Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Относитесь ли вы к новичкам или продвинутым кулинарам в гастрономическом мире всегда найдется нечто новое, что вы могли бы освоить. Если уж постигать все премудрости кулинарного дела, то делать это лучше при участии опытных профессионалов, успевших не просто «набить руку» на баз…
1
Так же как производство отдельных продуктов питания должно находиться вдали от посторонних глаз, поскольку выглядит это не всегда аппетитно, так и в силу определенных причин некоторым блюдам ресторанов лучше оставаться лишь красивыми названиями в меню. Из-за соображени…
1
Так же как производство отдельных продуктов питания должно находиться вдали от посторонних глаз, поскольку выглядит это не всегда аппетитно, так и в силу определенных причин некоторым блюдам ресторанов лучше оставаться лишь красивыми названиями в меню. Из-за соображени…
1
Помимо рибая, вырезки и ти-бона в туше много других частей, которые заслуживают внимания. Их называют альтернативными отрубами. Стоят они дешевле, при этом по вкусу ничуть не уступают, а иногда превосходят премиальные отрубы. Примерно такая же ситуация сложилась и с другими видами мяса — од…
1
Помимо рибая, вырезки и ти-бона в туше много других частей, которые заслуживают внимания. Их называют альтернативными отрубами. Стоят они дешевле, при этом по вкусу ничуть не уступают, а иногда превосходят премиальные отрубы. Примерно такая же ситуация сложилась и с др…
1
Практически каждый из нас, кто сталкивается с приготовлением пищи на сковороде, например, мяса или обжариванием продуктов в панировке, по привычке обращается к традиционному варианту в виде растительного масла. Некоторые используют рапсовое масло, которое, как и растительное, об…
1
Так сложилось, что к макаронным изделиям итальянцы испытывают особенное, почти трепетное отношение. У жителей Апеннинского полуострова макароны не ассоциируются с заурядным блюдом на скорую руку. В Италии все макаронные изделия называются пастой. Она неизменно присутствует в пов…
1
Практически каждый из нас, кто сталкивается с приготовлением пищи на сковороде, например, мяса или обжариванием продуктов в панировке, по привычке обращается к традиционному варианту в виде растительного масла. Некоторые используют рапсовое масло, которое, как и растит…
1
Практически каждый из нас, кто сталкивается с приготовлением пищи на сковороде, например, мяса или обжариванием продуктов в панировке, по привычке обращается к традиционному варианту в виде растительного масла. Некоторые используют рапсовое масло, которое, как и растит…
1
Салатная зелень не тот продукт, которым можно запастись впрок. Свежей и привлекательной на вид она остается непродолжительное время, после чего начинает увядать и портиться. Каждый как может обычно пытается отсрочить момент, когда зелень станет вялой и неаппетитной. Од…
1
Салатная зелень не тот продукт, которым можно запастись впрок. Свежей и привлекательной на вид она остается непродолжительное время, после чего начинает увядать и портиться. Каждый как может обычно пытается отсрочить момент, когда зелень станет вялой и неаппетитной. Од…
1
Относитесь ли вы к новичкам или продвинутым кулинарам в гастрономическом мире всегда найдется нечто новое, что вы могли бы освоить. Если уж постигать все премудрости кулинарного дела, то делать это лучше при участии опытных профессионалов, успевших не просто «набить ру…
1
Относитесь ли вы к новичкам или продвинутым кулинарам в гастрономическом мире всегда найдется нечто новое, что вы могли бы освоить. Если уж постигать все премудрости кулинарного дела, то делать это лучше при участии опытных профессионалов, успевших не просто «набить ру…
1
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Как и обещал в прошлой статье, продолжаем осваивать гриль WEBER. В этот раз я решил приготовить курицу. Обычно на гриле ее готовят кусочками. Я же хочу приготовить ее целиком, а заодно испытать ростер для птицы WEBER. Когда готовишь еду на гриле, гл…
1
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Как и обещал в прошлой статье, продолжаем осваивать гриль WEBER. В этот раз я решил приготовить курицу. Обычно на гриле ее готовят кусочками. Я же хочу приготовить ее целиком, а заодно испытать ростер для птицы WEBER. Когда готовишь еду на гриле, гл…
1
Мистер Эндрю Тейлор отличался крайней любовью к еде. Он проводил свои дни в гурманском раю, поглощая жареную, острую, жирную пищу. Не отказывал себе в шоколаде, тортах и мог закусить десерт куском пиццы. За год Эндрю (по собственному признанию) превратился в «гурмана-н…
1
Мистер Эндрю Тейлор отличался крайней любовью к еде. Он проводил свои дни в гурманском раю, поглощая жареную, острую, жирную пищу. Не отказывал себе в шоколаде, тортах и мог закусить десерт куском пиццы. За год Эндрю (по собственному признанию) превратился в «гурмана-н…
1
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Упрямое солнечное лето, которое до недавнего времени задерживалось в каких-то неведомых краях, наконец наступило. С приходом долгожданного тепла готовить на природе хочется с удвоенной силой. Особенно, если в твоем саду, патио и так далее появился новехонький га…
1
Относитесь ли вы к новичкам или продвинутым кулинарам в гастрономическом мире всегда найдется нечто новое, что вы могли бы освоить. Если уж постигать все премудрости кулинарного дела, то делать это лучше при участии опытных профессионалов, успевших не просто «набить ру…
1
Относитесь ли вы к новичкам или продвинутым кулинарам в гастрономическом мире всегда найдется нечто новое, что вы могли бы освоить. Если уж постигать все премудрости кулинарного дела, то делать это лучше при участии опытных профессионалов, успевших не просто «набить ру…
1
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Кто-нибудь видел, как китайцы готовят на своей фирменной сковородке-воке? Скажите, впечатляющее зрелище! Все парит, шкворчит и горит! Завораживает очень. Но если посмотреть чуть глубже, процесс приготовления еды не только впечатляющий, но и «полезный». При больш…
1
Все мы знаем, что после приготовления мясу обязательно нужно дать отдохнуть. Поскольку в процессе жарки его сок концентрируется в центре, то если едва сняв мясо с огня его сразу же разрезать, весь сок разольется по тарелке. Во время отдыха волокна расслабляются и сок п…
1
Рабочие будни кулинаров и шикарных ресторанов, и скромных кафе мало чем отличаются от трудовой недели обычных людей. Порой у них тоже случаются авралы, они задерживаются на работе и ужинают тем, что найдется в холодильнике. Иногда единственной позицией в домашнем меню …
1
Марчеллу Хазан без преувеличения можно назвать легендой итальянской кулинарии. Она заново открыла миру кухню Аппенинского полуострова и рассказала, как из простых ингредиентов готовить по-настоящему вкусные блюда. Ее поваренные книги еще долгие годы будут оставаться кухонной биб…
1
После сотни обжаренных кусков мяса, запеченных индеек и сваренных супов у поваров начинается появляться профессиональное чутье. Помноженное на опыт оно позволяет отличать свежие и качественные продукты, различать приправы по запаху и на глаз определять прожарку стейка.…
1
