна Ашманкевич 19 февраля 17, в 09:47 Спасибо за интересную информацию Текст скрыт развернуть
0
Галина Краснова
Галина Краснова 13 марта 17, в 06:41 И кто-то верит?В эту псевдонаучную бредятину? Текст скрыт развернуть
-2
Ирина Ерёмина
Ирина Ерёмина Галина Краснова 29 марта 17, в 21:20 это не бредятину,статья правдивая и полезная.только возможно не все продукты вам подойдут.,мне лимон даёт осложнение на почки и сельдерей не переношу,а остальные продукты принимаю и помогает имбирь и петрушка -от аллергии...... Текст скрыт развернуть
1
---Екатерина--- Царицына
---Екатерина--- Царицына Ирина Ерёмина 3 июля 17, в 06:46 А я тоже сельдерей не ем, после него жор начинается и съедаю все, что не приколочено. Текст скрыт развернуть
0
Наташа Медведева
Наташа Медведева Галина Краснова 19 сентября 17, в 07:59 кофе натуральный, не растворимый точно является мочегонным, проверенно на себе. И все остальные продукты тоже но в малой степени кроме арбуза тот тоже мочегонный так что это не бред. Текст скрыт развернуть
0
t_goglidze Гоглидзе
t_goglidze Гоглидзе 29 марта 17, в 21:40 А где же яблоки? Текст скрыт развернуть
0
ирина кашаева
ирина кашаева t_goglidze Гоглидзе 1 февраля, в 17:09 Вы уверены, что яблоки обладают мочегонным эффектом? ))) Текст скрыт развернуть
0
Галина Лапина
Галина Лапина 30 марта 17, в 13:19 Спасибо за советы. Текст скрыт развернуть
0
Валентина Рязанцева***
Валентина Рязанцева*** 30 марта 17, в 14:17 Спасибо за прекрасный совет!!! Текст скрыт развернуть
0
---Екатерина--- Царицына
---Екатерина--- Царицына 19 апреля 17, в 21:29 А вот Малышева говорит, что томаты надо есть тушеными,при тушении образуется ликопин, который противостоит раку. Текст скрыт развернуть
0
Alexander zxc
Alexander zxc ---Екатерина--- Царицына 27 июня 17, в 17:57 А Малахов Лошадиную силу рекомендует и уринотерапию Текст скрыт развернуть
2
Larisa Azadanova
Larisa Azadanova 20 апреля 17, в 23:22 Спасибо, для меня эта тема актуальна и я нашла в ней много интересных советов. Текст скрыт развернуть
0
Иван Иванович
Иван Иванович 1 июня 17, в 07:03 бред.... чем больше в "фруктах-овощах" воды- тем оно полезнее... да пейте просто воду чистую)))) Текст скрыт развернуть
0
Alexander zxc
Alexander zxc Иван Иванович 27 июня 17, в 17:58 без таинственных ритуалов никуда Текст скрыт развернуть
0
Комментарий удалён.
Комментарий удалён.
Комментарий удалён.
Комментарий удалён.
Комментарий удалён.
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 46
Блюда из кабачков: 5 простых…

Блюда из кабачков: 5 простых рецептов

6 авг, 13:06
+19 1
Яйца в микроволновке: гениал…

Яйца в микроволновке: гениальные секундные рецепты

26 июл, 15:30
+8 0
Яичница по-монгольски: невер…

Яичница по-монгольски: невероятное блюдо из обычных яиц

23 июл, 11:50
+7 16
Как сделать борщ ярко красны…

Как сделать борщ ярко красным: хитрости шеф-повара

1 авг, 12:02
+6 2
Панкейки: вкусная альтернати…

Панкейки: вкусная альтернатива блинам

15 авг, 13:42
+6 2
Настоящий узбекский плов: ма…

Настоящий узбекский плов: мастер-класс от шефа

24 июл, 11:42
+6 0
Глупые ошибки, которые мешаю…

Глупые ошибки, которые мешают сварить идеальный рис

21 июл, 10:25
+4 0
Как приготовить шурпу дома

Как приготовить шурпу дома

13 авг, 11:39
+3 0
Как сделать мясо вкуснее: хи…

Как сделать мясо вкуснее: хитрости шеф-поваров

3 авг, 10:55
+3 0

КОМЬЮНИТИ

9064 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Панкейки: вкусная альтернатива блинам

Панкейки: вкусная альтернатива блинам

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Панкейки не менее вкусны и любимы в мире, чем привычные нам блины. Готовятся они очень быстро и просто – идеальный вариант д

15 авг, 13:42
+6 2
Как приготовить шурпу дома

Как приготовить шурпу дома

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Шурпу можно назвать настоящим шедевром среднеазиатской кухни. Наваристый суп сочетает в себе концентрированный мясной бульон

13 авг, 11:39
+3 0
Средневековая кухня: что ели сотни лет назад

Средневековая кухня: что ели сотни лет назад

Говоря о плачевном состоянии здоровья современных людей, мы часто ссылаемся на древние времена, когда «еда была чище», а люди якобы здоровее.

14 авг, 10:10
+2 0
Сейчас обсуждают
Панкейки: вкусная альтернатива блинам

Панкейки: вкусная альтернатива блинам

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Панкейки не менее вкусны и любимы в мире, чем привычные нам блины. Готовятся они очень быстро и просто – идеальный вариант д

15 авг, 13:42
+6 2
Куриный суп: лучшие рецепты

Куриный суп: лучшие рецепты

Куриный суп — блюдо, к которому невозможно быть равнодушным. Это не просто способ приготовления, но целая культура, в которой можно бесконечн

10 авг, 09:11
0 0
Самые диетические продукты в мире

Самые диетические продукты в мире

Некоторые продукты обладают так называемой «негативной калорийностью». Это значит, что на процесс переваривания тратится больше энергии, чем

10 авг, 09:01
0 0