Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Основная статья: Техника

Копченая курица в духовке: все секреты приготовления

Копченая курица в духовке: все секреты приготовления

Запеченная в духовке курица — любимое многими мясное блюдо. Оно подходит и для повседневного стола, и для особенного случая, поэтому целая птица часто занимает центральное место на праздничном столе. Поскольку праздничные блюда должны быть оригинальными, тушка натирается и фарши…

30 апр, 18:01
+26 15
Лучший картофель в духовке, который вы когда-либо пробовали

Лучший картофель в духовке, который вы когда-либо пробовали

— Размер и сорт — Суть данного метода приготовления сводится к тому, что картофель должен остаться пушистым и нежным внутри и стать хрустящим снаружи. Это значит, что размер кусков нужно подбирать индивидуально, исходя из размеров клубней. Резать картофель нужно таким образо…

30 апр, 14:00
+30 15
Как приготовить сочные куриные грудки

Как приготовить сочные куриные грудки

Наряду с ножками, грудка считается наиболее популярной частью курицы. Мясо доступно по цене, да и его приготовление не занимает много времени. Поначалу создается впечатление, что готовится блюдо проще некуда, однако его простота обманчива. Грудки действительно готовятся быстро, но…

29 апр, 12:00
+21 5
Секреты сочного рыбного бургера

Секреты сочного рыбного бургера

В классическом варианте бургер состоит из рубленой говяжьей котлеты, помещенной внутрь разрезанной булочки и дополненной соусом и  различными добавками. Для придания блюду новых вкусовых оттенков для приготовления используются разные части туши, фарш приправляется спец…

28 апр, 13:14
+10 0
Домашнее копчение: как это сделать на кухне

Домашнее копчение: как это сделать на кухне

В процессе копчения мясо и рыба приобретают нежную консистенцию, золотистый цвет и особый вкус и аромат, за который продукт и ценят многие гурманы. Несравнимый дымный привкус и запах придает продуктам дым, образующийся при горении древесины. При холодном копчении продукт обрабат…

28 апр, 13:00
+25 3
6 техник, которые должен освоить каждый, кто хочет вкусно готовить

6 техник, которые должен освоить каждый, кто хочет вкусно готовить

В процессе приготовления пищи мы сталкиваемся со множеством самых различных техник и процессов. Многие их них мы знаем с детства, но о существовании других даже не догадываемся. Между тем, именно умение их сочетать друг с другом, а так же знание их потенциала для тех или иных прод…

28 апр, 09:01
+140 24
7 правил приготовления идеальных отбивных котлет

7 правил приготовления идеальных отбивных котлет

Любимое многими блюдо «котлета» изначально не относилось к русской традиционной кухне. Оно было заимствовано с Запада и представляло собой кусок мяса с реберной костью. Со временем в русском обиходе этот термин стал использоваться для кулинарных изделий, выполненных из мясного, ку…

27 апр, 14:00
+15 2
5 основных ошибок при карамелизации лука

5 основных ошибок при карамелизации лука

Редко какое блюдо обходится без лука. Для придания пикантного вкуса и аромата добавляют его как в сыром, так и в жареном виде. Сам процесс его приготовления не вызывает особых сложностей: нужно все лишь обжарить нарезанный лук на раскаленной сковороде до мягкости и золотистого ц…

27 апр, 12:00
+19 1
Главные правила приготовления домашних колбасок

Главные правила приготовления домашних колбасок

История возникновения колбасных изделий уходит корнями глубоко в далекое прошлое, когда в приоритете был срок хранения продуктов, нежели их вкус. Холодильников в то время не было и в помине, и приготовление колбасок и других мясных изделий было единственным способом сохранить их д…

26 апр, 20:01
+40 0
4 правила идеально жареного риса

4 правила идеально жареного риса

У многих из нас рис ассоциируется непременно с варкой, однако потенциал этого гарнира много-много шире. Одним из самых популярных способов приготовления риса, наряду с варкой, является обжаривание. Жареный рис является распространенным ингредиентом восточноазиатских и особенно кит…

26 апр, 10:00
+39 6
Идеальное мороженое в домашних условиях

Идеальное мороженое в домашних условиях

Когда речь заходит о домашнем мороженом, как правило, на поверхность всплывают старые вопросы — каков бюджет мероприятия, насколько сложно соблюдать технику и как добиться того самого вкуса, известного нам по промышленному мороженому. Эти вопросы часто приводят к тому, что от приг…

25 апр, 21:00
+18 7
Секреты приготовления бульона с косточкой

Секреты приготовления бульона с косточкой

— Бланширование — Несложно догадаться, что основу костного бульона составляют кости. Ноги, хвосты и прочие части с высоким содержанием коллагена дают ароматный навар. Гораздо лучше они будут отдавать бульону свой аромат и вкус, если их разрубить на более мелкие части и бланш…

24 апр, 15:00
+13 2
Как приготовить те самые фрикадельки как в IKEA

Как приготовить те самые фрикадельки как в IKEA

Последнее исследование, проведенной по заказу компании IKEA, показало, что примерно треть покупателей приезжает вовсе не за мебелью. Посетители приходят в магазин, чтобы отведать шведские блюда, и в частности — фрикадельки. Блюдо снискало столько поклонников, что для н…

24 апр, 14:07
+15 3
Как приготовить рыбу так, чтобы она не подгорела и не пересушилась

Как приготовить рыбу так, чтобы она не подгорела и не пересушилась

Все что касается мудреных блюд и превращения кухни в подобие химической лаборатории — это по части кулинарных маньяков. Было бы вполне логично предположить, что томить мясо при низкой температуре в течение 7–8 часов была их идея. Но в этот раз, как ни странно, они оказались ни при ч…

22 апр, 10:00
+47 8
Свинина в скороварке за 30 минут

Свинина в скороварке за 30 минут

В скороварку объемом 7-8 литров положить 500-граммовый кусок свиного брюха. Добавить немного (примерно около 6-10 мм) какой-нибудь ароматной жидкости, например, бульона или белого вина и любых приправ по своему вкусу. Для получения более яркого и насыщенного аромата также можн…

21 апр, 12:00
+15 1
Как быстро замариновать любые овощи

Как быстро замариновать любые овощи

Засолка овощей, как правило, отнимает много времени и сил. Подготовка водяной бани и стерилизация банок в течение нескольких часов, прямо скажем, не самый приятный способ провести последние летние дни. Другое дело быстрые маринады, позволяющие избежать лишней работы и сэкономить в…

19 апр, 19:01
+80 16
Как приготовить тот самый рататуй

Как приготовить тот самый рататуй

В стародавние времена типичным летним продуктом простых французских крестьян были овощи. Они их собирали, произвольно резали и тушили. В результате всех этих несложных действий получалось овощное рагу, рецепт которого до сих пор не утратил своей актуальности. Это незамысловатое ас…

19 апр, 17:00
+50 8
Как жарить свиные отбивные до золотистой корочки

Как жарить свиные отбивные до золотистой корочки

Для получения идеальной свиной отбивной нужен хороший жар. Сковороду ставят на высокий огонь, раскаляют и непродолжительное время жарят отбивную при интенсивном нагреве, после чего уменьшают пламя и заканчивают приготовление уже на умеренном огне. Суть этой стратегии — получение…

17 апр, 16:00
+15 1
Ароматная соль: как приготовить в домашних условиях

Ароматная соль: как приготовить в домашних условиях

— С чесноком — Ингредиенты: 1 чашка грубой крупнозернистой соли без добавок 12 очищенных зубчиков чеснока Способ: смешать и запечь — С ванилью и корицей — Ингредиенты: 1/4 чашки соли Fleur de Sel Семена 1 стручка ванили 1/4 ч.л. молотой корицы Щепот…

17 апр, 14:01
+13 1
25 трюков в приготовлении яиц

25 трюков в приготовлении яиц

Ни для кого не является секретом тот факт, что куриные яйца — это вкусный питательный продукт, по своей пищевой ценности и популярности способный сравниться с гречкой и хлебом. Яйца, богатые витаминами и минералами — обязательный ингредиент любой оздоровительной диеты. Белок кур…

16 апр, 16:31
+16 0
Секреты кухни: как соблюсти точные пропорции без мерной посуды

Секреты кухни: как соблюсти точные пропорции без мерной посуды

Будь то салат, рагу или любое другое блюдо рецепт его приготовления  начинается со списка необходимых ингредиентов. Простое блюдо допускает импровизацию и готовить его можно, что называется, на глаз. Воспроизведение более сложных творений в том виде, в каком их задумал…

16 апр, 11:21
0 0
Секреты кухни: как соблюсти точные пропорции без мерной посуды

Секреты кухни: как соблюсти точные пропорции без мерной посуды

Будь то салат, рагу или любое другое блюдо рецепт его приготовления  начинается со списка необходимых ингредиентов. Простое блюдо допускает импровизацию и готовить его можно, что называется, на глаз. Воспроизведение более сложных творений в том виде, в каком их задумал…

16 апр, 11:21
+12 0
Как сделать куриные грудки вкуснее

Как сделать куриные грудки вкуснее

Можно найти как минимум с десяток причин, почему мы так любим куриные грудки. Пожалуй, самая веская из них — простота приготовления. Будь то жарка на сковороде или гриль, дело это совсем не хитрое и не сильно хлопотное. При всей простоте приготовления нежное мясо грудок легко пере…

15 апр, 10:01
+39 8
Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

Сомнительное качество отдельных магазинных продуктов и дефицит продовольственных товаров из списка эмбарго побудил многих всерьез заняться кулинарией. Список домашних заготовок заметно расширился, и кроме традиционных солений и варений теперь дома делают собственные сыры и колбасы…

14 апр, 19:00
+96 26
7 правил приготовления идеальных отбивных котлет

7 правил приготовления идеальных отбивных котлет

— Отбивание — Во всех рецептах перед приготовлением мясо предлагается отбить. Но это не значит, что пару взмахов молотком сделают кусок нежным. Мелкие связки и сухожилия также влияют на жесткость структуры, поэтому перед приготовлением все «лишние» части необходи…

14 апр, 13:00
+14 1
Темы с 1 по 25 | всего: 179
Читать

Поиск по блогу

КОМЬЮНИТИ

8062 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu