Популярные публикации

Последние комментарии

  • Светлана Светик18 июля, 16:29
    Два раза прочитала. А 5 картофелин где в рецепте?Борщ по бабушкиному рецепту
  • Лариса Козлова18 июля, 15:52
    В таком борще капуста переварится, да и  томатную пасту туда не добавляют.Борщ по бабушкиному рецепту
  • Жанна18 июля, 15:22
    Ужас)Борщ по бабушкиному рецепту
  • Инесса Фоминцева (Дагирова)18 июля, 10:46
    И я в духовке запекаю. Местами повтыкать в грудку разрезанный чеснок, сверху обмазать смесью: соль+перец+давленный че...8 секретов, как сделать вкусной куриную грудку
  • ольга18 июля, 8:29
    Грудку не надо ДЕЛАТЬ вкусной, она вкусна и без примочек. Ровно 40 мин в духовке  без всякого жира. Главное не переде...8 секретов, как сделать вкусной куриную грудку
Домашнее копчение: как это сделать на кухне

Домашнее копчение: как это сделать на кухне

В процессе копчения мясо и рыба приобретают нежную консистенцию, золотистый цвет и особый вкус и аромат, за который продукт и ценят многие гурманы. Несравнимый дымный привкус и запах придает продуктам дым, образующийся при горении древесины...
8
46
Секреты приготовления бульона с косточкой

Секреты приготовления бульона с косточкой

— Бланширование — Несложно догадаться, что основу костного бульона составляют кости. Ноги, хвосты и прочие части с высоким содержанием коллагена дают ароматный навар. Гораздо лучше они будут отдавать бульону свой аромат и вкус, если их разрубить на более мелкие части и бланшировать...
2
18
Ароматное масло с травами своими руками

Ароматное масло с травами своими руками

Еще древние греки рассматривали оливковое масло как универсальный продукт. Не только из-за того, что его можно применять для различных целей и процедур. На кухне получаемое из плодов оливы масло может заменить десятки заправок, маринадов и соусов...
0
26
Идеальное мороженое в домашних условиях

Идеальное мороженое в домашних условиях

Когда речь заходит о домашнем мороженом, как правило, на поверхность всплывают старые вопросы — каков бюджет мероприятия, насколько сложно соблюдать технику и как добиться того самого вкуса, известного нам по промышленному мороженому...
12
23
Как приготовить стейк в пакете

Как приготовить стейк в пакете

Стейк является одним из самых подходящих продуктов для приготовления по технологии сувид. Конечно, вы всегда можете предпочесть классику и зажарить стейк на гриле или сковородке, но традиционные методы оставляют слишком много места для ошибки...
0
1
Превращаем сливочное масло в ореховое

Превращаем сливочное масло в ореховое

Небольшая кухонная магия может превратить скучное сливочное масло в совсем друой продукт. Ореховое масло называется так, поскольку химические реакции, создаваемые при особом нагреве сливочного масла, придают ему ярко выраженный прекрасный ореховый аромат...
0
1
Омлет по секретному рецепту шефа

Омлет по секретному рецепту шефа

Омлет кажется довольно простым блюдом, но так обычно думают ровно до того момента, как пробуют какой-нибудь рецепт, приготовленный шефом. В приготовлении омлета есть множество тонкостей, которые шефы прекрасно знают и учитывают...
4
16
Французская заправка: самый вкусный соус в мире

Французская заправка: самый вкусный соус в мире

Соусы и заправки играют огромную роль во вкусе любого блюда. Во Франции — на родине большинства популярных соусов — универсальную заправку готовят из уксуса и растительного масла. Она настолько универсальна и проста, что многие повора считают ее самой вкусной и лучше в мире...
3
16
Выращиваем полезный имбирь прямо в квартире

Выращиваем полезный имбирь прямо в квартире

Имбирь является не лишним на любой кухне в любое время года. Его можно добавлять как в виде приправы к еде, так и делать вкусные чаи, лимонады или отвары. Магазинный имбирь вроде бы неплох, но всегда приятно взять свой собственный – в качестве которого вы уверены...
0
1
Выращиваем полезный имбирь прямо в квартире

Выращиваем полезный имбирь прямо в квартире

Имбирь является не лишним на любой кухне в любое время года. Его можно добавлять как в виде приправы к еде, так и делать вкусные чаи, лимонады или отвары. Магазинный имбирь вроде бы неплох, но всегда приятно взять свой собственный – в качестве которого вы уверены...
0
0
Жареная картошка по-швейцарски: невероятное блюдо

Жареная картошка по-швейцарски: невероятное блюдо

Границу между немецкоговорящей и франкоговорящей частями Швейцарии местные жители в шутку называют рёштиграбен, что с немецкого переводится как «ров рёшти». Название пошло от по блюда рёшти, которое служит здесь символом, указывающим на культурные противоречия двух частей и различия в...
18
70
6 вещей, которые нужно знать о нарезке лука

6 вещей, которые нужно знать о нарезке лука

В нарезке лука нет ничего особенного. Всего-навсего нужна нескользящая разделочная доска и остро наточенный нож. По логике вещей, если бы все было настолько просто, то технике нарезки не посвящали бы отдельный раздел кулинарных книг...
42
57
6 техник, которые должен освоить каждый, кто хочет вкусно готовить

6 техник, которые должен освоить каждый, кто хочет вкусно готовить

В процессе приготовления пищи мы сталкиваемся со множеством самых различных техник и процессов. Многие их них мы знаем с детства, но о существовании других даже не догадываемся. Между тем, именно умение их сочетать друг с другом, а так же знание их потенциала для тех или иных продуктов,...
84
276
Луковый джем: невероятный способ приготовить лук

Луковый джем: невероятный способ приготовить лук

Лук входит в состав многих блюд. Его сушат, замораживают, маринуют, но, самым вкусным способом законсервировать лук по праву можно назвать джем. При добавлении к луку сахара, вина, яблочной кислоты и прочих добавок он преобразуется в универсальную приправу, которая отлично сочетается...
0
6
Как приготовить тот самый рататуй

Как приготовить тот самый рататуй

В стародавние времена типичным летним продуктом простых французских крестьян были овощи. Они их собирали, произвольно резали и тушили. В результате всех этих несложных действий получалось овощное рагу, рецепт которого до сих пор не утратил своей актуальности...
15
76
Как приготовить идеальное яйцо пашот

Как приготовить идеальное яйцо пашот

Приготовить яйца можно разными способами. Французам приглянулось больше всего поширование, это когда изначально нежный продукт томят в горячей жидкости, не достигшей температуры кипения. Варить таким способом можно самые разные продукты, например, рыбу, но наибольшей популярностью пользуются...
8
34
Как правильно тушить говядину целым куском

Как правильно тушить говядину целым куском

Будь то ростбиф, поркетта или любой другой внушительный кусок мяса его приготовление неразрывно связано с духовкой. Запеченное мясо покоряет своим ароматом задолго до того, как попадает на стол. Однако у традиционного способа есть более экономичная альтернатива — тушение при низких...
1
79
Делаем горчицу на кухне: вкуснее магазинной

Делаем горчицу на кухне: вкуснее магазинной

По классическомы рецепту в горчице основным ингредиентом являются непосредственно зерна горчицы. Но если вы посмотрите на банку в магазине, то в списке найдется вода, уксус, вкусовые добавки и много чего еще...
0
2
Замораживаем персики на зиму: без потери вкуса

Замораживаем персики на зиму: без потери вкуса

Спелые сочные персики любыт почти все, но как продукт они очень краткосрочны в хранении. Стоит персику чуть помяться и он начинает очень быстро портится. Поэтому в отличие от яблок свежие персики продукт сезонный...
0
8
Рёшти: жареный картофель по-швейцарски

Рёшти: жареный картофель по-швейцарски

Границу между немецкоговорящей и франкоговорящей частями Швейцарии местные жители в шутку называют рёштиграбен, что с немецкого переводится как «ров рёшти». Название пошло от по блюда рёшти, которое служит неким символом, указывающим на культурные противоречия двух частей и различия в их...
5
38
Загружается...

Популярное

))}
Loading...
наверх