Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Основная статья: Азбука Steaklovers

Как запечь курицу, чтобы она не пересохла

Как запечь курицу, чтобы она не пересохла

Сложно придумать более экономичное и при этом несложное в приготовлении блюдо, подходящее для любого стола, чем запеченная курица. Птицу всего лишь надо приправить любимыми специями и отправить в духовку. Однако именно это народное блюдо кажется простым только на первый взгляд. …

22 окт, 18:00
+19 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Основные отличия свиной корейки и вырезки

Основные отличия свиной корейки и вырезки

Когда мир накрыл очередной гастрономический тренд под названием стейк, все рьяно принялись запоминать название разных отрубов и высматривать на мясе мраморные узоры. В конечном итоге весь этой массовый интерес к мясной теме стал вращаться вокруг приготовления и оптимал…

28 апр, 09:42
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Основные отличия свиной корейки и вырезки

Основные отличия свиной корейки и вырезки

Когда мир накрыл очередной гастрономический тренд под названием стейк, все рьяно принялись запоминать название разных отрубов и высматривать на мясе мраморные узоры. В конечном итоге весь этой массовый интерес к мясной теме стал вращаться вокруг приготовления и оптимал…

28 апр, 09:42
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Основные ошибки приготовления маринада и способы их избежать

Основные ошибки приготовления маринада и способы их избежать

Каждый вид мяса требует определенного подхода в приготовлении. Премиальным отрубам вроде рибая, филе миньона и стриплойна не нужны сложные приправы. Чтобы их приготовить, достаточно пары капель хорошего масла, щепотки-другой соли и свежемолотого перца и раскаленный гри…

18 апр, 15:30
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Секреты идеального стейка: угол нарезки

Секреты идеального стейка: угол нарезки

Почти во всех кулинарных книгах присутствует рекомендация «нарезать мясо поперек волокон». Предлагаем разобраться, что это на самом деле значит, как это правильно сделать, и так ли это, в действительности, важно для получения положительного результата. Многие из нас…

25 мар, 11:30
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
10 прописных истин приготовления стейка

10 прописных истин приготовления стейка

Вам никогда не приходило в голову, что забыть посолить блюдо намного проще, чем, например, пережарить мясо? И это, несмотря на то, что еду мы солим постоянно, а жарим намного реже. Вероятно, дело как раз в рутинности этого процесса, на котором сознание не заостряет вни…

24 мар, 15:30
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
10 прописных истин приготовления стейка

10 прописных истин приготовления стейка

Вам никогда не приходило в голову, что забыть посолить блюдо намного проще, чем, например, пережарить мясо? И это, несмотря на то, что еду мы солим постоянно, а жарим намного реже. Вероятно, дело как раз в рутинности этого процесса, на котором сознание не заостряет вни…

24 мар, 15:30
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
10 прописных истин приготовления стейка

10 прописных истин приготовления стейка

Вам никогда не приходило в голову, что забыть посолить блюдо намного проще, чем, например, пережарить мясо? И это, несмотря на то, что еду мы солим постоянно, а жарим намного реже. Вероятно, дело как раз в рутинности этого процесса, на котором сознание не заостряет вни…

24 мар, 15:30
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Говядина сухого вызревания. Что происходит со стейком в процессе сухой выдержки

Говядина сухого вызревания. Что происходит со стейком в процессе сухой выдержки

Продвигая культуру стейков в массы, пионеры мясного направления заметили, что мясо получается особенно вкусным и нежным, если после разделки туши мясо оставить на какое-то время в месте с определенной влажностью и температурой. Этот процесс получил название сухая выдер…

20 мар, 13:55
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Говядина сухого вызревания. Что происходит со стейком в процессе сухой выдержки

Говядина сухого вызревания. Что происходит со стейком в процессе сухой выдержки

Продвигая культуру стейков в массы, пионеры мясного направления заметили, что мясо получается особенно вкусным и нежным, если после разделки туши мясо оставить на какое-то время в месте с определенной влажностью и температурой. Этот процесс получил название сухая выдер…

20 мар, 13:55
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как замерить степень прожарки на ощупь

Как замерить степень прожарки на ощупь

Все мясные эксперты и таковыми себя считающие наперебой утверждают, что при приготовлении стейка под рукой всегда должен быть термометр и это действительно так. Без этого простого, но в то же время незаменимого устройства непрофессиональный повар может забыть о том, чт…

17 мар, 12:50
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как замерить степень прожарки на ощупь

Как замерить степень прожарки на ощупь

Все мясные эксперты и таковыми себя считающие наперебой утверждают, что при приготовлении стейка под рукой всегда должен быть термометр и это действительно так. Без этого простого, но в то же время незаменимого устройства непрофессиональный повар может забыть о том, чт…

17 мар, 12:50
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как запечь курицу, чтобы она не пересохла

Как запечь курицу, чтобы она не пересохла

Сложно придумать более экономичное и при этом несложное в приготовлении блюдо, подходящее для любого стола, чем запеченная курица. Птицу всего лишь надо приправить любимыми специями и отправить в духовку. Однако именно это народное блюдо кажется простым только на первы…

9 фев, 10:25
+15 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Гид по основным отрубам

Гид по основным отрубам

Абсолютным фаворитом среди предлагаемых видов отрубов является рибай. Столь популярным его делает оптимальное содержание в куске прослоек жира и неприхотливость в приготовлении. Однако не стоит забывать, что помимо него в туше есть и много других отрубов с мягкими и не…

25 янв, 13:04
+16 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Гид по основным отрубам

Гид по основным отрубам

Абсолютным фаворитом среди предлагаемых видов отрубов является рибай. Столь популярным его делает оптимальное содержание в куске прослоек жира и неприхотливость в приготовлении. Однако не стоит забывать, что помимо него в туше есть и много других отрубов с мягкими и не…

25 янв, 13:04
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Секреты идеальных стейков: сахар

Секреты идеальных стейков: сахар

Техника приготовления стейка не терпит компромиссов и полумер. Время, используемая посуда и масло, температура и способ приготовления здесь важны так же, как качество самого мяса. Абы какая сковорода для приготовления не подходит: она обязательно должна иметь толстое д…

19 июн 17, 09:50
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
5 способов сделать стейк вкуснее

5 способов сделать стейк вкуснее

Жанр стейка долгое время оставался  неприкосновенным в море стремительно меняющейся кулинарии. Хороший кусок мяса не требовал ничего, кроме сковороды, специй и огня. Однако, даже такая мясная классика как стейк не может оставаться в стороне от развивающейся науки кулин…

21 май 17, 11:43
+12 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Самые распространенные ошибки при приготовлении стейка

Самые распространенные ошибки при приготовлении стейка

В теории приготовить стейк не так уж и сложно. Достаточно купить хорошего мяса, разжечь гриль или разогреть сковороду, обжарить стейк по несколько минут с каждой стороны в зависимости от желаемой степени прожарки, переложить на тарелку, немного подождать и подавать на …

9 май 17, 10:30
+12 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Секреты идеального стейка: угол нарезки

Секреты идеального стейка: угол нарезки

Почти во всех кулинарных книгах присутствует рекомендация «нарезать мясо поперек волокон». Предлагаем разобраться, что это на самом деле значит, как это правильно сделать, и так ли это, в действительности, важно для получения положительного результата. Многие из нас…

26 апр 17, 08:55
+10 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Основные ошибки приготовления маринада и способы их избежать

Основные ошибки приготовления маринада и способы их избежать

Каждый вид мяса требует определенного подхода в приготовлении. Премиальным отрубам вроде рибая, филе миньона и стриплойна не нужны сложные приправы. Чтобы их приготовить, достаточно пары капель хорошего масла, щепотки-другой соли и свежемолотого перца и раскаленный гри…

2 мар 17, 11:00
+11 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Все тонкости приготовления рыбы на гриле

Все тонкости приготовления рыбы на гриле

Вряд ли кто-то станет спорить с тем фактом, что рыба намного нежнее мяса и в ряде блюд ее использование намного предпочтительней. Вот и рыба, правильно приготовленная на гриле, по своим вкусовым качествам ничем не уступает стейку, обжаренному аналогичным способом. Другое дело, что бе…

27 июл 16, 00:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как готовить разные части говядины

Как готовить разные части говядины

В многообразии отрубов несложно запутаться даже бывалому знатоку мяса. Поэтому многие сначала определяются с рецептом, а уже потом отправляются на поиски нужного куска. При совершении покупок стихийно велика вероятность того, что в список первоочередных продуктов попад…

2 фев 16, 13:26
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Все тонкости приготовления рыбы на гриле

Все тонкости приготовления рыбы на гриле

Вряд ли кто-то станет спорить с тем фактом, что рыба намного нежнее мяса и в ряде блюд ее использование намного предпочтительней. Вот и рыба, правильно приготовленная на гриле, по своим вкусовым качествам ничем не уступает стейку, обжаренному аналогичным способом. Другое дело, что без п…

Stepan ивнов 12 мар 15, 12:05
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Говядина сухого вызревания

Говядина сухого вызревания

Продвигая культуру стейков в массы, пионеры мясного направления заметили, что мясо получается особенно вкусным и нежным, если после разделки туши мясо оставить на какое-то время в месте с определенной влажностью и температурой. Этот процесс получил название сухая выдержка. Основная е…

16 фев 15, 00:00
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как приготовить стейк

Как приготовить стейк

Мясо из лопаточной и шейной частей туши не самое нежное, но его  можно слегла отбить, а готовить лучше в пароконвектомате. Более нежное мясо мы берем из реберной и  филейной части. Оно легко может  быть приготовлено на обычном сухом  жару. Не бойтесь, даже если вы совсем …

8 авг 14, 00:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Темы с 1 по 25 | всего: 27
Читать

Поиск по блогу

КОМЬЮНИТИ

9796 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu