В любом продуктовом магазине часть товара пользуется наибольшим спросом. В мясной лавке это мясо и отрубы, имеющие вполне приемлемую цену. Или же части, которые несложно приготовить. Еще лучше, когда выбранный кусок подходит под оба критерия. Если на чашу весов поставить стоимость и сложность

У всех итальянских блюд есть нечто общее, такой себе универсальный ингредиент. Это оливковое масло. На нем готовят, включают в состав приправ, используют как заправку. Немного обжарив в нем раздавленный чеснок, можно получить ароматный соус к пасте. Для кремовой текстуры берут также сливки. Все это

У всех итальянских блюд есть нечто общее, такой себе универсальный ингредиент. Это оливковое масло. На нем готовят, включают в состав приправ, используют как заправку. Немного обжарив в нем раздавленный чеснок, можно получить ароматный соус к пасте. Для кремовой текстуры берут также сливки. Все это

По большому счету, в туше бычка нет несъедобных или невкусных частей. Есть некудышные повара, которые не знают, что делать с не столь распространенными в приготовлении мясными отрубами. Оссобуко как раз является примером того, как из не самого приглядного отруба можно приготовить блюдо, достойное

Наверное, редко в какой кухне не найдется блюда из мяса, кусочки которого необходимо было бы надеть на шпажки. Могу сказать, что заядлые поедатели пасты и пиццы тоже знают в этом толк. Итальянский кебаб, спидини, не такое распространенное блюдо. Но кто еще с ним не знаком — совершенно точно, многое