Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Человека, который бы не любил фрикадельки, найти достаточно сложно. Мы делаем с ними супы, варим, жарим, запекаем и готовы есть почти в любое время суток. Да, все верно — их очень сложно представить блюдом на завтрак. Или все-таки можно? Не спешите делать поспешные выводы, ведь …
1
Мы все привыкли ко вкусу сливочного масла и воспринимаем его пачку у себя в холодильнике как нечто само-собой разумеющееся. Вместе с тем, небольшие штрихи позволяют открыть совершенно новые ощущения вкуса привычного продукта, который может лечь в основу потрясающих соусов из свежи…
1
Молекулярная кухня – не только необычный способ приготовления продуктов, это совершенно новый подход к кулинарии, с научной точки зрения. Вы, скорее всего, уже слышали о молекулярной гастрономии. А может, и пробовали что-то. Даже если в школе по химии и физике у вас были тройки, …
1
Дискуссия вокруг продуктов, в состав которых включены генетически модифицированные организмы, не сдает в обществе своих позиций. Напоминаем, что предметом спора является факт искусственного включения учеными в состав ДНК сельско-хозяйственных культур посторонних генов с целью повы…
1
В том или ином виде сэндвичи сегодня стали атрибутом практически любой страны или города. В каждом регионе существуют свои любимые способы сделать бутерброд, но некоторые из них стали настоящими звездами среди подобной еды. Мы нашли 10 главных сэндвичей, которые почита…
1
Общие правила столового этикета предписывают держать нож в правой руке, а вилку в левой. Локти на столе считаются дурным тоном. По окончании трапезы приборы кладут на тарелку параллельно друг другу — этот знак означает, что вы закончили с блюдом. Однако во всяком прави…
1
Идея заворачивать в хлеб продукты и есть его в таком виде была известна еще тысячелетия назад. Незамысловатая закуска не требовала много времени для приготовления, к тому же ее удобно было брать с собой. Можно сказать, что к появлению сэндвича приложили руку кулинары …
1
Приготовление мяса на открытом огне известно с незапамятных времен. Тогда в процессе готовки обходились без всяких грилей и дополнительного оборудования, а единственным ключевым инструментом был огонь. Развитие этого древнего способа приготовления привело к появлению новых методов и …
1
Традиционно в середине марта жители самых разных уголков планеты крепят на одежду трилистник, облачаются в зеленый цвет и устраивают грандиозный парад. Шумное, яркое действо посвящено чествованию Святого Патрика — небесного покровителя Ирландии. В отличие от многих других церковных …
1
Для большинства из нас кулинарные познания о мисо ограничиваются традиционным японским супом. Однако подобное представление о мисо является большим заблуждением. Мисо не относится к самостоятельным блюдам. Прежде всего, это паста из ферментированных особым образом с помощью специа…
1
Как бы нам не хотелось вас расстраивать, но постного мяса, удовлетворяющего строгим требованиям Великого поста, в принципе не существует, а мнения по поводу соевого мяса расходятся даже внутри редакции. Единодушны же мы в том, что скинуть пару-тройку килограмм не помешает и тем, кто р…
1
Честь кормить звезд кинематографа выпадает звездам гастрономии, что вполне логично. Так, например, знаменитый австрийский шеф-повар Вольфганг Пак в очередной, 19-ый по счету раз готовит меню для The Governors Ball, заключительной церемонии вручения Оскара, которая в 2015 году состоится 22 ф…
Если кто-то до сих пор думает, что весь набор спиртного, используемого в кулинарии сводится к винам и ликерам, то он невероятно далек от истины. Алкогольные напитки уже давно перешагнули барную стойку и уютно обосновались на ресторанной кухне. Неудивительно, что интенсивный аромат джина…
1
Веяния гастрономической моды побуждают поваров пробовать новые сочетания и продукты. Дикие травы, гибридные овощи и фрукты — опытные кулинарные мэтры находят применение всему, что могло бы преобразить вкус блюда. Таким же экспериментальным путем в их меню когда-то попало и пиво. Приг…
1
Наряду со стейками и бургерами, одним из самых популярных блюд в Америке и Англии являются свиные ребрышки. Пытаясь вывести идеальную формулу приготовления ребрышек, любители барбекю мариновали мясо, обваривали его в кипятке и жарили на сильном огне. В результате многочисленных …
1
В качестве основного блюда для праздничного стола шеф-повар Майкл Мина, не раздумывая, выбирает корейку. За ней не нужно непрерывно следить, и за то время пока мясо запекается в духовке можно успеть приготовить десерт и другие блюда новогоднего меню. Ингредиенты: Корейка…
1
Не важно, решили ли вы сделать перерыв в поедании стейков или полностью перешли на вегетарианскую диету, ваш гриль не должен стоять без дела. Эти 10 достаточно интересных, а местами даже неожиданных рецептов — яркое свидетельство того, что возможности гриля практически бесконечны.
1
Новогоднюю ночь невозможно представить без классических блюд. Для легенды мировой гастрономии Жоэля Робюшона одним из таких является бифштекс с перцем или стейк au poivre. Ингредиенты: 4 стейка (филе-миньон или сирлоин) весом по 220 гр. каждый Растолченный перец …
1
Смешение древней африканской культуры с обычаями переселенцев привело к изменению кулинарных пристрастий коренных жителей. Наряду с традиционными местными блюдами в южноафриканском меню появились блюда, типичные для кухонь других стран. Малайцы открыли для местных мир специй, фр…
1
В нашем ресторане мы предлагаем гостям широкий ассортимент блюд на открытом огне: запеченные овощи, сибас и дорада на гриле, каре ягненка, куриный шашлык, вырезка телятины с курдюком, шашлыки из семги и морепродуктов. Но самым беспроигрышным выбором, на мой взгляд, является баранина.…
1
Бычий хвост — чрезвычайно непопулярная часть туши. Многие прочно ассоциируют его с мясными обрезками, которые можно использовать лишь в крайнем случае, и то, как один из ингредиентов, но никак не основное блюдо. Мяса там действительно мало, но даже из него можно сделать нечто невероятно…
1
Подобно сторонникам народной медицины шеф-повара многих известных ресторанов начали заново открывать для себя мир вершков и корешков. Интересуют их не столько полезные свойства растений, сколько их кулинарный потенциал. В свои блюда они начали добавлять буквально все, что съедобно и что…
1
Ни в одной стране мира нет такого количество колбас и сосисок, как в Германии. При этом каждая из них имеет свою фирменную рецептуру, технологию приготовления и название. Закажи вы в Германии «немецкую» колбаску — вас попросту не поймут. Во избежание подобных…
1
34-й президент США, Дуайт Эйзенхауэр, оставил глубокий след не только в истории Америки, но и в мировой кулинарии. Он был ярым поклонником мяса, и в особенности стейков. Их Эйзенхауэр предпочитал готовить сам, по фирменной технологии. Стейки он готовил только на огне, но не на решетке, …
1
Приближается время Великого Поста для всех приверженцев православных традиций. Придерживаться строгих предписаний, или нет – личное дело каждого, и все же многие задумываются о том, как ограничить привычное меню, но не отказывать себе в кулинарных удовольствиях в течение целых 40 дней. …
1
