Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Основная статья: Техника

Копченая курица в духовке: все секреты приготовления

Копченая курица в духовке: все секреты приготовления

Запеченная в духовке курица — любимое многими мясное блюдо. Оно подходит и для повседневного стола, и для особенного случая, поэтому целая птица часто занимает центральное место на праздничном столе. Поскольку праздничные блюда должны быть оригинальными, тушка натирается и фарши…

22 июн, 19:01
+52 34
Идеальное мороженое в домашних условиях

Идеальное мороженое в домашних условиях

Когда речь заходит о домашнем мороженом, как правило, на поверхность всплывают старые вопросы — каков бюджет мероприятия, насколько сложно соблюдать технику и как добиться того самого вкуса, известного нам по промышленному мороженому. Эти вопросы часто приводят к тому, что от пр…

20 июн, 12:00
+17 3
Как организовать пространство холодильника, чтобы еда была свежей дольше

Как организовать пространство холодильника, чтобы еда была свежей дольше

Холодильник занимает первое место по важности на кухне. Он является хранилищем, поэтому совсем неудивительно, что с ним могут возникать такие неприятности, как перегруженность, подтекающие продукты, неприятно пахнущие остатки пищи и прочие будничные проблемы, которые к…

18 июн, 09:10
0 0
Как организовать пространство холодильника, чтобы еда была свежей дольше

Как организовать пространство холодильника, чтобы еда была свежей дольше

Холодильник занимает первое место по важности на кухне. Он является хранилищем, поэтому совсем неудивительно, что с ним могут возникать такие неприятности, как перегруженность, подтекающие продукты, неприятно пахнущие остатки пищи и прочие будничные проблемы, которые к…

18 июн, 09:10
0 0
Как увеличить срок службы кухонных ножей

Как увеличить срок службы кухонных ножей

Кухонный нож — один из основных инструментов на кухне. Пользоваться им приходится регулярно, потому его качество не должно вызывать нареканий. Нож должен быть удобным, иметь хорошую твердость и стойкость к ржавчине и сочетать в себе функциональные характеристики всех э…

17 июн, 10:50
0 0
Как увеличить срок службы кухонных ножей

Как увеличить срок службы кухонных ножей

Кухонный нож — один из основных инструментов на кухне. Пользоваться им приходится регулярно, потому его качество не должно вызывать нареканий. Нож должен быть удобным, иметь хорошую твердость и стойкость к ржавчине и сочетать в себе функциональные характеристики всех э…

17 июн, 10:50
0 0
Паста с фрикадельками по всем правилам итальянской кухни

Паста с фрикадельками по всем правилам итальянской кухни

В немецкой кухне их называют фрикаделле, в шведской — шеттбулляр, у нас же это блюдо знают как фрикадельки. Мясные шарики любят и умеют готовить во многих кухнях мира, что примечательно — в каждой это делают на свой манер. Несмотря на многообразие рецептов в интернациональном ме…

15 июн, 14:00
+19 0
Стейк президента: готовим мясо прямо в углях

Стейк президента: готовим мясо прямо в углях

Дуайт Эйзенхауэр оставил след не только в истории, но и в кулинарии. Он был ярым поклонником мяса, и в особенности стейков. Их Эйзенхауэр предпочитал готовить сам, по фирменной технологии. Стейки он готовил только на огне, но не на решетке, а непосредственно в углях. С…

15 июн, 11:41
0 0
Стейк президента: готовим мясо прямо в углях

Стейк президента: готовим мясо прямо в углях

Дуайт Эйзенхауэр оставил след не только в истории, но и в кулинарии. Он был ярым поклонником мяса, и в особенности стейков. Их Эйзенхауэр предпочитал готовить сам, по фирменной технологии. Стейки он готовил только на огне, но не на решетке, а непосредственно в углях. С…

15 июн, 11:41
0 0
Как легко и просто очистить целую рыбу от костей

Как легко и просто очистить целую рыбу от костей

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Из рыбы можно приготовить тысячи блюд, но самым нелюбимым занятием абсолютно всех является чистка от костей. Их можно без всяких натяжек назвать самой ненавистной составляющей в любом рыбном блюде. Конечно, можно купить готовое филе, но это возможно да…

15 июн, 11:22
0 0
Как легко и просто очистить целую рыбу от костей

Как легко и просто очистить целую рыбу от костей

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Из рыбы можно приготовить тысячи блюд, но самым нелюбимым занятием абсолютно всех является чистка от костей. Их можно без всяких натяжек назвать самой ненавистной составляющей в любом рыбном блюде. Конечно, можно купить готовое филе, но это возможно да…

15 июн, 11:22
-2 0
Как правильно тушить говядину целым куском

Как правильно тушить говядину целым куском

Будь то ростбиф, поркетта или любой другой внушительный кусок мяса его приготовление неразрывно связано с духовкой. Запеченное мясо покоряет своим ароматом задолго до того, как попадает на стол. Однако у традиционного способа есть более экономичная альтернатива — тушение при низ…

14 июн, 16:01
+51 1
Как приготовить свиные отбивные: 5 главных секретов

Как приготовить свиные отбивные: 5 главных секретов

Свиные отбивные — одно из типичных блюд повседневного стола. Особо мудреным его не назовешь, тем не менее при всей своей простоте приготовления с отбивной из свинины часто возникают сложности. Вполне обычная картина, когда мясо доходит до нужной степени прожарки, но внутри оно у…

