За Францией уже давно закрепилась слава законодателя кулинарной моды. Только если сейчас гастрономические шедевры рождаются в стенах ресторанов из всем известного красного гида, много веков назад авторами большей части блюд были французские крестьяне. На первый план для них выходили не столько

Множество продуктов в нашем меню мы готовим по привычке, даже не подохревая, что едим их неправильно. Например, чеснок обычно почти все измельчают и сразу же добавляют в блюдо. В результате половина витаминов в нем просто не раскрывается. Но если его подержать на воздухе 10 минут, полезные свойства

  Свежая зелень почти никогда не уходит полностью – всегда остается несколько веток или стеблей, которые выкидываются. Но вместо того, чтобы класть их в мусорное ведро, остатки свежей зелени можно использовать – за считанные минуты зелень можно перетереть и добавить в заправки или масло.

  Почти все любят, когда мясо получается сочное внутри и с корочкой снаружи. Обычно для этого нагревают сковородку или делают огонь побольше, но у опытных кулинаров есть свой рецепт для корочки. Дело в том, что если добавить в мясо совсем немного сахара, то на вкус он никак не повлияет, зато даст

Помимо перечня ингредиентов каждый рецепт содержит подробную инструкцию, что же с ними требуется сделать, чтобы простой набор продуктов превратился в блюдо. По логике вещей, необходимо следовать ее указаниям, однако повар, живущий в практически в каждом едоке, нередко искушает сделать небольшое