Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Основная статья: Техника

Копченая курица в духовке: все секреты приготовления

Копченая курица в духовке: все секреты приготовления

Запеченная в духовке курица — любимое многими мясное блюдо. Оно подходит и для повседневного стола, и для особенного случая, поэтому целая птица часто занимает центральное место на праздничном столе. Поскольку праздничные блюда должны быть оригинальными, тушка натирается и фарши…

24 июн, 16:31
+35 17
Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

Сомнительное качество отдельных магазинных продуктов и дефицит продовольственных товаров из списка эмбарго побудил многих всерьез заняться кулинарией. Список домашних заготовок заметно расширился, и кроме традиционных солений и варений теперь дома делают собственные сыры и колбасы…

24 июн, 14:00
+109 28
4 правила идеально жареного риса

4 правила идеально жареного риса

У многих из нас рис ассоциируется непременно с варкой, однако потенциал этого гарнира много-много шире. Одним из самых популярных способов приготовления риса, наряду с варкой, является обжаривание. Жареный рис является распространенным ингредиентом восточноазиатских и особенно кит…

24 июн, 10:00
+42 6
Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

Картофель запеченный в фольге — идеальный гарнир для гриля. Сложно сказать, чего тут больше — пользы или вкуса. В картофеле, запеченном в фольге, сохраняется большинство витаминов и микроэлементов. Кроме того, крахмал в таком картофеле не разрушается. В результате вы получаете пре…

24 июн, 09:00
+78 6
6 способов сделать мясо мягким

6 способов сделать мясо мягким

Премиальные отрубы вроде вырезки, толстого и тонкого края не нуждаются в особой обработке. Они обладают равномерным распределением жировых прослоек, если таковые имеются, и отличаются сочностью и мягкостью, за что и ценятся среди любителей хорошего мяса. В общей массе говяжьей туш…

23 июн, 19:01
+99 12
Как приготовить свиные отбивные, чтобы они получились сочными

Как приготовить свиные отбивные, чтобы они получились сочными

Свиные отбивные — одно из типичных блюд повседневного стола. Особо мудреным его не назовешь, тем не менее при всей своей простоте приготовления с отбивной из свинины часто возникают сложности. Вполне обычная картина, когда мясо доходит до нужной степени прожарки, но внутри оно уже…

22 июн, 16:00
+18 7
Как приготовить пастрому дома

Как приготовить пастрому дома

Мясной продукт со звучным названием пастрома насчитывает несколько столетий своего существования. Делали пастрому из практических соображений, пытаясь таким образом сохранить мясо пригодным для употребления как можно дольше. Первыми, кто начал продлевать срок годности говядины с…

22 июн, 15:00
+20 4
Домашний маскарпоне: как это сделать

Домашний маскарпоне: как это сделать

Для приготовления маскарпоне понадобится: 2 чашки жирных сливок (около 20%) 1 столовая ложка лимонного сока Сливки вылить в небольшую кастрюлю. На медленном огне, при постоянном помешивании, довести сливки до температуры 82-85 °C. Поддерживая такой температурный режим,…

21 июн, 11:00
+18 9
6 техник, которые должен освоить каждый, кто хочет вкусно готовить

6 техник, которые должен освоить каждый, кто хочет вкусно готовить

В процессе приготовления пищи мы сталкиваемся со множеством самых различных техник и процессов. Многие их них мы знаем с детства, но о существовании других даже не догадываемся. Между тем, именно умение их сочетать друг с другом, а так же знание их потенциала для тех или иных прод…

19 июн, 17:00
+149 25
6 секретных способов улучшить вкус жареной курицы

6 секретных способов улучшить вкус жареной курицы

Нежнейшее куриное мясо, которое можно приготовить бесконечным числом способов, создает впечатление безотказного продукта, от которого для приготовления требуется лишь его полная разморозка. Так, впрочем, и есть на самом деле, но из-за этой простоты многие упускают из вида, что пре…

18 июн, 12:00
+30 16
Как посадить и вырастить имбирь дома

Как посадить и вырастить имбирь дома

Имбирь с его острым вкусом и выраженным ароматом зарекомендовал себя практически во всех национальных кухнях мира. В Юго-Восточной Азии из него варят варенье, в Англии и США делают имбирное пиво, а в русской кухне — добавляют в сбитень и пряники. В свежем или сушеном виде имбирь…

17 июн, 21:01
+37 9
Как быстро замариновать любые овощи

Как быстро замариновать любые овощи

Засолка овощей, как правило, отнимает много времени и сил. Подготовка водяной бани и стерилизация банок в течение нескольких часов, прямо скажем, не самый приятный способ провести последние летние дни. Другое дело быстрые маринады, позволяющие избежать лишней работы и сэкономить в…

16 июн, 09:01
+89 18
Лучший картофель в духовке, который вы когда-либо пробовали

Лучший картофель в духовке, который вы когда-либо пробовали

— Размер и сорт — Суть данного метода приготовления сводится к тому, что картофель должен остаться пушистым и нежным внутри и стать хрустящим снаружи. Это значит, что размер кусков нужно подбирать индивидуально, исходя из размеров клубней. Резать картофель нужно таким образо…

