Популярные публикации

Последние комментарии

  • Major18 августа, 12:11
    Нынче, цыплёнка - тапака и не сварганишь из подобия курятины. Разве что на базаре заказать цыплят домашних. Но и это ...Высокая кухня СССР: блюда, вернувшие себе былую славу
  • Анатолий Филатов18 августа, 6:58
    Надо применять разделочную доску из мягкого материала. У меня она из мягкой пластмассы, на которой остаются следы от ...5 трюков, которые сохранят нож острым практически навсегда
  • Юлиана Рыбка18 августа, 3:39
    А ха хаа!!!! Конечно!   У каждой хозяйки на кухне стоит 2 литра арахисового масла, 3/4 чашки светлого пива, Будвайзер...Луковые кольца: вкуснейшая минутная закуска
  • ооооо ооооооо18 августа, 2:46
    Бредятина. Оригинальные гарниры, которые обязательно нужно попробовать
  • Kaplan18 августа, 1:30
    От кого-кого, а от фиников не ожидал такой подставы! ) 10 продуктов, которые гарантированно отложатся в жир
Луковые кольца: вкуснейшая минутная закуска

Луковые кольца: вкуснейшая минутная закуска

Луковые кольца считаются одной из лучших горячих закусок, а если к ним еще добавить соус – остановиться попросту невозможно. Традиционно, кольца делают в немецких и пивных ресторанах. Но кто мнешает сделать их самому на кухне? Тем более, что готовятся кольца довольно просто – нужен...
2
4
Как посадить и вырастить имбирь дома

Как посадить и вырастить имбирь дома

Имбирь с его острым вкусом и выраженным ароматом зарекомендовал себя практически во всех национальных кухнях мира. В Юго-Восточной Азии из него варят варенье, в Англии и США делают имбирное пиво, а в русской кухне — добавляют в сбитень и пряники...
12
82
Секреты приготовления бульона с косточкой

Секреты приготовления бульона с косточкой

— Бланширование — Несложно догадаться, что основу костного бульона составляют кости. Ноги, хвосты и прочие части с высоким содержанием коллагена дают ароматный навар. Гораздо лучше они будут отдавать бульону свой аромат и вкус, если их разрубить на более мелкие части и бланшировать...
2
18
Омлет по секретному рецепту шефа

Омлет по секретному рецепту шефа

Омлет кажется довольно простым блюдом, но так обычно думают ровно до того момента, как пробуют какой-нибудь рецепт, приготовленный шефом. В приготовлении омлета есть множество тонкостей, которые шефы прекрасно знают и учитывают...
7
19
Секретная формула теста для пиццы от итальянцев

Секретная формула теста для пиццы от итальянцев

Вкус пиццы, ради которой люди готовы вытаивать очередь, складывается из трех составляющих: сильный жар печи, свежие продукты и правильное Тесто. Тесто именно с большой буквы, поскольку в пицце оно решает все...
2
11
Делаем горчицу на кухне: вкуснее магазинной

Делаем горчицу на кухне: вкуснее магазинной

По классическомы рецепту в горчице основным ингредиентом являются непосредственно зерна горчицы. Но если вы посмотрите на банку в магазине, то в списке найдется вода, уксус, вкусовые добавки и много чего еще...
0
4
Засаливаем семгу с травами: царская закуска уже на следующий день

Засаливаем семгу с травами: царская закуска уже на следующий день

Закуску из семги любят почти все, но мало кто решается солить рыбу самостоятельно. В итоге, рыба иногда покупается в магазине и потом выясняется, что она или слишком соленая, или водянистая...
0
2
Замораживаем персики на зиму: без потери вкуса

Замораживаем персики на зиму: без потери вкуса

Спелые сочные персики любыт почти все, но как продукт они очень краткосрочны в хранении. Стоит персику чуть помяться и он начинает очень быстро портится. Поэтому в отличие от яблок свежие персики продукт сезонный...
1
21
Как правильно тушить говядину целым куском

Как правильно тушить говядину целым куском

Будь то ростбиф, поркетта или любой другой внушительный кусок мяса его приготовление неразрывно связано с духовкой. Запеченное мясо покоряет своим ароматом задолго до того, как попадает на стол. Однако у традиционного способа есть более экономичная альтернатива — тушение при низких...
3
81
Как приготовить на сковороде стейк не хуже ресторанного

Как приготовить на сковороде стейк не хуже ресторанного

Ресторанный стейк — еда, которую не едят бездумно, в качестве очередного обеда или ужина. Это полноценное чувственное переживание стоит своих денег, но при этом мы не задумываемся о том, какие манипуляции проделывал со стейком повар...
11
57
Свиные отбивные: секреты золотистой корочки

Свиные отбивные: секреты золотистой корочки

Для получения идеальной свиной отбивной нужен хороший жар. Сковороду ставят на высокий огонь, раскаляют и непродолжительное время жарят отбивную при интенсивном нагреве, после чего уменьшают пламя и заканчивают приготовление уже на умеренном огне...
1
4
Как быстро разморозить рыбу без микроволновки

Как быстро разморозить рыбу без микроволновки

Свежевыловленная и охлажденная рыба содержит больше витаминов и полезных веществ, чем ее замороженные собратья. С этим очевидным фактом сложно поспорить. Но так уж сложилось, что большая часть населения нашей страны живет вдали от морей, поэтому на рынке наиболее широко представлена...
8
31
Правильно и вкусно жарим рыбу

Правильно и вкусно жарим рыбу

Когда дело доходит до жарки мяса и рыбы, большинство предпочтет приготовить сочный стейк по той простой причине, что жарка рыбы — процесс ответственный и требующий повышенного внимания. У рыбы нежная мякоть, поэтому за ней нужен глаз да глаз и точный расчет времени приготовления...
0
6
6 вещей, которые нужно знать о нарезке лука

6 вещей, которые нужно знать о нарезке лука

В нарезке лука нет ничего особенного. Всего-навсего нужна нескользящая разделочная доска и остро наточенный нож. По логике вещей, если бы все было настолько просто, то технике нарезки не посвящали бы отдельный раздел кулинарных книг...
42
58
Жареная картошка по-швейцарски: невероятное блюдо

Жареная картошка по-швейцарски: невероятное блюдо

Границу между немецкоговорящей и франкоговорящей частями Швейцарии местные жители в шутку называют рёштиграбен, что с немецкого переводится как «ров рёшти». Название пошло от по блюда рёшти, которое служит здесь символом, указывающим на культурные противоречия двух частей и различия в...
25
81
Большой кусок мяса в духовке: поварские хитрости запекания

Большой кусок мяса в духовке: поварские хитрости запекания

Любой, кто пробовал запекать большой кусок мяса, сталкивался с неизбежной проблемой: часть куска отлично прожаривается, а другая все еще требует готовки. Проблема запекания сложнее, чем может показаться на первый взгляд: стоит продолжить держать подобный кусок в духовке, и на момент...
0
2
Как разделать курицу при помощи ножниц

Как разделать курицу при помощи ножниц

У целой курицы есть огромное количество плюсов — меньшая цена, возможность приготовления разных частей тушки и куча других, с одним лишь минусом — необходимостью разделки. Страх, знакомый каждому, появляется тогда, когда мы подступаем к цельной тушке с обычным ножом...
22
58
Режем лук: тайные знания поваров

Режем лук: тайные знания поваров

Никогда не оставляйте нарезанный лук просто лежать на доске. Дело в том, что лук сразу же вступает в реакцию с кислородом и начинает становиться более острым. Правило простое, но подобные поварские тонкости редко знают обычные кулинары...
2
5
Тонкости идеальной варки яиц

Тонкости идеальной варки яиц

Казалось бы, в таком банальном процессе как варка яиц уже сказано все, что только можно, написана не одна статья и идеальный результат должен получаться на каждой кухне как нечто, само собой разумеющееся...
81
82
Загружается...

Популярное

))}
Loading...
наверх