Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Основная статья: Личный опыт

10 блюд по версии поваров, которые никогда нельзя заказывать в ресторане

10 блюд по версии поваров, которые никогда нельзя заказывать в ресторане

Так же как производство отдельных продуктов питания должно находиться вдали от посторонних глаз, поскольку выглядит это не всегда аппетитно, так и в силу определенных причин некоторым блюдам ресторанов лучше оставаться лишь красивыми названиями в меню. Из-за соображени…

17 ноя, 13:23
+15 0
10 блюд по версии поваров, которые никогда нельзя заказывать в ресторане

10 блюд по версии поваров, которые никогда нельзя заказывать в ресторане

Так же как производство отдельных продуктов питания должно находиться вдали от посторонних глаз, поскольку выглядит это не всегда аппетитно, так и в силу определенных причин некоторым блюдам ресторанов лучше оставаться лишь красивыми названиями в меню. Из-за соображени…

17 ноя, 13:23
0 0
10 профессиональных секретов идеальной пасты

10 профессиональных секретов идеальной пасты

Так сложилось, что к макаронным изделиям итальянцы испытывают особенное, почти трепетное отношение. У жителей Апеннинского полуострова макароны не ассоциируются с заурядным блюдом на скорую руку. В Италии все макаронные изделия называются пастой. Она неизменно присутст…

25 сен, 09:28
+16 0
Полезные кулинарные уловки, которые используют повара

Полезные кулинарные уловки, которые используют повара

Относитесь ли вы к новичкам или продвинутым кулинарам в гастрономическом мире всегда найдется нечто новое, что вы могли бы освоить. Если уж постигать все премудрости кулинарного дела, то делать это лучше при участии опытных профессионалов, успевших не просто «набить ру…

22 сен, 16:37
+17 0
Красная рыба-гриль, приготовленная на кедровой доске Weber

Красная рыба-гриль, приготовленная на кедровой доске Weber

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Упрямое солнечное лето, которое до недавнего времени задерживалось в каких-то неведомых краях, наконец наступило. С приходом долгожданного тепла готовить на природе хочется с удвоенной силой. Особенно, если в твоем саду, патио и так далее появился нове…

28 июл, 09:49
+17 0
Эксперимент: как лучше всего хранить салатную зелень

Эксперимент: как лучше всего хранить салатную зелень

Салатная зелень не тот продукт, которым можно запастись впрок. Свежей и привлекательной на вид она остается непродолжительное время, после чего начинает увядать и портиться. Каждый как может обычно пытается отсрочить момент, когда зелень станет вялой и неаппетитной. Од…

4 июл, 15:48
+16 0
Оригинальные блюда от шефов, которые можно приготовить на огне

Оригинальные блюда от шефов, которые можно приготовить на огне

В хорошую погоду гриль редко простаивает без дела. На решетке чаще всего оказывается мясо, птица или рыба, хотя мастера барбекю не устают повторять, что приготовить на нем при желании можно даже десерт, не говоря уже о более простых блюдах. Но одно дело рассуждать о ги…

14 июн, 17:02
+12 0
Методом эксперимента разбираемся, можно ли готовить на оливковом масле

Методом эксперимента разбираемся, можно ли готовить на оливковом масле

Практически каждый из нас, кто сталкивается с приготовлением пищи на сковороде, например, мяса или обжариванием продуктов в панировке, по привычке обращается к традиционному варианту в виде растительного масла. Некоторые используют рапсовое масло, которое, как и растительное, об…

1 июн, 22:01
+11 1
5 заповедей путешественника от Энтони Бурдена

5 заповедей путешественника от Энтони Бурдена

Энтони Бурден, импозантный американец в самом расцвете сил, сочетает в себе как минимум три профессии: шеф-повара, писателя и телеведущего. И если первая до поры до времени делала его известным лишь в локальных масштабах, то две последних заслуженно прославили на весь свет. В выпу…

24 апр, 21:01
+13 0
Как воссоздать вкус настоящего стейка у себя дома

Как воссоздать вкус настоящего стейка у себя дома

Основная цель выдержки мяса сводится к тому, чтобы усилить его естественный вкус и улучшить вкусовые характеристики. Выделяют 2 способа вызревания мяса: сухое и влажное. Сухая выдержка — довольно сложный и дорогостоящий процесс, в ходе которого мясо размещают в специал…

16 апр, 11:23
0 0
13 самых недооцененных отрубов и видов мяса по версии шефов

13 самых недооцененных отрубов и видов мяса по версии шефов

Помимо рибая, вырезки и ти-бона в туше много других частей, которые заслуживают внимания. Их называют альтернативными отрубами. Стоят они дешевле, при этом по вкусу ничуть не уступают, а иногда превосходят премиальные отрубы. Примерно такая же ситуация сложилась и с др…

24 мар, 17:31
+10 0
Тайны поваров, которые позволяют готовить вкуснее

Тайны поваров, которые позволяют готовить вкуснее

После сотни обжаренных кусков мяса, запеченных индеек и сваренных супов у поваров начинается появляться профессиональное чутье. Помноженное на опыт оно позволяет отличать свежие и качественные продукты, различать приправы по запаху и на глаз определять прожарку стейка.…

24 фев, 10:45
+12 0
Звездные секреты: как запечь картошку

Звездные секреты: как запечь картошку

Картофель обладает настолько многогранным вкусом, что он просто не может не нравиться. Разнообразие способов приготовления и блюд позволяют угодить всем. Запеченный в духовке картофель — безусловный фаворит для обеда или ужина в любой день недели, и тем более для празд…

