Постные пряники невероятно просты в приготовлении, результат же гарантировано превзойдет все ваши ожидания. Делаются они без яиц и молока, на самой обычной воде, но получаются ароматными, нежными и очень вкусными.
Ингредиенты:
Мука пшеничная 400 г
Сахар 180 г
Ванильный сахар по вкусу
Соль щепотка
Вода 200 мл
Масло растительное 50 мл
Разрыхлитель 1 ч.
Сахарная пудра для обсыпки
Приготовление:
Отмерьте 400 г муки и сразу отсыпьте половину в миску, добавьте щепотку соли, сахар и ванильный сахар, затем перемешайте. Залейте горячую воду температурой около 80 градусов и быстро размешайте, чтобы сахар разошелся, а тесто не успело схватиться, если термометра нет, доведите воду до кипения и дайте постоять 1,5–2 минуты. Влейте растительное масло и снова перемешайте до однородности.
В оставшиеся 200 г муки вмешайте разрыхлитель и отправьте эту смесь в миску, замесите мягкое тесто, которое остается слегка липким, при сильной липкости подсыпьте буквально щепотку муки, но не забивайте массу. Разделите тесто на кусочки примерно по 30 г, скатайте шарики, слегка прижмите ладонью и при помощи кружки сформуйте аккуратные шайбы.
Обваляйте каждую заготовку в сахарной пудре со всех сторон, переложите на противень с бумагой для выпечки и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10–12 минут. Не пересушивайте: ориентируйтесь на легкое подрумянивание снизу, при этом пряники должны остаться мягкими. Достаньте, полностью остудите и дайте постоять несколько часов, чтобы вкус раскрылся.
Постные пряники через несколько часов становятся еще выразительнее по вкусу.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии