Последние комментарии

  • Елена
    При жарке тонких блинов на сковородке не должно быть много масла или жира, иначе они закипают,и становятся невкусными...Высокая кухня СССР: блюда, вернувшие себе былую славу
  • Елена
    Во времена смуты в Польше, там развал начался раньше, чем у нас. Мои польские дядюшки и тетушки приезжали сюда, покуп...Высокая кухня СССР: блюда, вернувшие себе былую славу
  • Владимир Владимирович
    ну всё, трындец урюкам, разберём на косточки! :-)Выпиваем банку колы: что происходит с телом
  • Владимир Владимирович
    хер в штанах-его не видно, морда тощая-обидно! :-)Выпиваем банку колы: что происходит с телом
  • Александр Казмерчук
    Это напиток-живот пучить,да хер мучить.Выпиваем банку колы: что происходит с телом

Маленькие кулинарные хитрости: вода

Вода кажется настолько привычным и распространенным соединением, что на кухне мы воспринимаем ее как нечто само собой разумеющееся. Между тем эта жидкость без цвета и запаха в кулинарии играет куда более важную роль. Она является незаменимым ингредиентом различных блюд, и даже если ее нет в самом...

Секреты приготовления цыпленка тапака

После харчо и хачапури, самым популярным блюдом грузинской кухни за пределами страны является цыпленок тапака. Название блюда произошло от названия специальной сковороды с крышкой-гнетом, на которой в оригинале должен готовиться цыпленок. Перед тем как перейти непосредственно к приготовлению,...

10 кулинарных хитростей, которые действительно работают

На каждой кухне найдется целая армия бытовых приборов, которая позволяет эффективнее организовать рабочий процесс. Так, кофеварка сварит за вас кофе, тостер пожарит хлеб, а с горой грязной посудой разберется посудомоечная машина. Старания изобретателей хоть и помогают сократить время приготовления...

Пропускаем муку через сито

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Обычное кухонное сито есть почти в каждой квартире. Как правило, через него процеживают заварку, но сфера применения сита гораздо шире банального чая. Повара заметили, что если через сито пропустить муку на этапе замешивания теста, то она кардинально меняет свои свойства.  Сито...

Секреты стейка: протыкаем мясо

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Когда мясо находится на огне, многие крайне скептически относятся к тому, что его можно трогать для проверки прожарки. Бытует мнение, что при протыкании стейка из него начнет вытекать сок, что сделает мясо сухим и невкусным. Со стороны миф выглядит правдоподобно, но давайте...

Жарим мясо иначе: переворачиваем каждые 30 секунд

Почти все жарят мясо сначала с одной стороны, а потом с другой. Но некоторые из поваров заметили, что если переворачивать кусок куждые 30 секунд, вкус становится лучше, а мясо мягче. Сначала результат сочли случайность, но потом начали сравнивать две разные техники. И оказалось, что частое...

Как правильно запекать овощи

Считается, что полезная еда по определению не может быть вкусной, и наоборот. Тем не менее найдется немало блюд, которые опровергают это расхожее мнение. Запеченные овощи — наглядный пример компромисса между пользой и вкусом. Над блюдом не нужно медитировать, накрывая его периодически крышкой,...

Чистим гранат от кожуры за 30 секунд

Гранат многие недолюбливают за сложность доставания сочных семян изнутри. Но если знать, как очистить кужуру, то все семена можно заполучить за 30 секунд.  Очистка начинается со срезания верхней части плода. Аккуратно удаляем верхнюю часть граната толщиной примерно 5 миллиметров.  Теперь, когда...

Сырные шарики: лучшая закуска от французов

Сыр — классическая пара к вину. Но когда не совсем понятно, какой сыр лучше подать, у французов припасена закуска под названием гужеры. По виду они представляют сырные шарики. Они готовятся они из несладкого заварного теста с добавлением сыра. Техника приготовления потребует некоторой практики, но...

6 секретов идеального холодца

Желеобразное, студенистое блюдо с волокнами мяса, овощами и чесноком — кому-то такая кулинарная фантазия может показаться ненормальной, но мы то с вами знаем, что нет ничего вкуснее прозрачного наваристого холода с хреном или горчицей. Холодец, или как его называли раньше — студень, традиционное...

Тесто не поднялось: быстро исправляем проблему

Тесто не всегда готовится по плану. Бывает, что закваска не хочет подниматься. Отказываться от намеченных блюд не хочется, а тратить время на то, чтобы поставить тесто заново – жалко, ведь продукты не хочется портить. Самый банальный способ помочь тесту подняться – добавить немного дрожжей. Иногда...

Отбивные на кухне сочнее шашлыка: 5 тонкостей от поваров

Отбивные могут получиться сочнее шашлыка на мангале, если к ним найти правильный подход. Начинается все с выбора мяса – хорошие отбивные должны быть розовато-красного цвета. Они получатся самыми сочными. Дальше весь вопрос в маринаде и готовке – здесь нет места случайностям и приготовлению на глаз....

Сколько переваривается пища в желудке

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Между основным приемом пищи и фруктами диетологи всегда рекомендует выдерживать паузу в 2-4 часа. Дело тут вовсе не в том, что они могут не сочетаться по вкусу, а в разной скорости переваривания продуктов. Желудочно-кишечный тракт плохо справляется со смешанной едой. Она ложится в...

Ваша рыба больше не пригорит к сковородке

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Почти любая жарка рыбы на кухне для многих является лотереей пригорит она или нет к сковороде. Некоторые, для профилактики, используют панировку из муки. Другие выбирают какие-то хитрые виды сковородок. Повара знают, что рыбу можно пожарить и без прилипания. И вам не нужна никакая...

Ошибки приготовления домашней пиццы

Пицца уже давно не просто кусок лепешки, на который покидали что нашлось, как это было несколько столетий назад. Это особое блюдо с многовековой историей и своими стандартами приготовления. Настоящая пицца несовместима с низкими температурами и полуфабрикатами. Она любит высокий жар, свежие...

Как использовать функции комбайна на все сто

Кухонный комбайн может заменить весь арсенал расставленной по шкафам техники. Даже не имеющий кучи наворотов бытовой прибор обладает немалым набором функций. С помощью специальных насадок можно замесить, нарезать, взбить, а заодно сэкономить время и силы. Результат оправдывает ожидания всегда, ну...

6 уловок, с которыми борщ станет настоящим шедевром

Легендарное первое блюдо – борщ – имеет столько же вариаций приготовления, сколько узбекский плов. Кулинары ведут жаркие споры на тему того, какой рецепт борща может считаться правильным. Однако тут дело скорее в местной принадлежности – львовский борщ всегда отличается от полтавского, а московский...

Хитрости запекания в рукаве

Самый действенный и реально работающий способ облегчить рутину с приготовлением ужина – это начать использовать рукав для запекания. Пожалуй, это одна из немногих возможностей сократить время на готовку и при этом получить не разогретые полуфабрикаты, а вкусное и полезное блюдо. Правда, могут...

5 секретов вкусной курицы, запеченной целиком

Ароматная курица, запеченная целиком, довольно незатейливое блюдо. При всей своей простоте приготовления мясо получается нежным и сочным, а его вкус мало кого оставляет равнодушным. Поскольку разные частицы птицы готовятся с разной скоростью, для верности лучше воспользоваться термометром. Для...

Разморозка рыбы без микроволновки: сочно и без водянистости

Большая часть рыбы попадает к нам в замороженном виде. Для того, чтобы сохранить ее вкус и не нарушить текстуру, в случае замороженной рыбы правильная разморозка играет определяющую роль. Большинство привыкло размораживать в микроволновке, но печка очень грубо обращается с рыбой – после разморозки...
Загружается...

Популярное в

))}
Loading...
наверх