15 июн, 18:00
+35 16
Идеальное мороженое в домашних условиях

Идеальное мороженое в домашних условиях

Когда речь заходит о домашнем мороженом, как правило, на поверхность всплывают старые вопросы — каков бюджет мероприятия, насколько сложно соблюдать технику и как добиться того самого вкуса, известного нам по промышленному мороженому. Эти вопросы часто приводят к тому,…

15 июн, 09:47
+22 9
Идеальное мороженое в домашних условиях

Идеальное мороженое в домашних условиях

Когда речь заходит о домашнем мороженом, как правило, на поверхность всплывают старые вопросы — каков бюджет мероприятия, насколько сложно соблюдать технику и как добиться того самого вкуса, известного нам по промышленному мороженому. Эти вопросы часто приводят к тому,…

15 июн, 09:47
+13 1
Как правильно тушить говядину целым куском

Как правильно тушить говядину целым куском

Будь то ростбиф, поркетта или любой другой внушительный кусок мяса его приготовление неразрывно связано с духовкой. Запеченное мясо покоряет своим ароматом задолго до того, как попадает на стол. Однако у традиционного способа есть более экономичная альтернатива — тушение при низ…

14 июн, 18:01
+37 1
5 приемов для приготовления лучшего лосося в мире

5 приемов для приготовления лучшего лосося в мире

Казалось бы, чего проще – приготовить филе лосося. Оно не требует долгой жарки и неприхотливо в плане специй и добавок. Однако же редко кому удается сотворить такой идеальный вариант этой рыбы, чтобы была в наличии и хрустящая корочка, и нежная мякоть. Но этого можно д…

14 июн, 11:00
+12 0
Как сделать домашнюю горчицу

Как сделать домашнюю горчицу

Если внимательно изучить этикетку на горчице, можно обнаружить, что в ее состав входит обычная вода, уксус или другая жидкость, различные вкусовые добавки и, собственно, сами зерна горчицы. Все эти ингредиенты легко можно найти в ближайшем магазине, а значит при желании любимую …

13 июн, 12:01
+14 10
Тонкости идеальной варки яиц

Тонкости идеальной варки яиц

Казалось бы, в таком банальном процессе как варка яиц уже сказано все, что только можно, написана не одна статья и идеальный результат должен получаться на каждой кухне как нечто, само собой разумеющееся. Однако мы периодически не попадаем в желаемую степень готовности, сваренные …

12 июн, 21:01
+33 31
6 секретов настоящего лукового супа

6 секретов настоящего лукового супа

Ставший визитной карточкой французской кухни луковый суп изначально был блюдом бедняков. Поскольку выращивание многолетнего травянистого растения не требовало особых усилий и лук был доступен каждому семейству, его стали использовать как основной продукт для приготовления похлебки…

12 июн, 11:00
+30 7
Как резать лук без слез

Как резать лук без слез

— Почему мы плачем — В клетках лука содержатся ферменты и соединения серы. В процессе нарезки луковицы мы нарушаем целостность этих клеток. Это, в свою очередь, запускает химическую реакцию между этими веществами. Выделяемые пары раздражают слизистую оболочку глаз, и, стара…

11 июн, 17:32
+13 3
Рыба на дощечке: как приготовить и съесть

Рыба на дощечке: как приготовить и съесть

— Выбор дощечки — В нашей стране подобная техника еще только начинает набирать популярность, поэтому дощечки пока считаются специфическим товаром, который в ближайшем супермаркете не купишь. Приобрести их можно только в интеренет-магазинах. При выборе дощечки стоит обратить …

9 июн, 15:00
+14 1
Готовим с умом: 7 лучших кухонных лайфхаков

Готовим с умом: 7 лучших кухонных лайфхаков

Ни одно дело никогда не идет согласно инструкциям и алгоритмам, будь то мелкий или крупный ремонт, запуск ракеты или, что сейчас интересует нас больше, кулинария. К сожалению, насколько бы рецепт ни был тонко и подробно написанным, он зачастую обходит стороной те маленькие сложнос…

8 июн, 21:00
+13 0
Секреты идеального стейка: зачем надрезать мясо

Секреты идеального стейка: зачем надрезать мясо

Формирование вкуса стейка процесс достаточно сложный. Ключевую роль в нем играет порода бычка и рацион животного. Качество мяса в основном определяет два фактора: отруб и степень мраморности. Чем меньше задействована мышца, тем нежнее будет приготовленное мясо. Найти и выбрать п…

7 июн, 16:01
+18 2
Секреты приготовления креветок от Дж. Кенджи Лопес-Альта

Секреты приготовления креветок от Дж. Кенджи Лопес-Альта

Американский шеф Дж. Кенджи Лопес-Альт известен тем, что еду и способы ее приготовления он рассматривает с точки зрения науки. Чтобы разобраться, как лучше пожарить стейк или сделать пюре, повар обращается к базовым законам физики и химии. Подбирая оптимальную технику …

5 июн, 12:44
+10 0
Темы с 1 по 25 | всего: 188
Читать

Поиск по блогу

КОМЬЮНИТИ

8257 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu