Steak Lovers

Омлет по секретному рецепту шефа

Омлет кажется довольно простым блюдом, но так обычно думают ровно до того момента, как пробуют какой-нибудь рецепт, приготовленный шефом. В приготовлении омлета есть множество тонкостей, которые шефы прекрасно знают и учитывают. Один из французских поваров поделился своими секретами – его фирменный... Далее

Steak Lovers

6 способов сделать мясо мягким

Премиальные отрубы вроде вырезки, толстого и тонкого края не нуждаются в особой обработке. Они обладают равномерным распределением жировых прослоек, если таковые имеются, и отличаются сочностью и мягкостью, за что и ценятся среди любителей хорошего мяса. В общей массе говяжьей туши на премиальные... Далее

Steak Lovers

Говядина по-бургундски или французское мясное рагу

Жесткие отрубы никогда не были в почете. Из-за необходимости дополнительной обработки и длительности приготовление предпочтение отдавалось более «благородным» частям туши. Но у французских крестьян особого выбора не было, и доступны для них были именно дешевые и грубые куски. Чтобы сделать мясо... Далее

Steak Lovers

Блюда в горшочке: секреты приготовления от истинных мастеров

Пожалуй, трудно найти такое же практичное и здоровое блюдо, как овощи и мясо, приготовленные в горшочках. Этот способ готовки один из древнейших, но по-прежнему остающихся актуальным и любимым многими профессиональными поварами и любителями. Он не требует много внимания и предоставляет огромное... Далее

Steak Lovers

Готовим на пару: секреты, тонкости, советы

Приготовление продуктов на пару имеет сплошные преимущества. Продукты почти не теряют витамины и микроэлементы, свой натуральный цвет и форму после обработки паром. Еда получается красивой, ароматной и вкусной при умелом приготовлении. В этих блюдах остаётся максимум водорастворимых минералов и... Далее

Популярные статьи

Свежие комментарии

Омлет по секретному рецепту шефа

6 способов сделать мясо мягким

Говядина по-бургундски или французское мясное рагу

Блюда в горшочке: секреты приготовления от истинных мастеров

Готовим на пару: секреты, тонкости, советы