14 июн, 15:00
+12 2
Как сделать куриные грудки вкуснее

Как сделать куриные грудки вкуснее

Можно найти как минимум с десяток причин, почему мы так любим куриные грудки. Пожалуй, самая веская из них — простота приготовления. Будь то жарка на сковороде или гриль, дело это совсем не хитрое и не сильно хлопотное. При всей простоте приготовления нежное мясо грудок легко пере…

13 июн, 16:00
+43 15
6 вещей, которые нужно знать о нарезке лука

6 вещей, которые нужно знать о нарезке лука

В нарезке лука нет ничего особенного. Всего-навсего нужна нескользящая разделочная доска и остро наточенный нож. По логике вещей, если бы все было настолько просто, то технике нарезки не посвящали бы отдельный раздел кулинарных книг. В основе предварительной подготовки луковых в…

12 июн, 11:00
+20 9
Как сделать домашнюю горчицу

Как сделать домашнюю горчицу

Если внимательно изучить этикетку на горчице, можно обнаружить, что в ее состав входит обычная вода, уксус или другая жидкость, различные вкусовые добавки и, собственно, сами зерна горчицы. Все эти ингредиенты легко можно найти в ближайшем магазине, а значит при желании любимую …

12 июн, 10:01
+16 10
Секреты приготовления курицы в соусе Марсала

Секреты приготовления курицы в соусе Марсала

— Жарка и панировка — В большинстве блюд соус должен аккомпанировать мясу, здесь же все наоборот — соус задает тон всему блюду. «Фундамент» соуса закладывается еще на этапе жарки отбивных. Прежде чем положить мясо на раскаленную сковороду, его необходимо обвалять в муке. С о…

11 июн, 15:01
+15 3
Как приготовить вкуснейшие домашние сосиски

Как приготовить вкуснейшие домашние сосиски

На полках и под стеклами холодильников штабелями уложены колбасные батоны, рядом с которыми лежат их соседи и ближайшая родня — патронные ленты сосисок. Этот образ знаком и вечен для всех, кто регулярно заходит в магазины и супермаркеты, но не у всех пробуждается желание узнать …

11 июн, 13:00
+9 2
6 способов сделать мясо мягким

6 способов сделать мясо мягким

Премиальные отрубы вроде вырезки, толстого и тонкого края не нуждаются в особой обработке. Они обладают равномерным распределением жировых прослоек, если таковые имеются, и отличаются сочностью и мягкостью, за что и ценятся среди любителей хорошего мяса. В общей массе говяжьей туш…

10 июн, 16:01
+107 12
Секреты приготовления бульона с косточкой

Секреты приготовления бульона с косточкой

— Бланширование — Несложно догадаться, что основу костного бульона составляют кости. Ноги, хвосты и прочие части с высоким содержанием коллагена дают ароматный навар. Гораздо лучше они будут отдавать бульону свой аромат и вкус, если их разрубить на более мелкие части и бланш…

10 июн, 15:00
+15 2
Как разделать курицу при помощи ножниц

Как разделать курицу при помощи ножниц

У целой курицы есть огромное количество плюсов — меньшая цена, возможность приготовления разных частей тушки и куча других, с одним лишь минусом — необходимостью разделки. Страх, знакомый каждому, появляется тогда, когда мы подступаем к цельной тушке с обычным ножом. К…

10 июн, 11:30
+1 0
Секреты приготовления бульона с косточкой

Секреты приготовления бульона с косточкой

За основу многих блюд берется навар из мяса, птицы или овощей. Базовым ингредиентов мясного бульона, как правило, выступают кости. Предпочтение отдают именно им, поскольку они доступны по цене и дают ароматный, насыщенный навар. Полагая, что у бульона нет некоего общег…

10 июн, 10:30
0 0
Все секреты приготовления испанского супа ахобланко

Все секреты приготовления испанского супа ахобланко

От летнего зноя испанцы спасаются холодными супами, и знаменитый гаспачо — лишь один из них. Помидоры в него стали добавлять только в начале XIX века. До этого главное освежающее летнее блюдо делали из смеси воды с уксусом, черствого хлеба, оливкового масла и чеснока. Эти ингред…

10 июн, 10:01
+19 2
Секреты идеального стейка: зачем надрезать мясо

Секреты идеального стейка: зачем надрезать мясо

Формирование вкуса стейка процесс достаточно сложный. Ключевую роль в нем играет порода бычка и рацион животного. Качество мяса в основном определяет два фактора: отруб и степень мраморности. Чем меньше задействована мышца, тем нежнее будет приготовленное мясо. Найти и выбрать п…

9 июн, 17:01
+18 5
Как резать лук без слез

Как резать лук без слез

— Почему мы плачем — В клетках лука содержатся ферменты и соединения серы. В процессе нарезки луковицы мы нарушаем целостность этих клеток. Это, в свою очередь, запускает химическую реакцию между этими веществами. Выделяемые пары раздражают слизистую оболочку глаз, и, старая…

9 июн, 09:00
+13 6
Темы с 1 по 25 | всего: 342
Читать

Поиск по блогу

КОМЬЮНИТИ

8920 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu