Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Посуда из углеродистой стали: основные правила ухода

развернуть

Посуда из углеродистой стали: основные правила ухода

Внимательно приглядевшись к посуде из чугуна, можно заметить, что среди кухонной утвари у нее есть «двойник». Выполнен он из углеродистой стали и имеет с чугуном не только внешнее сходство. Посуда из углеродистой стали лишь немного уступает чугуну по функциональным свойствам, чуть хуже поглощая и распределяя тепло. Зато весит она меньше и стоит дешевле. Этот практичный предмет кухонной утвари незаслуженно остался в стороне только потому, что он требует бережного ухода. Но если вы будете правильно обращаться с такой посудой, она прослужит вам долгие годы. 

— Изменение антипригарных свойств —

Посуда из углеродистой стали: основные правила ухода

Посуда из углеродистой стали не обладает антипригарными свойствами. По ней ничего не катается и не скользит, но и не прилипает: в процессе использования у посуды, после предварительного прокаливания с маслом и последующей соответствующей обработки, появляется минимальный антипригарный эффект. Образующийся на поверхности защитный слой из масла очень тонкий и легко разрушается от неправильного использования и приготовления, например, кислых продуктов. Если так уж случилось, что на сковороде из углеродистой стали оказался лимонный сок или вино, ее нужно будет прокалить одним из предпочтительных способов. 

— Липкий нагар —

Посуда из углеродистой стали: основные правила ухода

Без должного ухода со временем на поверхности посуды может проявиться липкий налет с жиром. Для его удаления нужно хорошо разогреть посуду — чтобы капля воды на ее поверхности моментально испарялась. А затем снять посуду с огня и добавить смесь из двух частей соли на одну часть масла (2 столовые ложки соли и 1 столовая ложка масла, например), и с помощью бумажного полотенца обработать этой смесью внутреннюю часть посуды. После того как «скраб» растворит липкую пленку, останется промыть посуду горячей водой и тщательно высушить.

— Ржавчина —

Посуда из углеродистой стали: основные правила ухода

Худший враг посуды из углеродистой стали — вода. В результате длительного замачивания и недостаточной просушки на ее поверхности выступает ржавчина. По этой причине такую посуду не оставляют на отмочку, и прежде чем убрать в шкаф, просушивают самым тщательным образом. Остатки воды нужно впитать бумажным или безворсовым полотенцем, а затем поставить посуду на огонь или в духовку и просушить, чтобы избавиться от любой остаточной влаги. Появившиеся на посуде следы ржавчины удаляют губкой с абразивным слоем и заново прокаливают посуду.

— Прокаливание —

Посуда из углеродистой стали: основные правила ухода

Восстановить первоначальное состояние утвари можно двумя способами: в духовке или на плите.

Для первого способа разогрейте духовку до 200 °C, и когда печь нагреется — на 10 минут поставьте в нее посуду. По истечении времени достаньте ее из духовки и протрите с внутренней и внешней стороны кухонным или бумажным полотенцем, смоченным в растительном масле. Застелите фольгой противень и поставьте в нижнюю часть духовки. Переверните покрытую маслом посуду вверх дном и поставьте на противень. Оставьте ее в духовке на 1 час. Затем выключите духовку и дайте посуде полностью остыть в печи.

Для второго метода поставьте посуду на плиту (но лучше на костер, поскольку будет капать масло) и включите средне-высокий огонь. Дайте посуде хорошо нагреться, после чего, как и в способе один, смажьте ее внутри и снаружи растительным маслом или свиным салом. Поставьте посуду обратно на горелку, увеличьте огонь. Прокаливайте, пока жир не начнет стекать и чернеть. Снимите посуду с огня и вытрите излишки масла бумажным полотенцем. Поставьте посуду в безопасное место, где она не будет вам мешать, и дайте ей полностью остыть.

— Уход —

Посуда из углеродистой стали: основные правила ухода

Мыло и моющие средства, содержащие агрессивные химикаты, от посуды из углеродистой стали нужно держать подальше. Ваш лучший друг — это теплая вода и мягкая губка. Грязную посуду погружают в теплую воду и оставляют на пару минут. После этого поверхность очищают губкой или щеткой с нейлоновой щетиной — для пригоревших частичек. Чистую посуду необходимо насухо вытереть и покрыть тонким слоем растительного масла — и она готова к следующему использованию.

 


Источник →

Ключевые слова: Инвентарь, Полотенца
Опубликовано 18.10.2016 в 17:30
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Суп лентяя: готовим за минуты

Суп лентяя: готовим за минуты

17 сен, 11:40
+6 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Легендарные блюда советской …

Легендарные блюда советской кухни, которые снова обрели популярность

25 сен, 10:35
+4 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Блюда из курицы для ленивых

Блюда из курицы для ленивых

22 сен, 09:46
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Картофель по-французски: нер…

Картофель по-французски: нереально вкусно

9 окт, 09:25
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Овощи, которые можно хранить…

Овощи, которые можно хранить месяцами

22 сен, 09:00
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Рассольник по-польски: суп, …

Рассольник по-польски: суп, который всегда просят на добавку

20 сен, 15:25
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Идеально запеченная курица: …

Идеально запеченная курица: секреты шеф-повара

27 сен, 09:30
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
8 лучших блюд для микроволновки

8 лучших блюд для микроволновки

24 сен, 10:15
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как идеально варить яйца

Как идеально варить яйца

17 сен, 09:35
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

КОМЬЮНИТИ

9356 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Картофель по-французски: нереально вкусно

Картофель по-французски: нереально вкусно

Все, кто когда-либо пытался запечь картофель по-французски, скорее всего, сталкивались с одной и той же проблемой. У этого блюда необычайно в

9 окт, 09:25
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вся правда о кошерной еде

Вся правда о кошерной еде

Кошерной пищей называют любую еду, которая приготовлена с соблюдением строгих правил иудейской религии. Свод этих правил называют кашрутом —

10 окт, 09:33
+1 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сосиски в тесте за 5 минут

Сосиски в тесте за 5 минут

Правильно приготовленные сосиски в тесте превращаются из экономичного в очень вкусное блюдо. Притом, сделать их можно довольно быстро. На все про все вряд ли уйдет

14 окт, 11:30
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Вкуснейшие альтернативы котлетам, которые можно сделать из фарша

Вкуснейшие альтернативы котлетам, которые можно сделать из фарша

Загляните в свою морозилку. Мы с точностью в 99 процентов можем сказать, что вы там увидите. Среди вековых залежей костей «на суп», запасов замороженых овощей и мо

12 окт, 11:20
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вся правда о кошерной еде

Вся правда о кошерной еде

Кошерной пищей называют любую еду, которая приготовлена с соблюдением строгих правил иудейской религии. Свод этих правил называют кашрутом —

10 окт, 09:33
+1 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Полезные привычки здорового питания: советы ученых

Полезные привычки здорового питания: советы ученых

На сегодняшний день обилие диет дает возможность каждому человеку самостоятельно экспериментировать над собственным телом. Палеодиета, двадца

9 окт, 09:45
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0