27 янв, 17:55
+10 0
Техника жарки стейка Джейка Биклхаупта

Техника жарки стейка Джейка Биклхаупта

Сначала посолить и оставить мясо минимум на 30 минут, приправить мясо сахаром и отправить на сковороду — на какие только эксперименты не решаются повара, пытаясь приготовить идеальный стейк. Порой в ход идут и газовые горелки, и искусственная лава. Иногда затея не стоит приложен…

5 дек 16, 18:46
+12 0
Какое вино лучше подходит для готовки

Какое вино лучше подходит для готовки

Добавление в блюдо вина стало таким же естественным этапом приготовления, как применение специй. Однако, с возникновением кулинарного тренда появилось и множество вопросов, связанных с правильным использованием напитка для готовки. Основной дилеммой стал выбор вина. По мнению одни…

10 ноя 16, 15:09
+12 0
Рис и утка в воке Weber от Артема Шереха

Рис и утка в воке Weber от Артема Шереха

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Кто-нибудь видел, как китайцы готовят на своей фирменной сковородке-воке? Скажите, впечатляющее зрелище! Все парит, шкворчит и горит! Завораживает очень. Но если посмотреть чуть глубже, процесс приготовления еды  не только впечатляющий, но и «полезный»…

18 окт 16, 17:16
+3 1
Советы поваров: как подправить вкус замороженной пиццы

Советы поваров: как подправить вкус замороженной пиццы

Рабочие будни кулинаров и шикарных ресторанов, и скромных кафе мало чем отличаются от трудовой недели обычных людей. Порой у них тоже случаются авралы, они задерживаются на работе и ужинают тем, что найдется в холодильнике. Иногда единственной позицией в домашнем меню оказываются зам…

17 авг 16, 16:59
0 0
Ряпушка, копченая на яблоневой стружке: рецепт Артема Шереха

Ряпушка, копченая на яблоневой стружке: рецепт Артема Шереха

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Если бы передо мной стоял такой вопрос, я бы, конечно, прыгал и кричал бы: «Конечно да, конечно коптить!».  Однако не все меня поддерживают. Мир делится на людей, которые любят копченую рыбу, мясо и так далее, и тех, которым это не по нраву.  Я очень ч…

9 авг 16, 13:20
0 0
Ряпушка копченая на яблоневой стружке: рецепт Артема Шереха

Ряпушка копченая на яблоневой стружке: рецепт Артема Шереха

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Коптить или не коптить ? - вопрос усталого рыбака. Если бы передо мной стоял такой вопрос, я бы, конечно, прыгал и кричал бы: «Конечно да, конечно коптить!».  Однако не все меня поддерживают. Мир делится на людей, которые любят копченую рыбу, мясо…

9 авг 16, 13:20
+2 0
Курица на гриле в сметанном маринаде с укропом

Курица на гриле в сметанном маринаде с укропом

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Как и обещал в прошлой статье, продолжаем осваивать гриль WEBER. В этот раз я решил приготовить курицу. Обычно на гриле ее готовят кусочками. Я же хочу приготовить ее целиком, а заодно испытать ростер для птицы WEBER. Когда готовишь еду на гриле, гл…

27 июл 16, 16:57
0 0
13 кулинарных хитростей Марчеллы Хазан

13 кулинарных хитростей Марчеллы Хазан

Марчеллу Хазан без преувеличения можно назвать легендой итальянской кулинарии. Она заново открыла миру кухню Аппенинского полуострова и рассказала, как из простых ингредиентов готовить по-настоящему вкусные блюда. Ее поваренные книги еще долгие годы будут оставаться кухонной библие…

15 июл 16, 13:32
0 0
Артем Шерех: как я научился барбекю с грилем Weber

Артем Шерех: как я научился барбекю с грилем Weber

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Spare rib anyone? – Adam Сколько разговоров о барбекю я провел с американцами, прилетев первый раз в эту страну – просто не счесть. Все вечера сводились к этому действию, когда куча народу собирается возле большой решетки с углями, все пьют пиво и…

23 июн 16, 11:35
0 0
5 способов улучшить аромат стейка пока он отдыхает

5 способов улучшить аромат стейка пока он отдыхает

Все мы знаем, что после приготовления мясу обязательно нужно дать отдохнуть. Поскольку в процессе жарки его сок концентрируется в центре, то если едва сняв мясо с огня его сразу же разрезать, весь сок разольется по тарелке. Во время отдыха волокна расслабляются и сок перераспределяет…

23 май 16, 12:56
0 0
Как устроена подземная ферма

Как устроена подземная ферма

Около трех лет назад британских предпринимателей Ричарда Балларда и Стивена Дринга посетила мысль о выращивании в черте города зелени в коммерческих масштабах. Не откладывая на потом, они сразу же занялись поиском подходящего помещения, и такое нашлось. Наибольшее вним…

7 окт 15, 00:00
+10 0
Прокачиваем газовый гриль до максимального жара

Прокачиваем газовый гриль до максимального жара

По мере развития индустрии барбекю появлялись альтернативные пути приготовления мяса над источником тепла. Давняя традиция готовить на огне уступила место всевозможным модификациям грилей. С того момента как появились угольные и газовые конструкции, споры о том, какой же из этих г…

6 июл 15, 00:00
+11 0
Темы с 1 по 25 | всего: 29
Читать

Поиск по блогу

КОМЬЮНИТИ

8432 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu