Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Если вы с рождения не постигали таинств китайской культуры, то не стоит смущаться того, что вы можете легко спутать их национальные блюда с любой экзотической едой, а при попытке захватить еду палочками ваши пальцы неестественно скрючиваются и каменеют. Другое дело, что следует …
Расхожее выражение «гастрономическое приключение» в зависимости от места можно трактовать по-разному. Если в ресторанах высокой кухни под ним всегда будет подразумеваться игра вкусов, то в некоторых заведениях оно означает нечто большее. В дополнение к основному меню в…
Этническая кухня разных народов мира в наше время стала неимоверно популярной, и все чаще люди ищут в традициях разных стран новые вкусы, чтобы разнообразить свое меню. И даже традиционная кухня все чаще приобретает этнический налет, а рестораны спешат удивить восточными или сре…
Лепешки так же стары как и человечество, которое начало печь их едва выбравшись из пещеры. Это самая древняя разновидность хлеба — лепешки пекли самые разные народы по всему миру, от индейцев Южной Америки до горных народов Кавказа. Лепешки бывают самыми разными по вкусу и подходу…
Несмотря на экономические колебания и прочие неприятности, ежедневно поджидающие среднего потребителя, индустрия общественного питания ничуть не сбавляет обороты, а наоборот прибавляет очков по всем позициям. Доходит до того, что клиенты выстраиваются в очереди, напоми…
Многие популярные винодельческие регионы лежат на пути хорошо известных туристических маршрутов. О французском Бордо, итальянской Тоскане и легендарной долине Напа не слышал разве что глухой. Однако за границами этих винных регионов существует масса других неизведанных…
Почти в каждой кухне есть такое блюдо, которое считают своеобразной визитной карточкой местной кулинарии. Так, во Франции — это луковый суп, австрийцы гордятся венским шницелем, а в Венгрии бережно хранят традиции приготовления гуляша. Слава об этих блюдах, равно как и рецепты, …
Идея заворачивать в хлеб продукты и есть его в таком виде была известна еще тысячелетия назад. Незамысловатая закуска не требовала много времени для приготовления, к тому же ее удобно было брать с собой. Можно сказать, что к появлению сэндвича приложили руку кулинары практически…
На большой высоте вкус блюд воспринимается несколько иначе, чем на земле. Низкое давление воздуха, постоянный фоновый шум и ряд других факторов изменяют стандартный механизм работы вкусовых и обонятельных рецепторов, из-за чего в воздухе привычные блюда на вкус кажутся…
За привокзальными закусочными прочно закрепилась слава забегаловок, и явно неспроста. Грязь, антисанитария, меню со стандартным набором из беляшей и сосисок в тесте. Традиционно по завышенной цене, традиционно не первой свежести. Однако столь экстремальный стрит-фуд подают не везд…
Общие правила столового этикета предписывают держать нож в правой руке, а вилку в левой. Локти на столе считаются дурным тоном. По окончании трапезы приборы кладут на тарелку параллельно друг другу — этот знак означает, что вы закончили с блюдом. Однако во всяком правиле м…
Недавний вопрос центра «Общественное мнение» показал, что только три процента населения нашей страны оказались готовы проявить стойкость и соблюсти Великий пост от начала до конца. Остальные же делают себе множество скидок и поблажек: постятся только частично или только последню…
Быть профессиональным поваром, а того хуже – настоящим шефом, – это на самом деле тяжкое бремя, включающее в себя не только мысли о том, как сделать еду в своем заведении еще лучше, но и постоянную оценку других мест примерно по тем же критериям. Здесь плохо сочетаются…
Знакома ли вам ситуация, когда, оказавшись в новой стране с незнакомыми кулинарными традициями, вы бродите в поиске привычного фаст-фуда, игнорируя заманчивые ароматы традиционных блюд? Да, это чуть более безопасно, но безумно скучно, ведь вы добровольно отказываете себе в целом…
Передвигаясь вместе со стадом животных по бескрайним просторам Пампы, представители аргентинского этноса могли провести под открытым небом ни один день. Из еды выбирать особо не приходилось. Самым простым и удобным способом обеспечить себя ужином было приготовление мяс…
— Сингапур — На сингапурских улицах царит стерильная чистота, которую поддерживают зверскими штрафами за любую упавшую на землю соринку и мойкой тротуаров с порошком. Столь же жесткие требования предъявляются и к любым точкам общественного питания. Фуд-корты не исключение, по…
— Ekstedt, Стокгольм — Открытый в 2011 году ресторан Ekstedt является детищем шведского шеф-повара Никласа Экстедта. Основа концепции заведения зародилась случайно, во время отдыха с семьей в горах, когда шеф решил поставить чугунную кастрюлю на огонь. Вернувшись в город, сов…
—1— Неаполь, Италия В итальянском Неаполе к пицце подход настолько серьезный, что существует целая организация Associazione Verace Pizza Napoletana, регулирующая правила ее приготовления и следящая за их исполнением. Так, например, настоящая неаполитанская пицца должна име…
Остров расположен в стороне от протоптанных туристических маршрутов, а точнее — у атлантического побережья Франции, недалеко от устья Луары. Клочок суши занимает участок в 49 км², 5% которого было выделено под выращивание редкого сорта картофеля ля боннот. За пределами острова т…
За привокзальными закусочными прочно закрепилась слава забегаловок, и явно неспроста. Грязь, антисанитария, меню со стандартным набором из беляшей и сосисок в тесте. Традиционно по завышенной цене, традиционно не первой свежести. Однако столь экстремальный стрит-фуд подают не везде. …
В далеком 1970-ом году в Калифорнии открылся ресторан под названием «У Панисса». Его совладелице Алисе Уотерс и шеф-повару Джеремии Тауэру была чужда идея закупок «безвкусных продуктов» у крупных ритейлеров. Поэтому каждое утро они отправлялись на рынок в поисках лучших ингредиентов …
Во время поездки в незнакомую страну карманный путеводитель может оказаться самой нужной вещью в чемодане. Он помогает быстрее сориентироваться в лабиринтах улиц и узнать дорогу до главных музеев и ближайших ресторанов. Сложнее дело обстоит с блюдами, ведь в национальном меню всегда …
Говорить об объективном мнении о ресторане можно, пожалуй, лишь в случае с рейтингами вроде Мишлен, когда заведение оценивается экспертами, исходя из самых разнообразных факторов — от количества официантов в зале до, конечно, самой кухни. Да и то не всегда. Учитывая это, неудивительн…
Если забыть на время про звездный рейтинг Мишлен, то у всех ресторанов мира есть одна общая характеристика, которая многое может рассказать об уровне заведения. Это, конечно же, время, на протяжении которого оно работает, не меняя своей концепции, а порой и династии владельцев. Дейст…
Любое путешествие начинается со сбора чемоданов. Практика показывает, что нет смысла вывозить с собой весь гардероб. Достаточно базового комплекта одежды и некого минимального набора необходимых в «хозяйстве» личных вещей. Для одних этим обязательным минимумом будет любимая косметиче…
